膨化薯片中重金属Al的污染评价和控制

X1=25.5555mg/kg、X2=27.8479mg/kg、X3=25.8606mg/kg，求平均值，得可比克（烘焙）牌膨化薯片中铝含量为26.4213mg/kg。 3.2.5 乐事（油炸）牌膨化薯片的实验结果

表14乐事（油炸）牌膨化薯片的实验结果

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 13.8121 14.9091 14.5229

样品质量（g） 2.0274 2.0031 2.0232

吸光度值 0.950 0.948 1.114

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为6.391μg、6.348μg、9.910μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=39.4039mg/kg、X2=39.6136mg/kg、X3=61.2273mg/kg，求平均值，得乐事（油炸）牌膨化薯片中铝含量为46.7482mg/kg。 3.2.6 乐事（烘焙）牌膨化薯片的实验结果

表15乐事（烘焙）牌膨化薯片的实验结果

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 13.8115 14.9092 14.5201

样品质量（g） 1.9924 2.0042 1.7400

吸光度值 0.783 0.782 0.733

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为2.807μg、2.785μg、1.734μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=17.6099mg/kg、X2=17.3723mg/kg、X3=12.4563mg/kg，求平均值，得乐事（烘焙）牌膨化薯片中铝含量为15.8128mg/kg。 3.2.7 恰恰（油炸）牌膨化薯片的实验结果

表16恰恰（油炸）牌膨化薯片的实验结果

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 13.5032 14.2079 14.5960

样品质量（g） 2.0234 2.0302 2.0015

15

吸光度值 0.836 0.898 0.806

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为3.944μg、5.275μg、3.300μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=24.3649mg/kg、X2=32.4783mg/kg、X3=20.6096mg/kg，求平均值，得恰恰（油炸）牌膨化薯片中铝含量为25.8176mg/kg。 3.2.8 恰恰（烘焙）牌膨化薯片的实验结果

表17恰恰（烘焙）牌膨化薯片的实验结果

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 14.5631 15.0203 14.7812

样品质量（g） 2.0244 2.0362 2.1201

吸光度值 0.798 0.803 0.799

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为3.128μg、3.236μg、3.150μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=19.3191mg/kg、X2=19.8658mg/kg、X3=18.5722mg/kg，求平均值，得恰恰（烘焙）牌膨化薯片中铝含量为19.2524mg/kg。 3.2.9 盼盼艾比利（油炸）牌膨化薯片的实验结果

表18 盼盼艾比利（油炸）牌膨化薯片的实验结果

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 13.7055 14.1913 14.6773

样品质量（g） 2.0084 1.9995 2.0017

吸光度值 0.764 0.831 0.839

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为2.399μg、3.837μg、4.009μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=14.9319mg/kg、X2=23.9867mg/kg、X3=25.0324mg/kg，求平均值，得盼盼艾比利（油炸）牌膨化薯片中铝含量为21.3170mg/kg。 3.2.10 盼盼艾比利（烘焙）牌膨化薯片的实验结果

表19 盼盼艾比利（烘焙）牌膨化薯片的实验结果

水 平

坩埚质量（g）

样品质量（g）

吸光度值

16

1 2 3

13.8983 15.0352 17.6263

2.1256 2.0901 2.0354

0.868 0.798 0.739

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为4.631μg、3.129μg、1.863μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=27.2335mg/kg、X2=18.7118mg/kg、X3=11.4392mg/kg，求平均值，得盼盼艾比利（烘焙）牌膨化薯片中铝含量为19.1282mg/kg。 3.2.11 曼士卡（油炸）牌膨化薯片的实验结果

表20曼士卡（油炸）牌膨化薯片的实验结果

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 13.8118 14.9092 14.5201

样品质量（g） 2.0241 1.9829 2.0097

吸光度值 0.881 0.946 0.850

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为4.910μg、6.305μg、4.2447μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=30.3213mg/kg、X2=39.7443mg/kg、X3=26.4910mg/kg，求平均值，得曼士卡（油炸）牌膨化薯片中铝含量为32.1555mg/kg。 3.2.12 曼士卡（烘焙）牌膨化薯片的实验结果

表21曼士卡（烘焙）牌膨化薯片的实验结果

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 14.2023 15.2178 13.8186

样品质量（g） 2.0456 2.0298 2.0386

吸光度值 0.776 0.794 0.803

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为2.657μg、3.0429μg、3.236μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=16.2339mg/kg、X2=18.7390mg/kg、X3=19.8424mg/kg，求平均值，得曼士卡（烘焙）牌膨化薯片中铝含量为18.2718mg/kg。

17

3.2.13 乐吧（油炸）牌膨化薯片的实验结果

表22乐吧（油炸）牌膨化薯片的实验结果

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 14.2390 14.3187 20.9258

样品质量（g） 1.9896 2.0230 2.0450

吸光度值 0.794 0.808 0.812

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为3.043μg、3.343μg、3.429μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=19.1177mg/kg、X2=20.6583mg/kg、X3=20.9608mg/kg，求平均值，得乐吧（油炸）牌膨化薯片中铝含量为20.2455mg/kg。 3.2.14 乐吧（烘焙）牌膨化薯片的实验结果

表23 乐吧（烘焙）牌膨化薯片的实验结

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 14.1239 15.1217 20.9262

样品质量（g） 2.0289 2.0026 2.0056

吸光度值 0.764 0.729 0.747

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为2.399μg、1.648μg、2.034μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，X1=14.7810mg/kg、X2=10.2871mg/kg、X3=12.6791mg/kg，求平均值，得乐吧（烘焙）牌膨化薯片中铝含量为12.5824mg/kg。 3.2.15 上好佳（油炸）牌膨化薯片的实验结果

表24上好佳（油炸）牌膨化薯片的实验结果

水 平 1 2 3

坩埚质量（g） 13.7052 14.1245 14.6773

样品质量（g） 2.0478 2.0952 2.0459

吸光度值 0.906 1.240 0.864

对照标准曲线可得，三组平行实验中铝质量分别为5.446μg、12.614μg、4.545μg。根据公式X=(A1－A2)×V1×1000/m×V2×1000计算得，

18