浅谈中西方用餐礼仪的差异

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浅谈中西方用餐礼仪的差异

作者：刘芳彤

来源：《读书文摘（下半月）》2017年第09期

用餐礼仪在社交活动中起着至关重要的作用，本文主要通过了解中西方用餐礼仪的差异，有助于我们在对外汉语教学中解除中外跨文化交际障碍，让学生在理解中接受。

“夫礼之初，始诸饮食。”从这我们可以看到最初的“礼”是始源于饮食的，它虽然不是社会文明后所独有的现象，但自从饮食产生开始就伴随着有序而又严密的礼仪。中西方用餐礼仪因其不同民族的社会文化背景以及价值取向的不同，所以也带着各自的特点。 一、从座次安排的角度来看用餐礼仪的差异

中国人自古以来就重视“座次”，这从古代皇帝的座位朝向就能凸显出来。中国是一个历史悠久的国家，经历了很多朝代，但不论是哪一个朝代中的哪一位皇帝，他们登基、上朝时一律是面朝南而坐，因此有了“南面称孤”的说法。如“公降立于阼阶之东南，南向尔卿。”又有“凡燕见于君，必辩君之南面。”臣子则是面朝君而站，所以就有了“北面称臣”的说法，“南尊”“北卑”的观念因此产生。中国人在用餐时的座次安排上，将长幼有序作为标准，一般情况下，主人可以坐在首座，但当有尊贵的客人时，必须请最重要的客人坐在首座，主人则可以坐在最重要的客人左右，以示对客人的尊重。而且在一些偏远的地区，仍然有“家中女子不上桌”的习俗。

西方国家和中国在座次安排上则不同，首先在对待女性的思想观念上就完全不同。“Lady first”是从西方传入中国的，可见他们对待女性是怀有一种尊敬的态度的，这与他们的信仰有很大的关系，因为西方人大多数都信奉基督教，而圣母玛利亚就是他们极为尊崇的女性形象。所以在宴会中，女性占有非常重要的地位。男子和女子同时入座的时候，男子要先替自己右侧的女子将座椅拉开，以表示对其尊重，充分体现了“男女平等”的观点。其次，座次的安排也相差很大。在西方，他们的传统观念则是以右为尊，左次之。再次，在西方国家宴席的时候，离主人的座位越近，则宾客的地位越高，离主人的座位越远，则其地位越低。 二、从餐具使用的角度来看用餐礼仪文化差异

筷子的起源有很多种说法，但因史无记载，所以至今尚未定论。但是根据专家的推测和旁证，我们的祖先发明筷子和古代食物有关。原始社会，人们都是用手直接抓食物进食，而随着社会的进步，人们开始使用火来加热食物，但又因食物太烫，人的手不能直接接触加热中的食物，进而选择了用树枝木条等其他工具来对食物进行翻滚或夹取。后经过数百年的不断改进和演化，到了商汤时代就渐渐形成了我们今天看到的两根长短相同的小棍。