农业企业经营管理学各章串讲

萝卜加大棒”的控制式管理，视员工为纯粹的经济人，理性人。

三、人力资源管理阶段（20世纪30至70年代）：源于梅奥的人际关系学说和行为科学，代表人物有马斯洛“需求层次理论”。赫茨伯格“激励—保健因素理论”。麦格雷戈“X理论—Y理论”。威廉·大内的“Z理论”。布莱克和莫顿的“管理方格理论”。

A、人力资源管理的观点：1、社会人假设。2、重视非正式组织的作用。3、主张劳资合作。4、注重内在激励。

B、人力资源管理的评价：1、把人力看作是重要的资源，重视人的才能的发挥和潜能的挖掘。2、与传统人事管理的区别（P127）

四、人力资本管理阶段（20世纪80年代至今）：1、以人为中心。2、人力资本理论被引入企业管理。3、企业文化理论的系统化，形成了一个新的管理学派，即文化管理学派。4、系统科学与管理学的耦合，把人力资本经营摆到了企业整体发展战略和企业管理的核心位置。代表人物：西奥多·舒尔茨、加里·贝克尔、比得·德鲁克、罗默、卢卡米斯等。

五、人力资本管理的观点：1、人力资本是企业管理的核心要素。2、人力资源管理的重心是对人力资本质量的培育。3、重视以人力资本为中心的无形资产营运。4、企业文化成为人力资本经营的重要理念。 六、人力资本管理的评价：P139 第二节 企业人力资源规划

一、人力资源规划的内容：1、岗位职务规划。2、员工补充规划。3、教育培训规划。4、职业发展规划。（P140） 二、人力资源需求的影响因素：1、企业外部环境。2、企业内部因素。3、人力资源自身的情况。（具体内容P141） 三、人力资源需求预测的方法：经验判断法、统计预测法、电脑分析法等。（P141）

四、人力资源供给预测：1、企业内部人力资源供经预测，包括：人工方法、电脑软件法、分析人力流失或损耗情况、考查现有人力资源利用情况。2、企业外部人力资源供给预测，包括：一般性经济状况、当地劳动力市场状况。

五、人力资源规划的实施：注意问题：1、提高对人力资源管理的思想认识。2、创造良好的人力资源开发环境。（P143） 第三节 企业员工的培训

一、员工培训的意义：1、员工培训是企业积累人力资源的需要。2、员工培训是提高企业应变能力的需要。3、员工培训是提高劳动者文化素质的需要。（P144） 二、员工培训的原则：1、政治与业务相结合原则。2、按需施教原则。3、讲求实效原则。4、分级培训原则。（P145） 三、员工培训的内容：1、员工知识的培训。2、员工技能的培训。3、员工态度的培训。（详见P146）

四、员工培训的方法：1、直接传授式，包括：专题讲座、个别指导。2、员工参与式，包括：模拟训练、角色扮演、工作轮换、参观访问。3、其他培训方法，包括：参加函授、业余进修、远程教育、程序化教学等。（P147） 第四节 企业员工的激励

一、员工激励的原则：1、目标与企业目标相统一。2、激励与精神激励相匹配。3、化激励与负强化激励相结合。4、激励与人才考核市场化相协调。（P148） 二、员工激励的方法：1、劳动报酬激励。2、制度激励。3、目标激励。4、榜样激励。5、感情激励。6、员工持股计划。（P148）

第十章农业企业土地资源管理

第一节 土地的特征与管理原则

一、土地资源的自然特征：1、土地位置的固定性。2、土地面积的有限性。3、土地质量的差异性。4、土地功能的永久性。（P151）

二、土地资源的经济特征：1、土地资源供给的稀缺性。2、土地利用方式的相对分散性。3、土地利用方向变更的困难性。4、土地报酬递减的可能性。5、土地利用后果的社会性。（P152）

三、土地管理的原则：1、维护社会主义土地公有制。2、坚持农业用地优先。3、坚持节约用地。4、坚持合理用地。（P152） 第二节 土地权属管理

一、社会主义制度下，实行土地公有制，即全民所有和劳动群众集体所有，土地使用权和经营权相分离的原则。 二、土地经营权的形式：土地承包经营、土地租赁经营、土地股份经营。

二、土地承包经营的形式：1、两田制，即口粮田和责任田。2、投标承包，即现金投标承包和实物投标承包。3、抵押承包。4、双向承包。（P153）

三、土地承包合同管理工作应做好几个方面的工作：1、加强土地承包合同的法制教育。2、加强土地承包合同的规范化，建立健全合同档案。3、加强土地承包合同纠纷的调解和仲裁工作。4、加强管理队伍建设，强化合同管理职能。（P154）

