农产品质量检测专业人才培养文案

农产品质量检测专业

人才培养方案

山西生物应用职业技术学院

二〇一一年八月

目 录

第一部分 人才需求情况分析 .................................................................................... 2

一、行业发展现状 ................................................................................................. 2 二、人才需求预测情况分析 ............................................... 错误！未定义书签。 第二部分 职业岗位（群）与职业能力分析 ............................................................ 5 第三部分 教学计划 .................................................................................................... 7

一、专业名称与专业代码 ..................................................................................... 7 二、招生对象与学制 ............................................................................................. 7 三、专业培养目标 ................................................................................................. 7 四、就业面向 ......................................................................................................... 7 五、专业核心能力 ................................................................................................. 7 六、专业核心课程与主要实践教学环节 ............................................................. 7 七、人才培养规格 ................................................................................................. 8 八、知识、能力、素质结构 ............................................................................... 11 九、毕业标准 ....................................................................................................... 12 十、课程设置及时间分配 ................................................................................... 13 十一、教学进程 ................................................................................................... 18 十二、考核方式 ................................................................................................... 20 第四部分 教学实施保障 .......................................................................................... 21

一、专兼职教学团队 ........................................................................................... 21 二、校内外实训条件 ........................................................................................... 21 三、保障措施 ....................................................................................................... 23

山西生物应用职业技术学院 农产品质量检测专业人才培养方案

第一部分 人才需求情况分析

农产品质量安全，事关人民群众身体健康，历来是社会广泛关注的热点和焦点问题。随着人们生活水平的提高，各国农产品质量安全标准的提升和市场准入制的推进，我国已开始全面推进农产品质量安全体系建设，深化农产品质量安全的监管力度。目前，各级农产品监督检测机构相继成立，各农产品生产基地、农产品生产加工企业、食品生产企业、大型超市、农产品经营单位的检测部门尚未设立，必将需要大批高素质农产品质量检测技术人员。

一、行业发展现状 （一）行业发展现状

1．我国农产品质量存在安全隐患

一些农产品在生产、加工、贮藏、保鲜过程中，由于不合理使用和滥用化肥、农药、除草剂、植物生长素、饲料添加剂、化学色素和化学添加剂，致使土壤污染、蔬菜农药残留、畜产品抗生素和激素残留等超标。因此，应保护我国的生态环境，加强农产品质量监督检测。

2．农产品质量安全检测体系日趋完善

2002年12月农业部农产品质量安全检验监测中心成立，2003年省级农产品质量安全检验监测中心成立。自2010年起，国家将建成以部级、省级检测中心为龙头，市级检测中心为骨干，县级检测站为基础，基地、市场、超市自律速测站为补充的农产品质量安全检测网络，大中型农产品生产、加工企业也要建立起自己的质量检测部门，对农畜产品中的农药、兽药、重金属等有害物质进行检测，对农业投入品、农业生态环境进行监测。

3．我国农产品质量安全检测力度不断加强

20世纪80年代，我国开始进行农产品质量安全监测；2002年实施农产品中农药残留、兽药残留、药物残留等监控；2007年实施全国大中城市生产基地、批发市场和超市等农产品质量安全监督和普查；2009年，监测品种达到近30种，检测项目近300项；“十二五”期间，农产品国家标准及行业标准总数将达到1

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万个，其中仅农药兽药残留限量达7000个。全方位实施农产品质量安全检测，将需要大量检测人员。

4．山西省急需农产品质量安全检测人员

据调查，我省现有的农产品质量安全检测机构中，国家级1家，省级3家，市级1家，涉农检测机构5家，专业技术人员不足百人。除晋城市外，各市县级检测机构正在建设或筹备之中，农产品生产、加工、经营等企业尚未建立检测部门，急需大量检测人员。我国2001年开设该专业，国内仅有23所高职院校设置该专业，山西省各高校2008年至今没有招生过该专业学生，远远满足不了快速发展的农产品质量安全检验、监测对人才的需求。

（二）人才需求情况分析

1．农产品质量安全检测机构检测技术人员需求情况分析

2010年，国家投资装备1个部级农产品质量标准与检测技术研究中心、42个部级专业性质检中心、15个部级优势农产品区域性质检中心、36个省级综合性质检中心和1200个县级质检站。“十二五”期间，国家还将投资新建1个部级水产品质量安全研究中心、16个部级专业质检中心，健全完善32个部级专业质检中心和32个省级质检中心风险监测和信息预警功能，新建329个地（市）级综合质检中心和960个县（场）级综合质检站。以每个市县级质中心（站）需要10名农产品质量检测人员计，全国将需要24800余名。

我省在5年至10年内，将分两批建成11个地级市、119个县级行政区划单位的农产品质量安全检验监测机构，以每一个地市县级质检机构需要10名农产品质量检测人员计，全省在10年内将至少需要1300名人员。

2．“三品”生产基地检验检测技术人员需求情况分析

“十二五”期间，我国将创建国家级农业标准化整体推进示范县200个，园艺作物标准园8000个，标准化养殖示范场3500个，渔业健康养殖示范场3000个，标准化生产示范农场500个；有效使用绿色食品标志的企业总数达到7000家，绿色食品原料标准化基地达到600个，有机农产品获证企业达到2000家，新登记保护农业领域地理标志1000个，“三品一标”认定面积达到全国食用农产品生产总面积60% 。以每个基地需要2名质量检测或监管人员计，全国至少需要49200名检测人员或质量监管人员。

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