幼儿园制作寿司教学方案 -

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幼儿园制作寿司教案

课型：新授课

授课人：枣庄市实验学校 岳德凤

授课时间：2013年11月20日，星期三，第1节课 教学目标：1、让学生用探究的方式学会制作寿司的方法。

2、培养学生的小组合作意识和分工协作能力。 3、引导学生将制作的寿司和身边的伙伴一起品尝，从而获得成就感体验劳 动的快乐。 活动重点、难点 ： 活动重点：寿司的制作 活动难点: 寿司的制作技巧 活动材料准备:

教师材料准备：熟米饭、海苔、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋、小西红柿、寿司醋，小西红柿、小金橘、香菜、生菜。

教师工具准备：砧板、寿司帘、一次性手套、刀、勺子、餐盘、筷子、湿巾，桌布，多媒体课件等。 主题设计意图：

从烹饪的角度切入，培养学生学会一种生活技能。因此对《巧做寿司》进行了活动设计，想让学生们在玩中学，

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在学中玩，通过动口、动脑、动手、亲身体验学习一种烹饪技能的乐趣。 活动流程： 导入新课

今天老师给大家带来了一个小礼物，想知道是什么吗?。 生：想

打开桌子上的小盒子看一看，是什么？ 生：寿司。

你知道寿司的起源吗？ 生1：寿司起源于韩国。 你怎么知道的？

生1：外面小摊上写着韩国寿司。 你善于观察生活。 生2:日本。

其实寿司起源于我们古老的中国。在公元200年即后汉年代，寿司已经在中国流传。宋朝年间，中国战乱频发，寿司成为逃难百姓的充饥食品。公元700年，寿司才流传入日本，到了公元1700年，才在日本广泛流传。

设计意图：通过寿司的起源一是调动学生的积极性，二是培养学生的爱国热情。

看着同学们灿烂的笑脸，老师想到了美丽的花，看，漂亮吗？

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生：漂亮。 知道是什么吗？ 生：寿司。

原来寿司也可以做的这么漂亮！这么有创意！ 刚才老师看到有些同学在欣赏图片时咽了咽口水。看完这些精美的图片你，你有什么想说的？ 生1：想吃。

能说出自己的感受就是分享。 生2：想知道做寿司需要什么材料？ 生3：做寿司需要什么工具？

生4：怎样做寿司？这节课我们就来研究怎么做寿司。 设计意图：通过对一些精美寿司图片的欣赏激起学生想要研究的欲望，同时渗透寿司装盘时可以摆出一些漂亮的造型。 探究学习

给学生已经做好的寿司，让学生研究做寿司需要什么材料。

哪位同学来说一说做寿司需要什么材料？

生1：海带，米饭、黄瓜、火腿、肉松、葫萝卜、鸡蛋。 生2：不是海带，是海苔。

生3：我刚才尝了尝酸酸地是醋吧？ 课件展示做寿司的材料。

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想一想做寿司需要什么工具呢？ 生1：刀，用来卷的东西 叫寿司帘

生2：菜板，勺子， 课件展示做寿司的材料 砧板：用来切材料和寿司，

寿司帘 ： 用来卷寿司，将寿司定型 刀：用来切材料和寿司 勺子：拌米饭 湿巾：擦手

一次性手套：保证卫生 餐盘：用来装做好的寿司

筷子：将你做好的寿司分享给你身边的朋友 设计意图：让学生先对做寿司所需要的材料和工具有初步的了解和认识，激起想要做的欲望。

材料和工具我们都有了，你们猜猜怎样运用它们制作寿司呢？ 教师演示

大家想不想看看老师露一手？教师现场操作并演示 1. 处理材料。米饭加入一勺寿司醋拌匀，助手拌米饭的同时，老师继续处理材料。黄瓜切成条，比筷子粗一些就可以了，刀很锋利，一定要注意安全。火腿也切成条；葫萝

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