50道色香味美的凉拌菜L

7.香干马兰头

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去泗泾，没有带回什么“名贵”的东东，倒是农民种植的蔬菜带了数种，其中就有马兰头这一野菜。居士说：“菜的价格只有11元，但的士费倒花了20几元。正宗的妹仔大过主人啊。为了做一款凉拌菜，去街市买了几块香干，一款美味而又有营养的【香干马兰头】上了餐桌。1）洗净马兰头飞水，控干水，?做法相当的简单：

切碎待用。

2）香干飞水，切碎粒。

3）热锅放油，煸炒香干粒，

加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入1）并加香油拌匀，OK.

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8.香菜拌豆腐

?原材料:

?南豆腐（嫩豆腐）、香菜、大葱、大蒜、盐、鸡精、香油

制作步骤：

1、将豆腐切小块，倒入加了盐的开水中汆水，去除豆腥味，捞出沥干水分，装盘晾凉备用；大葱和大蒜切丝，香菜切段

备用。

2、炒锅加热香油，爆香葱丝，淋在豆

腐上。

3、撒上蒜丝，加适量的盐和鸡精调正味，撒上香菜段，拌匀就OK！

非常清爽的凉拌菜，正好适合感冒者

的口味！

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9.西芹虾仁

主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁

调料：盐，鸡精，橄榄油

做法：

1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠

泥洗净；

2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速

捞起放入冰水中冷却；

3、漓干水分；放入有盖的大号保鲜盒密封，

进冰箱冷藏备用

4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；

取出装盘即可

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10.海苔脆黄瓜

?主料：嫩黄瓜，黄灯笼椒，樱桃萝卜（洋花萝卜），海苔片

?调料：盐，鸡精，糖，麻油?做法：

?1、黄瓜，萝卜，黄灯笼椒洗净切片；?2、紫菜剪细条；

?3、将步骤1中所有材料放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏2小时备用；?4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀；取出装盘，洒上紫菜条即可

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