蛋壳清洁机设计说明书 - 图文

湖北工业大学毕业设计

摘 要

本设计产阐述了鸡蛋外壳清洁机械的概况和发展历程，对洁蛋技术在国内外的起源发展应用等情况进行了介绍，论述了洁蛋技术对社会和经济的影响，着重进行鸡蛋外壳清洁机械的总体结构设计，提出了鸡蛋外壳清洁机械的总体设计方案。在设计中，对主要工作部件：清洁机的机架，输送装置，清洁装置干燥装置等进行了选型和校核。具体设计传动部件和工作部件，包括链传动设计，传动轴设计，齿轮齿条的设计等，设计的同时还对各个零部件进行校核，确保机器的使用安全。

关键词：洁蛋技术 清洁机械 鸡蛋外壳 结构设计

I

湖北工业大学毕业设计

Abstract

This paper has described the general situation and the development of the The Design of Egg ShellClean Machine, and has also given an introduction of the technology about its origin and development at home and abroad, discussed the influence of egg shell cleanness to the society and economy, detailed the overall structure mechanical design of the egg shell cleanness, finally put forward the general design scheme of the machine about the egg shell cleanness. In the design of the main working parts:rack of the Clean machine , Transmission device, clean device , drying decive machine have waited for go along to choose a type and to school core. In the design , Specific design the Transmission Parts and the job component , including Chain drive design, Shaft Design, Rack and pinion design and so on. the at the same time check on each component and part ,ensure the safe use of machinery.

Keywords: Egg cleaning technology cleaning machinery egg shell structural design

II

湖北工业大学毕业设计

目录

摘 要 .......................................................... I Abstract ......................................... 错误！未定义书签。 目 录 .......................................... 错误！未定义书签。 引 言 ........................................................... 1 1 总体设计方案 .................................................... 2

1.1 基本结构 ....................................................2 1.2 工作原理 ....................................................2 1.3 机械特点 ....................................................3 1.4 清洁机参数 ..................................................3 2 传动系统设计计算 ................................................ 3

2.1 传动线路设计 ................................................4 2.2 链传动设计 ..................................................4

2.2.1选择链轮齿数 ...........................................4 2.2.2确定计算功率 ...........................................4 2.2.3选择链条型号和节距 .....................................4 2.2.4计算链速 ...............................................4 2.2.5计算压轴力 .............................................5 2.2.6 计算链轮尺寸 ...........................................5 2.2.7 链轮传动的润滑和链轮材料的选取 .........................7 2.3 鸡蛋运输设备和齿轮齿条设计 ..................................7

2.3.1鸡蛋运输设备设计 .......................................7 2.3.2 齿轮齿条设计 ...........................................8 2.3.3 辊子轴与链条的设计 .....................................9 2.4 传动轴的计算设计 ...........................................11

2.4.1 选择轴的材料 ..........................................11 2.4.2初步估算轴的直径和轴的结构 ............................11 2.4.3轴的受力分析和轴上零部件的选用 ........................11

3洗蛋部分的设计计算 .............................................. 15

3.1 水泵的选择及喷水部分的设计 .................................15 3.2 毛刷清洗部分设计 ...........................................15

3.2.1 毛刷传动线路设计 ......................................16 3.2.2 电动机的选择 ..........................................16 3.2.3 齿轮齿条的设计 ........................................16 3.3 干燥部分设计 ...............................................17 3.4 储水箱设计 .................................................17 4 机架的设计计算 ................................................. 19 结 束 语 ......................................................... 20 参 考 文 献 ...................................................... 21 致 谢 ............................................................ 22 附 录 ............................................................ 23

III

湖北工业大学商贸学院毕业设计

引 言

我国是世界上最主要的禽蛋生产和消费大国，全年家禽业年产值达5000亿元,人均禽蛋占有量和消费量都大大超过了世界平均水平。但我国禽蛋加工发展相对滞后,这些禽蛋除了少量加工成咸蛋、皮蛋等蛋制品外,大部分以鲜蛋形式消费,是直接从饲养场(或农户)进入市场,中间没有任何的清洗、消毒环节。许多禽蛋直接生在禽的粪便上,整个蛋粘满禽粪便,卫生条件极差。这种鲜蛋上充满了各种微生物,包括致病菌(如沙门氏菌、禽大肠杆菌、李斯特菌、新城疫和白痢等)和禽类传染病的病原物(如禽流感病毒)等。这样的鲜蛋直接上市,极易成为污染源, 污染环境,污染其他食品,既对人类健康构成威胁,也会促进禽类传染病的漫延。这样的产品不能适应现代消费的要求,也不符合食品安全的要求。鲜蛋经过清洗、消毒加工成洁蛋,可以有效地克服鲜蛋直接消费的不安全因素,提高蛋品安全。此外，洁蛋加工杀灭了蛋壳表面部分残留细菌，抑制了微生物的生长繁殖，延长了鲜蛋的货价期，可促进我国的蛋品质量和国际接轨,促进蛋品的国际贸易。虽然我国是禽蛋生产和消费大国，但是鲜蛋出口量一直较少，主要原因是几千年来我国鲜蛋的消费一直以脏蛋消费为主，出口面临严重的“绿色壁垒”我国若要增加禽蛋出口，加速洁蛋业发展势在必行。

目前，我国在洁蛋的生产加工中，应该注意的问题：实现养殖机械化，加工机械化，市场统一化，尽量减少再次污染；借鉴国外发达国家鲜蛋的分级标准；设计符合我国国情的“洁蛋”生产加工设备，实现连续化生产；政府方面应给予高度重视，强制推行“洁蛋”工程，严格控制鲜蛋的销售质量，以确保“洁蛋”生产、消费的健康发展。此外，提高消费者的意识也是一个不容忽视的问题。我国作为世界上最大的禽蛋生产国，目前在食用鲜蛋的前期处理上相对落后，包装“洁蛋”的生产基本处于空白状态。因此，为提高我国禽蛋工业整体质量水平，标准化、品牌化、产业化生产是发展我国禽蛋业的必然趋势。包装“洁蛋”的生产可以克服脏蛋的许多缺点，发展“洁蛋”的生产与研究“洁蛋”生产加工技术具有很大的发展前景，大力推广“洁蛋”加工技术，将会取得显著的经济效益和社会效益。

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