《第一章 人的生活需要营养》章节综合检测题

第一章人的生活需要营养

班级： 姓名： 一、选择题（每小题2分，共40分）

1、下列营养物质中，能为人体生命活动提供能量的是（ ） ①糖类 ②脂肪 ③蛋白质 ④水 ⑤无机盐

A、①③⑤ B、①②④ C、①②③ D、①②⑤ 2、既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（ ）

A、唾液和胃液 B、唾液和肠液 C、肠液和胆汁 D、肠液和胰液

3、试管中有一些植物油，加入配制好的消化液，充分振荡置于37 ℃温水中, 一小时后植物油不见了。配制的消化液可能是（ ）

A、唾液、胃液、肠液 B、胃液、唾液、胆汁 C、胰液、肠液、胆汁 D、肠液、唾液、胰液 4、构成人体细胞的基本物质和供给生命活动能量的主要物质是下列哪一组（ ） A、蛋白质、脂肪 B、蛋白质、糖类 C、糖类、蛋白质 D、维生素、脂肪 5、当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化（ ） A、豆腐 B、米饭 C、肥肉 D、瘦肉

6、蛋白质、糖类、脂肪三类营养物质对人体具有的共同作用是（ ）

①构成细胞的重要材料 ②为生命活动提供能量 ③调节人体生命活动的物质 ④储备能量 A、①③ B、②④ C、②③ D、①②

7、有些同学只爱吃肉，不爱吃水果和蔬菜，常此以往会造成身体缺乏（ ）

A、蛋白质和维生素 B、脂肪和无机盐 C、维生素和无机盐 D、蛋白质和脂肪

8、某严重肠梗堵患者，由于组织坏死，切除了近4米的小肠，手术后其消化功能仍正常，这是因为（ ） A、口腔和胃有消化功能 B、胰腺仍能分泌胰液C、大肠也有吸收功能 D、保留了十二指肠 9、小林这几天刷牙时发现牙龈经常出血，你应当建议他多吃一些（ ）

A、米饭、馒头 B、鱼、肉、奶、蛋 C、新鲜蔬菜、水果 D、奶油、巧克力

10、小刚患了重感冒，发烧有一个星期了，体重明显下降。他体重下降的主要原因是下列哪种有机物被消耗所致？（ ）

A、糖类 B、蛋白质 C、脂肪 D、水

11、为避免对胃产生刺激，制药厂常把一些药物封装在淀粉制成的胶囊中给人服用。根据淀粉在消化道内的消化情况分析，其原理是（ ）

A、装在淀粉胶囊内，药物需慢慢渗出 B、胃不能消化淀粉，胶囊可经胃进入小肠

1

C、胆汁不能消化淀粉 D、淀粉在口腔内初步消化，便于吞咽

12、有一家共五口人，其中三人的皮肤很粗糙，并且一到夜晚就看不清物体。他们的食物中可能缺少（ ） A、维生素A B、维生素B C、维生素C D、维生素D 13、位于消化道外的消化腺有（ ）

A、唾液腺、肝脏、胰腺 B、肠腺、胰腺、胃腺C、唾液腺、胃腺、肝脏 D、肝脏、胰腺、肠腺 14、下列哪项不是小肠的结构与吸收机能相适应的特点（ ）

A、小肠长约5～6米 B、小肠内表面有许多皱壁和小肠绒毛 C、小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 D、小肠壁内有肠腺 15、下列做法中，未．

注意食品安全的是（ ） A、生产绿色食品 B、用清水浸泡、冲洗水果和蔬菜 C、吃发芽的马铃薯 D、买肉时看肉是否是检疫合格的 16、小强上课时突然大汗淋漓、头晕眼花，可能的原因是( ) A、没吃早饭，出现低血糖现象 B、天气太热 C、没写完作业，怕老师批评 D、上课想睡觉

17、某同学参加长跑前准备了以下食物，你认为最合适的是（ ） A、水果糖 B、牛肉干 C、花生米 D、牛奶 18、常吃标准米、标准面能有效预防（ ）

A、夜盲症 B、脚气病 C、坏血病 D、佝偻病

19、小桐的爷爷患糖尿病，小桐到食品店给爷爷买饼干，他应该特别注意( ) A、饼干的名字 B、饼干的生产日期 C、饼干的成分 D、饼干的生产厂家 20、合理膳食是指( )

A、蛋白质是构成细胞的基本物质，应该多吃 B、糖类是主要的供能物质，应多吃 C、应以肉类、蔬菜、水果为主 D、各种营养物质的比例合适，互相搭配 21、儿童、青少年以及术后病人应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，是因为这些食物中含有丰富的( )。

