3寸mini水果酸奶慕斯蛋糕(六寸х6 八寸х12)的做法

3寸mini水果酸奶慕斯蛋糕（六寸х6 八寸х12）的做法

文章导读

饮食安排得好不好是直接关系着我们的健康的，在外面吃饭当然是容易的，但是健康却不到保证，因此，我们即使时间有限，也不妨自己在家里做上一些简单的菜肴，3寸mini水果 酸奶 慕斯 蛋糕 （六寸х6 八寸х12）的做法很简单，而且也能为身体提供多种所需要的营养素。

1、 吉利丁 片提前20min，冷水泡发，沥干水分捞出

2、模子底部，垫上锡纸，蛋糕纸板，套上塑料带（防漏）

3、奥利奥 饼干 碎15g碾子压成沫沫，倒入隔水融化成液体的5～10g（5g比较粉但凝固性还可以，看自己喜欢，越多会硬些） 黄油 ，拌匀，倒入模子中压平，做蛋糕底，进冰箱冷藏30min（三寸最多15-20min就行了）

4、慕斯糊:将冷藏好的工具拿出，盆子坐在冰水上，盆中倒入 淡 奶油 33g（如今日需裱花再加入25g裱花量淡奶油，今日不需就明日单独打裱花奶油）

5、， 打蛋头浸入2/3不然空气太多，容易水油分离。

6、淡奶油打发:淡奶油先中速打到粗泡，再一次性倒入6.7g糖，高速打到有纹路，倒盆时还有很缓慢流动性，提前打蛋头有打弯的尖角，立不住，头是软下去的即可（6成发），盛出要裱花的部分放一边中速打到9发（直立尖角，勺子一刮表面光滑）

7、室温酸奶倒入，6发的淡奶油搅拌均匀， 滴几滴 柠檬汁 （可省）， 朗姆酒 几滴（可省），加入芝士8.5g+5g水隔水加热融化，冷却至室温，拌匀（可省），

8、加入隔水融化冷却到室温的吉利丁片，且有流水性，倒入慕斯糊，快速搅拌均匀【你可以一点点加入拌，更容易拌匀】（别感觉拌不匀，给我放热水上，慕斯糊毕流）。

9、慕斯糊完毕，看看如果像流水状太稀，就进冰箱冷藏几分钟，稍微浓稠拿出（不然太容易漏了）