酶工程实验论文

图7 温度对固定化酶与游离酶活性的影响

3 小结

本试验采用海藻酸钠包埋交联法制备固定化α－淀粉酶，探讨了最佳的固定化条件，并对游离酶和固定化酶的酶学性质进行了比较，正交试验的优化组合为海藻酸钠3％ ，氯化钙4％ ，戊二醛5％， 交联时间2h。在酶学性质方面，固定化酶与游离酶的最适反应温度相同，但适应范围更大，两者最适反应pH 相同，且固定化酶具有更宽的适应性，两者最适底物浓度也是相同的，且高浓度底物均对酶活有所抑制，但对固定化酶的抑制程度明显降低。海藻酸钠包埋交联法制备的固定化α－淀粉酶具有很好的应用前景，与游离酶相比，这种固定化方法有利于酶与底物的分离，也便于酶的重复或连续使用，更加节约成本，是一种很好的固定化方法。

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致谢

我们对在本次实验中向我们提供了无私帮助和指导的各位老师致以最诚挚的谢意！特别是对我们的指导教师朱学军老师致以最衷心的感谢，本次实验能够顺利完成与老师的悉心指导是分不开的，虽然老师平日对我们要求严格，但我们深知这对我们意义重大！同时也对向我们提供帮助的实验员老师表示感谢！