作物栽培学各论考试复习题及答案

出现争水现象，在我省水资源不足的情况下，要充分利用好有限的水资源完全必要。具体如下：采用浅-晒-浅-湿式。

缓苗、分蘖期-浅水灌溉，（1寸水层） 有效分蘖停止期-晒田

孕穗期-浅灌（冷寒年深水3寸） 抽穗开花期-浅-湿。 （三）防治病、虫、草害

在灭草，防病虫方面，出现问题主要是防治稻瘟病，因稻瘟病主要原因是由稻瘟病菌所引起的病害，目前我国和世界尚没有治疗的药剂，只能预防，不能治疗，农民往往是得病再打药，结果是花了钱，打了药还是减产，另一个是靠品种的抗病性放松了防治意识，这又是一个误区。品种的抗性在一定年份，一定地区是抗性较好，品种间差异很大，但生理小种一变又变成了不抗病品种，有些品种不抗病，但在一些地区又不发病，因此说靠品种的抗病性是靠不住的，根本就是没有绝对性的抗病品种，农民把宝压在品种上是非常不可取的，出了问题东找、西找是不对的，就应该自己解决，对稻瘟病要有充分的认识，只能防，减少病苗来源，减少氮肥的施用量加上药剂防治，既使得病，减产是有限的。

目前防稻瘟病的药剂大量供应，而且效果较好。如富士一号，灭稻瘟1号及三环唑等。 1.稻瘟病防治措施

发病条件是：病菌在稻茬或稻草上，气候条件在低温阴雨，日照少，多雾，潮湿，空气传播，品种抗性有差异，多年不更换新品种等。 防治方法：

（1）选择相对抗病品种，做到品种合理搭配，品种有计划地不断更新。 （2）培育壮秧，合理稀植，少施氮肥，不灌污水，施腐熟好的农家肥。 （3）减少病苗来源，不要把病稻草堆放在田间，5月初把稻草处理完毕。 （4）药剂成分：

这是控制稻瘟病最有效的措施，稻瘟病重在预防，必需在病菌浸入之前防治，才能收到预期效果。对于叶瘟早期发现，及时防治。穗颈瘟必须在出苗前十天和出穗后七天内各打药一次药剂预防。

用富士一号（含量40%）每公顷药量1500克，兑水500倍，全面喷雾。在晴天无露水时喷药。

另外灭草，防二化螟也要注意药量的准确性。这些方面农民掌握的相对较好。就不再重复叙述了。

六、适期收获 颗粒归仓

收获时期与大米有一定的关系，适宜收获期应以品种的生育期，抽穗后的天数和积温，稻谷水分和成熟的颜色而定收割时间，收割过早，青粒多，加工后不完整米粒多，食味降低，出米降低，收割过晚落粒和倒伏多，损失大。适宜收割期为稻谷外型95%以上的穗达到黄熟期为宜。但要在重霜期前收割。 七、介绍几种水稻栽培新技术

（一）免耕轻耙：这项技术主要有节约用水，减少机械作业次数，降低成本等优点。 具体作法：选择地势低洼、地下水位高，排水条件不好，黑粘土壤，不翻耕，插秧时灌

水，因为在“原板”地上灌水渗水很少灌一个池子，手扶拖拉机带耙进地耙耕耙深5～8厘米，耙后就插秧，节约泡田水三分之二。据试验不减产。（省农科院水稻所试验）

（二）稻、萍、蟹有机农业种稻法，在稻田内养萍作饲料，养蟹出售增加收入，作法是多施有机肥和放置中华萍及蟹，具体作法去通化农科院咨询。

（三）稻鸭共育有机种稻技术，其优点是养鸭粪便肥田，鸭子吃草，能获得稻，鸭双收益效果。操作简便，将小鸭子6月初放到田间，适当给鸭饲料喂养或利用诱虫灯诱虫喂鸭。 （四）稻糠农业：插后分蘖中期将稻糠施入稻田浅水施，每平方米施4两左右，稻糠有利提高肥力，消灭杂草。提高肥力，消灭杂草。

13．试述水稻群体质量指标及高产优质群体的构建方法。 ★ 产量形成期较高的光合生产量 ★ 适宜的LAI 及较高的总颖花量 ★ 较高的粒叶比与良好叶系配置 ★ 较高的单茎茎鞘重 ★ 较高的根活量

★ 茎蘖成穗率高且穗数适宜

① 高产群体的培育，着眼点应放在结实期群体的高光效、高积累； ② 应尽可能压缩群体的起点和前期的总生长量，为经济器官分化形成期各部器官的健壮发展让出空间；

③ 充分发展个体，合理利用分蘖、分枝在群体发展中的自动调节作用。在前期小群体的基础上，通过壮个体去发展群体，最后满足高产群体所需具备的各项质量指标要求。这种“小（群体）、壮（个体）、高（积累）”的途径，有利于协调群体发展过程中产量因素之间、叶面积与叶质量之间、叶源与根源与茎源之间以及库源之间的矛盾，形成结实期的高积累群体。

