浅谈必胜客员工的培训系统

附录： 讨论摘要

深度访问

讨论背景说明

访谈人物：周经理（储备经理） 访问人员：

时间：2012年3月19日 下午3点到5点 地点：必胜客餐厅西丽餐厅 采用工具：笔、纸

采访摘要：

周经理：公司在上海、广州、深圳都有自己的培训基地，还有专门的培训部门为全国40多万的员工进行培训。

周经理：公司会跟着市场来开展培训班，比如今年深圳新开了很多餐厅，那么就会增多培训数量。也会跟着员工来安排培训，比如有很多和我一样

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到达储备经理这个职务的时候，就会特意为我们开培训班，对我们进行培训，主要看我们员工的职业规划需求。

周经理：我们总公司有专门的培训讲师为我们员工进行培训，还有一些工作出色的员工、经理也会对我们进行培训。

周经理：我参加广州的培训前，公司就事先给我发了培训计划和课程安排。

周经理：我们在推广新产品时，会提前一个月给每个员工进行培训，并发放专门的新品介绍让他们回去准备。一般都是我们餐厅经理先进行培训，再由经理培训员工。我们总公司会发放VCR给我们经理做培训。

周经理：我们餐厅培训是按照职位培训的，分前厅后厅的不同的。前厅注重服务，后厅注重标准，而且我们的管理层也有专门的培训。

周经理：我们公司所以产品和服务都有一定的标准，比如你现在喝得奶茶，就水平面就一定要在离杯口2厘米。

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周经理：我们每天都会开例会来为说一些要求，而且时不时会进行考核，最重要的是在培训完后对员工进行巩固。

周经理：其实我们每天都要对厨房卫生、设备等进行检查。你可以看到我现在手上的就是我们的评估表，而且会时不时要求顾客帮忙填下满意度调查。

周经理：我们的新品推荐就有专门的VCR教我们经理，然后我们经理再去教员工。

周经理：我们所有员工想要升职，都是要经过培训的。好像要当我们储配经理的员工，就必须先参加前厅和后厅的培训后才能去申请升任储备经理。

周经理：好像我参与这次去广州的培训之前，是先要经过我们餐厅自己的培训后，在再网我们公司网站上参与网上考核后通过了，我才收到去广州培训的通知。

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焦点小组 讨论背景说明

参加者：必胜客西丽餐厅员工 人数：6人（不含主持人及工作人员） 主持人：刘芯可

记录员：钟烨、刘璐、马浩轩、叶耀明 时间：2012年3月19日 下午2点到2点20

地点：深圳市南山区西丽街道留仙大道南国丽城花园一层（西丽天虹旁）必胜客西丽餐厅 采用工具：笔、纸

参加者基本资料 1 2 姓名 张友珊 林雅琦 性别 女 女 年龄 20 22 状态 兼职 兼职 岗位 前场 前场 25