四、土地租赁经营的意义：1、租赁经营能把土地所有权与使用权分离，使产权关系明晰化。2、租赁经营是以竞争的形式开展的。（P154） 五、土地租赁经营的运作：1、采用招标出租。2、实行三赋合一。3、“四荒”地租经营（P155） 六、土地股份经营的意义：（P156）

七、土地股份经营的运作：方式1、设立土地股份公司。2、地产评估，确定公司所属土地的价格。3、地产折股，分为公股和么股两部分。4、股利分配。

八、土地经营权的变更：即土地的转包。1、土地转包的对象。（P156）。2、土地转包的原因：a平均承包”是出现土地转包的根源。b户家庭经济条件的变化促进和加速了土地转包。3、土地转包的评价：（P157）。4、土地转包的管理原则：明确指导思想、坚持经济补偿原则、实行合同管理原则、坚持优先转让原则。（P157） 第三节 土地承包费与土地价值补偿

一、1、土地等级的评定：（P158）。2、土地等级的主要影响因素（P158）。3、土地等级评定的方法及步骤（P159）。4、确定土地承包费用的理论依据：绝对地租、级差地租I、比较级差地租。（P160）。5、土地承包费的计算。（P160）。 第四节 土地资源的合理利用

一、农用土地的分类：农业用地、工矿用地、建筑用地、交通用地、水域。（P161）

二、农用土地登记：土地档案、土地台账。

三、土地质量管理的特点：综合性特点、更生性特点。

四、土地质量的经济评价：1、影响因素（包括：地理位置、自然肥力、市场供求）。2、评价指标（包括：单位土地面积总产值、单位土地面积总收入、单位土地面积产投比、土地级差收入P163）。

五、土地集约经营的意义：1、可以提高土地生产率，弥补耕地的不足，生产出更多的农产品，满足人民生活和国家经济建设的需要，促进社会主义经济的发展。2、实行土地集约经营，对土地投入先进的农用机械和农用工业品，可以提高农业生产抵抗自然灾害的能力，较好地促进生物因素与环境的统一，做到高产稳产，增产增收。3、实行土地集约经营，提高单位面积产量，可以缓和粮食作物与经济作物以及多种经营之间互争地的矛盾，既有利于优化农业生结构，促进我国农来朝着农、林、牧、副、渔各业全面发展，农工商综合经营的方向发展，逐步实现农业生产的区域化、专业化、商品化，提高社会化水平，又有利于建立环境良好、生态平衡和农业生产相互促进的经济运行体系。4、实行土地集约经营，还有利于发挥我国农村劳动力资源优势，继承和发扬精耕细作的传统，克服资金相对不足的劣势，因地制宜发展农业生产。（P163）

六、土地集约经营的类型：劳动集约型、技术集约型、资金集约型。

七、土地集约度指标：1、农业集约化水平：指单位面积耕地分摊的直接投入的各种物资及技术费用。2、单位面积耕地分摊的用工费。3、单位面积耕地分摊的占用资金额。4、单位面积耕地所获得的产量、产值、净产值、纯收入等。（P164）

八、土地质量的保护与治理：生态治理、工程治理、技术治理（包括：耕作方法、轮作种植、施肥改土、科学灌溉）（P165）。 第十一章 农业企业资金资源管理 第一节 企业的资金运动

一、农业企业资金分类：1、按来源分：自有资金和借入资金。2、按资金形态分：货币形态的资金和实物形态的资金。3、按资金的再生产过程中所处的阶段：生产领域的资金和流通领域的资金。

二、经营资金运动过程：1、企业与投资者之间的经济关系。2、企业与债权人之间的经济关系。3、企业与国家之间的经济关系。4、企业与其人单位之间的经济关系。5、企业内部的经济关系。（P167）

三、企业经营资金管理表现形式：为固定资产、流动资产、无形资产、递延资产以及对外投资的管理上。 第二节 固定资金管理

一、固定资金的特点：使用年限长、单位价值在规定的价值以上。

二、固定资金的周转特点：1、循环周期长。2、一次性投资，分次收回。3、价值补偿和实物更新可以分离。（P168）

三、固定资产分类：1、按经济用途分：经营性固定资产和非经营性固定资产。2、按使用情况分：使用中的固定资产和未使用的固定资产、不需用的固定资产。3、按产权归属分：自有固定资产、接受投资固定资产、租入固定资产。（P168） 四、固定资的计价：原始价值、折余价值、重置价值。（P169）