根据叶片与其它各部器官的同伸、同步、异步和相关的原理，为塑造抽穗至成熟期高质量群体，可通过提高茎蘖成穗率，主攻大穗来实现。其优点为：

1、利于在控制适宜叶面积指数的基础上，提高有效和高效叶面积比例，提高粒叶比和群体总颖花量。

2、利于单茎茎鞘重的增加和颖花根活量的提高，使结实期的“三源”协调，提高库强度和源强度。

3、利于提高结实率、粒重和经济系数。根据提高茎蘖成穗率这一综合指标，确定群体茎蘖动态的具体叶龄诊断指标，便能实现有效调控。

按叶龄调控的总原则是控叶扩库。凡有利于增加库而不直接增加结实期叶面积的叶龄期，应予适当促进；凡叶的生长旺于库的生长或只有叶的生长而无库的生长分化生长的叶龄期，应予有力地控制；在生长中心由叶转向库，叶生长开始逐渐变小的叶龄期，应予积极促进。群体质量栽培的调控，正是按这些原理实施的

第二章 小麦 一．基本概念

群体结构：麦田的群体结构指群体的大小、分布、长相及动态变化。群体大小指基本苗、分蘖、穗数的多少、LAI大小、根系发达程度等；群体分布指叶片角度、叶层分布等；群体动态指不同生育阶段群体LAI和茎蘖数动态变化。

群体 ：一个小麦单株称为个体，若干个体的集合即为群体。群体由个体组成，并以个体为基础，因此个体的数量、分布、生长发育状况和动态变化决定了群体的结构和特点，决定了群体内部的环境条件

小麦春化阶段 ：小麦从种子萌动开始后到生长锥伸长必须经过一个零上低温的阶段，然后才能抽穗、开花、结实，否则终生不实，这一现象称为小麦的春化现象

小麦光照阶段 ：小麦通过春化阶段后，外界条件适宜，便进入第二阶段光照阶段。光照阶段的概念最初光周期现象而来，此发育阶段主要影响因素为日照长度，其次是温度，即这一阶段要求一定的日照长度和较高的温度，如日照长度不能满足，就不能开花结实。 小麦籽粒品质可分为形态品质、营养品质、加工品质三部分。

营养品质：营养品质表示小麦籽粒中含有的营养物质对人（畜）营养需要的适应性和满足程度，它包括营养成分的多少、各种营养成分是否全面和平衡、这些营养是否可以被人（畜）充分地吸收和利用以及含有抗营养因子和有毒物质的多少等

加工品质 ：加工品质指籽粒和面粉对制粉和制作不同食品的适应性，包括磨粉品质（一次加工品质）和食品品质（二次加工品质），小麦经碾磨、筛理变成面粉的过程称为一次加工，一次加工品质是指将小麦加工成面粉的过程中，

加工机具、流程和经济效益对小麦的构成和物化特性的要求，例如小麦籽粒饱满度、容重、千粒重、皮色等，出粉率是磨粉品质的主要指标。

面筋含量 ：面粉面筋含量：小麦粉加水和成面团，将面团中的淀粉及水溶性和溶于稀盐液的蛋白质等物质洗去后剩下的有弹性和粘滞性的胶皮状物质即为面筋，其中75%-85%是醇溶蛋白和谷蛋白，此外还有少量的淀粉、脂肪和糖类等，面筋中蛋白质占小麦粉蛋白质的80%左右，一般湿面筋含2/3的水、1/3的干物质。因为面筋的存在，面粉才可以加工成种类繁多的食品，因而面筋是评价小麦品质好坏的主要内容之一。

沉降值 ： 单位重量面粉在稀乳酸-异丙醇溶液中在一定时间内面筋蛋白质吸水膨胀所形成的絮状沉淀的体积，以毫升（ml）表示。

降落值：测定一定细度麦粉的稀悬浮液在热水器中快速糊化后，因α-淀粉酶作用而使淀粉糊液化的程度，以粘度计搅拌棒在被液化的热面糊中下降一定距离所经历时间（S）表示。降落值反映了面粉中α-淀粉酶活性的大小。降落值高的，α-淀粉酶活性低，反之则高。一般要求面粉中α-淀粉酶活性适中，过高过低均会影响面团发酵，使面包体积小、质量差

面团流变学特性：面团品质：面团品质是指面粉加水制成面团后的流变学特性，以此可评价面筋品质和面包烘烤等食品制做品质。用粉质仪测定的指标有：吸水率，指将小麦粉揉制成500 BU (Brabender unit)软硬的面团所需加水量占小麦粉的比例,用%表示。面团形成时间,指从开始加水直至面团达到最大粘稠度所需的揉制时间（用分或min表示）。稳定时间,指粉质图谱首次穿过500 BU 标线起到图谱开始衰落再次穿过500 BU标线为止的时间(用分或min表示)。断裂时间,指加水搅拌开始直至从峰最高处降低30 BU 所需的时间(用分或min表示)。公差指数，指曲线最高点中心与达到最高点后5分钟曲线中心两者之差,以BU 表示，该值越小面团的耐揉性越好。软化度，指曲线最高点的中心与达到最高点后12分钟曲线中心两者之差，以BU 表示。评价值，从曲线最高处开始下降算起12分钟后的评价计记分，刻度为0-100，可在Brabender公司所提供的专用评价板上直接读出，是一项根据面团形成时间和面团软化度等给粉质图一个单一的综合记分。除用粉质仪测定上述指标外，还可用拉伸仪测定面团的抗拉伸强度，用和面仪测定面团的最适揉面时间和耐揉性，用发酵仪测定发酵体积和动态，用淀粉仪测定淀粉品质等