第1节(学案) 降低化学反应活化能的酶 自我测评

B．纤维素水解的最适温度比淀粉高得多 ．纤维素水解的最适酸碱度与淀粉水解的不同 D．人体的消化道不够长

14．将药物装入米纸（淀粉）做的胶囊中，可有效减轻某些口服药物对胃黏膜的刺激。下列相关说法中，不正确的是（ ）。 A．酶显然具有专一性，胃中的蛋白酶不能消化淀粉 B．唾液淀粉酶在胃液中活性丧失，不再起消化作用 ．开水冲服使唾液和胃液稀释，对胶囊不起消化作用

D．胶囊在口腔中经过的时间短，唾液淀粉酶不及对胶囊起作用 1．某些制糖厂用淀粉做原料进行工业制糖。其技术基本要求是：调节温度影响淀粉酶的活性。下图甲表示温度对淀粉酶活性的影响，图乙表示一定量的淀粉酶在催化足够量的淀粉水解时温度对麦芽糖产量的影响，图中的积累量表示在一段时间内生成麦芽糖的总量。下面关于X、、Z三点温度值的判断正确的是（ ）。

A．X点代表Ta 、点代表Tb B．X点代表Tb、点代表T ．点代表Tb、Z点代表T D．X点代表Ta 、Z点代表T

16．通常胃液的pH约为14左右，在测定胃蛋白酶活性时，将溶液pH由10降到1的过程中，胃蛋白酶的活性将（ ）。 A．不断上升 B．没有变化 ．先升后降 D先降后升

17．新采摘的玉米果穗具有甜味，但放置一段时间后甜味便降低，如果采摘后放在沸水中浸泡一段时间后再保存，甜味要保留更长的一段

时间。下列相关说法不正确的是（ ）。

A．放置一段时间后甜味降低的原因是玉米进行呼吸作用消耗了部分单糖

B．沸水浸泡后甜味可保留较长时间，因为高温使分解甜味物质的酶失活

．该实验说明酶的催化作用受温度影响

D．新采摘的玉米果穗放入冰箱低温储藏不能延长甜味保留的时间 18．有人做了这样一系列实验：第一组将萝卜磨碎，制得提取液，立即冷却，然后取几只试管分别加入pH为3～9的一定量的过氧化氢的溶液，30 ℃保温，均加入少量冷藏提取液。第二组重复上述实验，只是把提取液的添加量减半。第三组重复第一组实验，只是把提取液进行80 ℃热处理。然后绘成曲线如图4，分别表示一、二、三组结果的是（ ）。

A．a、b、 B．、b、a ．a、、b D．b、a、

19．下图是小麦淀粉酶在不同温度下的催化效率的变化曲线，下列判断不正确的是（ ）。

A．小麦淀粉酶在3 ℃时，小麦淀粉酶的催化效率最高 B．0 ℃和100 ℃时，酶的催化效率都降为0

．A图曲线表示从0～3 ℃过程中酶的催化效率可望恢复 D．B图从100 ～3 ℃的过程中酶的活性也将直线上升