五、固定资产折旧计算方法：平均年限法、工作量法、加速折旧法（P170）。 第三节 流动资金管理

一、流动资金的特点：流动性（动态规律性）、并存性（内在关系）、波动性（变化规律）、增值性（质量和效率）P172

二、流动资产的分类：1、按生产经营过程执行的职能：生产性流动资产和流通性流动资产。2、按生产经营中变现能力分：存货资产和速动资产P172

三、流动资金周转速度指标：即流动资金周转率。有两种表示方法：1、流动资金周转次数=销售收入总额/流动资金平均占用额（次数越多，周转越好）。2、流动资金周转天数=360天/一年周转次数。（天数愈少，利用效果愈好）

四、流动资金的日常管理：1、货币资产的管理（包括：现金管理和银行存款管理）。2、债权资产管理（包括：应收账款管理、应收票据管理）。3、存货资产管理。（P174） 五、流动资金的利用效果：1、考核指标：流动资金周转率、流动资金产值率（反映资金占用成果的关系）、流动资金利润率。（P175） 六、提高流动资金利用效果的途径：（P175） 第四节 无形资产管理

一、无形资产的特点：无形性、有偿性、依赖性、不确定性。（P176）

二、无形资产的分类：1、按有无法律保护分：法定无形资产。2、按获取方式分：自创或自有无形资产。3、按是否可确指分：可确指无形资产。4、按是否有固定有效期分：可撤销无形资产。（P176）

三、无形资产计价与摊销（P177）。无形资产的有效使用期限的确定原则。（P177） 四、无形资产营造战略：有：专利战略、质量信誉战略、名牌战略。

第十二章 农业企业物力资源管理

第一节 物力资源管理概述

一、物力资源管理的任务：组织物资供应（即供应）、加强物资管理（即保管）、合理使用物资（即使用）。

二、物力资源的分类：1、按来源分：自产物资和外购物资。2、按自然属性分：有生命和无生命物资。3、按用途分：生产用物质和非生产用物资。4、按作用分：主要原料、主要材料、辅助材料、燃料、小型工具、零配件。5、按储备情况分：正常储备物资和超储积压物资。（P181） 第二节 物资管理

一、影响物资消耗定额的因素：企业员工素质、生产技术条件、自然环境条件、物资质量状况、企业管理水平。（P182） 二、制订物资消耗定额的方法：经验估计法、统计分析法、技术计算法。（P182）

三、制订物资储备定额的方法：经常储备定额制订、保险储备定额的制订、季节性储备定额的制订。（P183） 四、物资储备量的控制：方法：一是定量库存控制法。二是定期库存控制法。 五、物资供应管理：1、需求量的测算方法：直接计算法。间接计算法。（P185）

六、物资订货决策：1、影响经济定购批量的因素：采购费用、库存费用、总费用。2、经济采购批量（EOQ）模式：理想的经济订购批量、允许缺货的经济订购批量、有数量折扣的经济订购批量。（P186）

七、订货方式决策：定量订货法、定期订货法。（P188）

八、物资库存管理：1、ABC分类法管理。2、各类物资的控制方法。（P189）

九、物资利用经济效果考核：1、物资利用率=实际消耗的物资/实际采购的物资。2、物资（资金）周转速度。3、物资损耗率。4、主要原财料占用产量或产值率。（P190） 第三节 设备管理

一、设备投资的条件分析：进行设备投资满足的条件为：目标性、增值性、保障性。（P191） 二、设备投资的经济评价方法：临界值分析法、年费法、现值法、现金流量法。（P192） 三、设备合理使用要求：安全、优质、高效、低耗。（P194）

四、设备合理使用途径：1、建立机械设备使用的相关制度。2、正确地配备操作人员。3、创造良好的设备工作环境。4、提高机械设备的完好率。5、提高机械设备的工作效率。（P194）

五、机器设备更新条件分析：1、设备的损耗经济界限。2、设备的使用经济界限。（P195）

六、1、最佳更新期的确定标准（3个标准：自然寿命、技术寿命、经济寿命）。2、最佳更新期的确定方法。3、机器设备的更新方式（简单更新、技术更新）。4、机器设备的改造（对原有机械设备的改造、对一般通用设备的改造）。（P196）

