50道色香味美的凉拌菜L

19.凉拌蟹柳丝

食材：蟹柳、香菜碎、开洋、芝麻调料：植物油、鸡精、海鲜麻辣酱

做法:

1、将蟹柳放入热水中煮1-2分钟取出沥干水分晾凉备用，开洋用热水泡

开

2、小火加热平底锅，放入芝麻仁焙至金黄色，出香气，离火晾凉备用；

3、将放凉的蟹柳撕成细条，滴入植物油，放入开洋、香菜碎、加上自己认为合适的海鲜麻辣酱（也可以是其他辣酱或不放）一起搅拌均匀4、将拌好的蟹柳丝放到盘中，撒

上芝麻即可食用。

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20.手撕白斩鸡

原料：小香菇干、肥母鸡

配料：香菜、姜片

1.小香菇干提前泡发好，鸡洗净2.将鸡、香菇、少许姜片放入高压锅内，开锅后压15-20分钟3.鸡油用小火及姜片慢煎，出油后放入碗中，待冷后加入盐、少许糖调好后放入冰箱中，冷却备

用

4.鸡做好后，放冷用手将鸡肉撕成小块，再将冷却的鸡油倒入搅

拌装盘即可

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21.甜酸辣白菜

材料：

白菜帮/糖/醋/干红椒.切白菜帮时要连着根切,

用开水小过一下,用冷水过,净干水.用剪刀剪干辣椒成条状.将干椒条/白糖/醋入白菜里,拌匀,入冷藏箱半小时.

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22.凉拌洋葱

1.选取1－2个洋葱洗净，切成洋葱丝。2.拿一个盆，在里面放上清水，加些

盐。

3.把切好的洋葱丝放入盆中，呆半个小时左右。（这个目的是：用盐水泡洋葱丝，使洋葱丝不辣，所以可适当多放

盐。）

4.半个小时后，把洋葱取出，放入盘

中。

5.现在可以搅拌了，放上些醋、糖，适量香油，少量的盐，拌匀后方可食用。

（这个菜挺省事，昨天我做了一次，只是没有放在盐水里泡，结果吃完好一会儿眼睛还是睁不开老想流泪，但是味

道还是不错！）

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