食品企业质量手册

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签发人：***

关于任命管理人员的决定

本厂各部门：

根据我厂管理工作的需要，经研究决定： ***同志任生产科长，负责本厂生产技术工作； ***同志任质检科长，负责本厂产品质量管理工作；

***同志任供销科长，负责本厂原铺材料的采购及销售工作； ***同志任综合办主任（兼文件管理员），负责本厂的内部协调及对外接待等工作.

***年***月***日

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签发人：***

关于任命工作人员的决定

本厂各部门：

根据我厂管理工作的需要，经研究决定：*** 同志为食品加工厂化验员。

***年***月***日

岗位质量管理职责

为了保证质量工作的顺利开展，本厂对于产品质量有关的科室和人员进行职责分配，做到事事有人负责，接口关系明确。

（一）厂长质量管理职责：

1、厂长全面负责本厂的质量工作，审核、批准、采购、文件、检查采购验证工作的落实情况。生产过程质量工作的执行情况，督察本厂产品的质量检验工作、产品质量的售后服务工作、审核批准有关技术改进所需资金的报告。

2、负责贯彻、执行国家有关质量管理的方针、政策、标准法规，规划本厂发展计划和质量管理水平，贯彻本厂的经营方针，组织制订、实施本厂年度经营计划。

3、确保本厂组织机构，规定各职能部门的质量职责、权限和相互关系，并定期对各职能部门进行民主测评和工作业绩考核

4、批准厂的质量目标，确保本厂和职能层次上建立质量目标。

5、负责提供充分资源以满足质量管理系统的有效运行。 6、对员工进行质量意识教育、向本厂全体员工灌输满足顾客要求和法律法规要求的重要性，对员工广泛进行质量方针和目标教育。

7、授权并确保质检科以下权限：

（1）组织、监督、检查、检验本厂质量工作。 （2）对产品质量总是行使质量否决权。

（3）质检科行使质量职权时，不受任何部门和个人的干预和影响。

（4）独立行使检验、把关和报告的职能。 （5）对质量技术性问题有否决权。

（二）供销科质量管理职责：供销科实行科长负责制. 1、负责制定采购文件，采购验证、进行科学、有序的采购工作。

2、检查原辅材料是否符合食品安全规定、符合国家标准、行业标准，是否手续齐全。同时接受仓库管理人员和质检人员的检查、监督、擅自采购自行承担责任。

3、产品质量的信息反馈；调整好库存和销售进度，避免产品滞销影响产品的质量.

4、负责损坏、过期产品的报废清理；异议产品的召回；其它售后服务。

（三）生产科质量管理职责：生产科实行科长负责制。 1、生产科科长组织、领导生产过程质量管理工作、工序的考核、作业指导书的执行、产品的防护、生产设备设施的维护、危害分析和关键控制点的把握。对生产质量管理过程负有主要责任。

2、负责落实生产计划，按时完成生产任务。

3、负责生产车间的环境控制。车间卫生经常保持整洁，设备、地面要干净，墙角、管道无粉尘、蛛网等，玻璃洁净，卫生区内无杂物等。