第十三章 农业企业技术资源管理

第一节 技术资源管理概述

一、现代农业科技的发展趋势：1、农业科技向深度和广度发展。2、现代农业科学强化新的综合和联合。3、生物技术等高新技术的研究正方兴未艾，农业是生物技术等高新技术应用前景最为广阔的产业之一。4、农业科学技术与经济及管理科学结合更加紧密，便人们能够更好地认识农业自然规律和经济规律，进而促进农业发展战略决策的科学化和企业管理的现代化。（P199）

二、现代农业科技的重点领域：1、新物种塑造。2、新繁殖技术应用。3、新农业工厂构建。4、新人造食物与饲料生产。5、新能源开发。6、新空间领域拓展。（P199） 三、现代农业高新技术的特性：高度创新性、综合性、渗透性、高度知识、技术、人才聚集性、高度增值性。（P200） 四、现代农业高新技术的内容：农业生物技术、农业信息技术、设施农业技术。（P200）

五、现代农业企业技术管理：包括技术研究管理和技术工作管理，具体内容：技术研究、技术开发、技术改造、技术引进。 第二节 技术开发管理

一、技术开发的内容：产品开发、高新技术产业开发、设备与工具开发、生产工艺开发、能源和原材料开发。

二、技术开发的内容：生产设备和工具的开发、生产工艺的操作技术的创新、新能源与新材料的开发、科技信息开发、改善生产环境和劳动保护。（P201） 三、技术开发的方式：独立研究开发方式、技术引进方式、共同研究开发方式、委托研究开发方式。（P202） 四、企业技术开发的基本要求是：技术上的先进性、生产上的适用性、经济上的合理性。 第三节 企业技术引进

一、技术引进的意义：可以节省技术进步时间、可以节约科研费用、可以改善企业技术经济结构、可及时掌握国外先进的技术和管理方法。（P203）

二、技术引进的内容：1、引进设备或配件、部件。2、引进新型材料或估质材料。3、引进先进的产品设计、制造工艺、测试方法、技术规范、技术资料等。4、引进专有技术原理、数据、设计图纸和配方等。5、引进先进的质量控制和经营管理方法。6、培训技术人员。7、委托外国咨询公司和外国企业提供技术咨询、技术服务等。（P204）

三、技术引进的原则：实事求是的原则、学习创新原则、平等互利原则、讲求效益原则。（P204）

四、技术引进的方式：引进设备、许可证贸易（即引进技术：包括：购买专利使用权、购买专有技术使用权、购买商标使用权）、租赁贸易、学术交流、其他贸易形式（包括：三来一补、合作研究、合资经营） 第四节 企业技术改造

一、技术改造的意义：1、投资少、见效快、效益高。2、有利于企业长期稳定发展。3、是企业发展国际贸易的客观要求。（P206）

二、技术改造的内容：1、改造产品品质、促进产品更新换代。2、改进工艺流程，推广先进的操作技术。3、创新工具设备，改善劳动条件。4、降低能源和原材料的消耗。5、改造企业生产环境。

三、技术改造的原则：1、技术互补原则。2、技术兼顾原则。3、技术提升原则。4、技术可行原则。（P207） 第五节 企业新产品开发

一、符合新产品的要求：（P208）

一、新产品的分类：1、按产品的新颖程度分：全新产品、换代新产品、改进新产品。2、按产品所在地域范围分：国际新产品、国家新产品、地区新产品。3、按产品开发的决策方式划分：企业自主开发新产品、用户订货开发新产品。（P208）

二、新产品开发要求：高效化和多能化、高产化和速度化、多样化和标准化、节约化和无污染。 三、新产品开发方式：独立研制方式、技术引进方式、独立研制与技术引进相结合的方式。（P209）

四、新产品开发程序：1、调查研究阶段。2、新产品开发的构思阶段。3、新产品开发创意的筛选阶段。4、决策方案和编制设计任务书。5、新产品设计阶段。6、新产品的试产和试验鉴定阶段。7、新产品的市场开发阶段。（P210）

第四篇 生产管理

第十四章 农业企业生产项目选择与组合

第一节 农业企业生产的特点

一、农业企业生产的特性：环境资源的约束性、生产对象的独特性、生产管理的依附性、生产劳动的季节性、劳动成果的最终性。（P215）

二、农业企业生产的理论指导：市场需求向观（包括：a、产品质量多元化：安全、卫生、天然化。方便、快捷、组合化。营养、可口、多功能化。b、产品结构合理化P217）、现代商品质量导向观、从土地到餐桌的经营思想。（P216） 第二节 农业企业主导项目选择