A．脂肪

B．糖类 C．蛋白质

D．维生素

22、与小肠吸收营养物质无关．．

的结构特点是( )。 A．小肠长约5~6米 B．小肠黏膜表面有许多皱襞和绒毛 C．小肠壁内有肠腺，分泌肠液 D．小肠绒毛中有毛细血管和毛细淋巴管 23、下列对于右图的叙述中，哪项是错误的？( )

A.①分泌的消化液含消化脂肪的酶 B.②能消化蛋白质 C.③分泌的消化液含有多种消化酶

D.④是消化食物和吸收营养物质的主要器官

24、在消化道的某一部位内抽取内容物进行化验，结果发现其中的脂肪类物质还没有被消化，蛋白质却已被初步消化，那么该部位应是( ) 。

2

A．口腔 B．食道 C．胃 D．小肠 25、下图表示人体消化吸收过程，①一⑤表示消化液（⑤为肠液）。纵向箭头表示消化液对相应物质的消化作用，abc分别表示淀粉、蛋白质和脂肪的最终消化产物。有关分析正确的是( )。 A．④和⑤发挥作用的场所都是小肠 B．①为唾液，能将淀粉分解为葡萄糖 C．②与③都只含一种酶，但酶种类不同

D．X表示大肠，是a、b、c被吸收的主要场所 二、填空题（每空2分，共60分）

1、下表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100 g）的主要营养成分

食物 A B C D E 糖类（克） 脂肪（克） 蛋白质（克） 维生素A 维生素C 维生素D 0.4 49.3 9.8 52.3 15 90 7 6.2 0.3 3 9 32 62 12.3 6 4 40 7 0 3 7 10 12 5 230 45 0 14 4 0 (1)根据上表可知，食物_______有利于防治夜盲症，食物_______能提供较多的能量，食物_______有利于坏血病患者食用，食物_______有利于防治骨质疏松症。(2)长期以食物D作为主食易患______________。

2、下图中的曲线表示食物通过消化道时，糖类、蛋白质和脂肪被消化过程中数量的变化，请分析并回答： （l）曲线甲表示______的消化。（2）曲线丙表示_______消化。 （3）曲线乙的消化从______开始。

（4）这三种营养物质在[ ]________中都可以被消化， (5) C中含有的消化液有________，D中含有的消化液有_____ 3、在探究“馒头在口腔中的变化”时，进行了三种处理：①将馒头碎屑与唾液放入1号试管中充分搅拌；②将馒头碎屑与清水放入2号试管中充分搅拌③将馒头块与唾液放入3号试管中不搅拌。试问：

（1）以“牙齿的咀嚼、舌的搅拌”为变量时，应选取___________两组作对照。 （2）以“唾液”为变量时，应选取___________两组作对照。

（3）若将3支试管都放入37 ℃左右温水中，5～10分钟后取出，_______号试管中的物质遇碘后不变蓝。由此你会联想到___________________________________。

3

（4）我们在制定这项探究计划时，有同学提出：“除了以上三种处理外还要进行第四种处理，就是将馒头块与清水放入试管中不搅拌”。你认为这第四种处理_____必要（填“有”或“不”）

（1）如果少年儿童长期缺钙易患_______病；

(2)有的孩子虽补了很多的钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是缺乏________。 （3）豆腐、牛奶中含有丰富蛋白质，参与该营养成分消化的主要消化器官有 。 （4）新闻报道最近又出现了“大头娃娃”，其主要原因是这些“大头娃娃”所摄取的是市场购买的劣质奶粉，这些劣质奶粉中不含或含有极少量的 成分，严重影响了婴儿身体的生长发育。 （5）青少年时期，是一生中身体发育和智力发展的黄金时期。为使青少年健康地成长，应养成哪些良 5、火腿肠是我们日常生活中常食用的一种食物，依据火腿肠的说明来回答问题： （1）从食品安全的角度考虑，应首先关注包装袋说明上的________________ ； （2）火腿肠中含丰富的___________，是构成人体细胞的重要物质。

（3） 有些火腿肠添加某些物质可以防治疾病，如加碘食盐可防治_____，铁化酱油可以防治_______。好的饮食习惯？ 6、在食物的营养成分中

（1）既是细胞组成成分，又是机体能源的物质中由氨基酸组成的物质是_________；供给人体能量的主要物质是_________；由甘油和脂肪酸组成，大部分作为备用能源物质贮存在皮下的是_________ 。 （2）占人体体重60℅～70℅的营养成分是_________ 。（3）种类很多，需要量很少，一旦缺乏，就会影响正常的生长发育，甚至患病，它是_________。

4