超星葡萄酒与西方文化答案

【单选题】生产白葡萄酒的工艺流程是 _____________ 。

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A、先发酵后压榨 B、先压榨后发酵 C、边发酵变压榨

D、只发酵不压榨

我的答案：B得分： 2.1分

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【单选题】干邑酒的橙红色来自于 _____________ 。

? ? ? ?

A、葡萄果皮 B、葡萄种子 C、人工色素

D、橡木桶

我的答案：D得分： 2.1分

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【单选题】冰葡萄酒的发酵时间一般都 _____________ 。

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A、很短 B、很长 C、2周左右

D、都不是

我的答案：D得分： 0.0分

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【单选题】葡萄酒瓶的瓶肩有什么功能 _____________ ？

? ? ? ?

A、区别酒的类型 B、滗酒 C、陈酿

D、二次发酵

我的答案：A得分： 0.0分

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【单选题】利于葡萄发酵产生酒精的酵母菌属于 _____________ ？

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A、病毒 B、细菌

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C、真菌

D、藻类

我的答案：C得分： 2.1分

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【单选题】葡萄酒桶是用 _____________ 木材制作成。

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A、红木 B、桃木 C、橡木

D、椴木

我的答案：C得分： 2.1分

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【单选题】一般可通过葡萄酒瓶的哪个部位 _____________ 来判断葡萄酒的种类？

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A、瓶口 B、瓶颈 C、瓶肩

D、瓶底

我的答案：C得分： 2.1分

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【单选题】以下哪个法语单词是“乡村酒”的标示 _____________ ？

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A、vin de table B、vin de pays C、VＤQS

D、AOC

我的答案：B得分： 2.1分

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【单选题】气泡葡萄酒或香槟酒的二次发酵时，葡萄酒瓶倒过来放置，并不断转动瓶子的目的是 _____________ 。

? ? ? ?

A、让瓶塞处于膨胀状态 B、防止酒瓶爆炸 C、发酵更充分 D、集中沉淀

我的答案：D得分： 2.1分

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【单选题】葡萄酒酿造发酵中，大约多少糖（葡萄糖）能转化成一度酒精度的葡萄酒 _____________ ？

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A、7克 B、17克 C、27克

D、37克

我的答案：B得分： 2.1分

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【单选题】冰葡萄酒中的糖来自于 _____________ 。

? ? ? ?

A、发酵前添加 B、发酵后添加 C、葡萄果实本身

D、都不是

我的答案：C得分： 2.1分

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【单选题】葡萄酒中的酒精来自于 _____________ 。

? ? ? ?

A、果实中的糖 B、果实中的淀粉 C、人工添加的糖

D、人工添加的酒精

我的答案：A得分： 2.1分

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【单选题】制作冰葡萄酒的原料时期要求 _____________ 采收。

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A、极早 B、极晚 C、不早不晚

D、随时

我的答案：B得分： 2.1分

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【单选题】佐餐葡萄酒的保存期长短与 _____________ 有关。

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A、生产国 B、葡萄品种 C、栽培技术

D、都不是

我的答案：B得分： 2.1分

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【单选题】红葡萄酒中的红色素主要来自 _____________ 。

? ? ? ?

A、果皮 B、果肉 C、种子

D、都是

我的答案：A得分： 2.1分

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【单选题】一吨葡萄酒可以装多少箱葡萄酒？

? ? ? ?

A、62 B、125 C、222

D、250

我的答案：C得分： 2.1分

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【单选题】哪种酒的酒精度最低 _____________ ？

? ? ? ?

A、冰酒 B、啤酒 C、香槟酒

D、白兰地酒

我的答案：B得分： 2.1分

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