一、农业企业经营项目的分类：主导项目、补充项目、辅助项目。（P217）

二、主导项目选择方法：原则：是比较利益原则和机会成本原则。方法有：资源优势与市场需求耦合分析、项目经济效益分析、项目风险分析、项目灵敏度分析、项目灵活性分析（P218）。 第三节 农业企业生产项目组合

一、生产项目间的关系：相依关系、相辅关系、相成关系、相竞关系。（P219）

二、经营项目组合的原则：最大最小原则（收益最大、成本最小）、要素平衡原则、加链增值原则、生态平衡原则、风险最小原则（企业生存风险系数=项目组合方案的最大风险损失金额/企业的资本金额，系数小于1，则项目方案可行）。（P220） 三、经营项目组合的定量分析：方法（P221）：边际分析法、线性规划法（P221） 第四节 农业企业绿色食品开发

一、有机食品与绿色食品的差异是，前者在生产和加工中绝对禁止使用农药、化肥、除草剂、合成色素、激素等人工合成物质，后者允许有限制使用这些物质。 二、开发绿色食品的意义：绿色食品是未来食品发展的方向、开发绿色食品是农民增收的重大举措、开发绿色食品是提高企业市场竞争力的根本、开发绿色食品有广阔的国际市场前景。（P229）

三、绿色食品生产操作规程：1、种植业生产的操作规程（P230）。2、畜牧业生产的操作规程（P230）。3、水产业生产的操作规程（P230）

四、绿色食品开发模式：1、绿色食品开发：绿色+特色；色+优质；色+低成本、高效益；绿色+著名品牌。2、绿色食品的生产。3、绿色食品的质量监测（综合开发—生态农业—绿色食品）。4、绿色食品形象识别（CI）（P230）

五、中国绿色食品发展中心的职责与任务是：制定方针和规划、统一商标标志、制定各类标准、相关宣传培训活动、组织交流与合作、指导绿色食品工作、建设示范基地、协调营销网络、协调生产环境监测工作（P231）。

第十五章 种植业生产管理

第一节 种植业生产结构优化

一、种植业生产特点：1、种植业生产的对象是有生命的植物机体。2、土地是种值业生产不可替代的基本生产资料。3、种植业生产具有强烈的季节性。4、种植业生产有明显的地域性。5、种植业生产的劳动场所具有分散性。（P233） 二、组织种植业生产要求：（P234）

二、农作物种植制度：轮作制度、良种繁育制度、土壤耕作制度、施肥制度、灌溉排水制度、植物保护制度。 三、种植业生产结构优化方法：内部贡献比较法、波士顿矩阵评价法、资源优势—竞争强度评价法。（P236） 第二节 种植业生产计划

一、种植业生产计划的分类：1、按时间长短分：长期计划、年度计划、阶段作业计划。2、按内容分：耕地利用计划、作物种植计划、作物产量计划、农业技术措施计划、农业机械化生产等。3、按作用分：基本生产计划、辅助生产计划、技术措施计划等。（P237）

二、种植业生产计划的内容：1、耕地发展和利用计划（垦殖率、耕地种植率、复种率、反映耕地生产能力的指标、反映耕地利用效果的指标）。2、农作物生产计划。3、农业技术措施计划（灌溉计划、播种计划、施肥计划）。4、农业机械作业计划。（P238）

三、种植业生产计划的制定方法：综合平衡法（生产供应与市场需求的平衡、生产要素的平衡、土壤肥力的平衡、生产项目之间的平衡）、定额法、系数法、动态指数法、线性规划法等。（P241） 第三节 种植业生产过程组织

一、种植业生产过程组织的要求：时效性原则、比例性原则、标准化原则、安全性原则、制度化原则。（P242） 二、种植业生产的时间组合：要求：一是因地制宜。二是合理搭配。三是时间协调。四是有利于多种经营。（P243）

三、种植业生产的空间布局：要求：一是保证完成国家的合同订购任务，以满足市场需求。二是保证企业内部生产需要以及生活需要。三是符合当地的自然环境。四是作物之间茬口衔接合理，用地与养地相结合。五是尽可能集中连片，便于实行机械化和田间管理。（P243）

第十六章 养殖业生产管理

第一节 养殖业生产管理的特点

一、养殖业生产管理的分类：1、以牲畜为生产对象。2、以禽类动物为生产对象。3、以水中动物为生产对象。4、以虫类动物为生产对象。（P245）

二、养殖业生产管理的特点：1、养殖业生产对象 是有生命的动物。2、养殖业生产的转化性。3、养殖业生产的周期长。4、养殖业生产的双重性。5、养殖来生产的可移动性。（P246）