年产4.万吨米粉生产线项目可行研究报告资料

产品品种：鲜米粉，精制直条米粉，即食方便米粉。 产品质量标准：执行国标GB2713－81国家食品卫生标准。 产品合格率：≥99%。 生产规模：

（1）、年产鲜米粉1.5万吨。 （2）、年产精制直条米粉1.6万吨。 （3）、年产即食方便米粉1万吨。 二、销售策略

产品销售主要面向本地、华南地区、同时也扩大在其它地区的销售量。销售对象：鲜米粉以本地市区内米粉餐馆为主、精制米粉以城市商场、粉店及农贸市场为主，方便米粉以各大超市为主。力争产品在XX当地的市场占有率达到80%，在华南地区达到10%，在其它地区达到5%，力争产销率达成100%。

第三章 生产技术

一、工艺流程

1、鲜米粉：大米――提升输送――除砂石――射流清洗――浸泡――磨浆――蒸粉――挤丝――松丝――上架――称量――装袋――封口――杀菌。

2、精制直条米粉：大米――提升输送――除砂石――射流清洗――浸泡――真空脱水――粉碎――筛理――拌粉――盛开挤丝――第一次时效处理（静置老化、松丝）――压力蒸粉――第二次时效处理（静置老化、松丝）――上架――干燥――下架――切割――称量――装袋――封口――装箱――打包――成品入库。

3、即食方便米粉：大米――去石――精碾――缓冲仓――

清洗――浸泡――磨浆――筛滤――真空脱水――搅拌熟化――蒸粉――挤片――挤丝――成型――复蒸――切断――烘干――冷却――包装――杀菌――成品入库。

二、技术方案 主要性能：

粉丝直径（ｍｍ）：0.5－0.6 水分（%）：干粉≤0.5、鲜粉≤50 灰份基干（%）：≤0.6 总酸度（%）：≤1.0 理化指标：

铅（ｍｇ∕ｋｇ，以ｐｂ计）：＜0.20 砷（ｍｇ∕ｋｇ，以Aｓ计）：＜0.20 二氧化硫（ｍｇ∕ｋｇ，以S02计）：＜10.30 三、设备选择 1、鲜米粉生产设备

主要设备：射流洗米机、磨浆机、挤丝机、全自动履带式蒸粉柜、包装封口机、工业锅炉等。

共需5条生产线，可从桂林或常德购进。每条生产线所需设备具体见附（一）：鲜米粉生产设备表。

2、精制直条米粉生产设备

主要设备：射流洗米机、粉碎机、立式拌粉机、挤丝机、鼓风机、专用蒸柜、精制直条米粉专用低温烘房、切粉机、包装封口机、工业锅炉（或生活锅炉、热风炉）等。共需5条生产线，可从深圳或南昌购进。

配套设备：按主要设备需求配套（含计量、检验、包装设备等）每条生产线所需设备具体见附（二）：精制直条米粉生产设备表。

3、既食方便米粉生产设备

主要设备：原料仓、提升机、碾米机、切断机、烘干房、电控柜、配套锅炉等。共需2条生产线，可从广州或深圳或南昌购进。

配套设备：按主要设备需求配套（含计量、检验、包装设备等）每条生产线所需设备具体见附（三）：即食方便米粉生产设备表。

4、即食方便米粉调味生产设备 可从上海等地购进全自动成套设备。 5、包装线生产设备

可从上海等地购进全自动真空包装设备。 四、环境保护

本项目建成后，基本不存在环境污染，其工艺过程中产生的污染源只有少量的烟尘、废水及废渣。

烟尘、废渣：

本工艺过程中的烟尘、废渣是指锅炉房煤炭燃烧后所产生的烟尘和废渣，安装烟尘过滤烟尘，废渣运至环卫部门指定地点，并在工艺控制中，提高燃烧的空气过剩系数，使燃烧，既有利于节约能源，也可防治污染。

废水：

本工艺过程的废水是指大米漂洗后的废水，这些漂洗水中含有丰富的营养成份，是养殖家禽畜的理想用水，即可回收利用发

展养殖业，也可送给养殖大户或农户，剩余废水经处理达标后排入江河。

第四章 组织与定员

一、组织机构

本项目的建设，设立工程指挥部，由公司总经理担任指挥长。工程建设完成后，设立全资子公司，实行经理负责制，由经理主持该子公司的生产、经营和日常工作，并定期向公司总经理汇报经营和财务状况。子公司组织机构图见附件。

二、劳动定员

1、管理人员定员（见下表）： 岗位 名称 人数 经理 4 办公室 4 财务部 3 生产部 8 研发部 8 营销部 15 保安部 4 合计 46 2、生产及辅助岗位定员：按每道工序每班1人，再适度增加的原则，5条鲜米粉生产线约需150人，销售配送人员30人；5条精制直条米粉生产线约需56人；2条即食方便米粉生产线需60人，辅助岗位约需20人，共计296人。

三、劳动力来源

本项目生产及辅助岗位定员296人，招工范围定于中方县及XX市其他县、市、区，要求具备高中以上文化人员；管理人员46人面向全国各地及大专院校招聘。

四、培训计划

工人进厂后，在项目进行安装、调试的前三个月由公司组织进行全面的培训，经考核合格后上岗。

第五章 建设条件