2019秋+金版学案设计+生物·选修1（人教版）练习：专题4+专题测试卷+Word版含解析

2019秋+金版学案设计+生物·选修1（人教版）练习：专题4+专题测试卷+Word版含解析

专题测试卷(四)

(时间：60分钟 满分：100分)

一、选择题(共15小题，1～10小题每小题3分，11～15小题每小题5分，共55分。每小题只有一个选项符合题意。)

1．加酶洗衣粉中通常加入蛋白酶而不加肽酶，原因是( ) A．肽酶制备成本高 B．肽酶会影响蛋白酶活性

C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后容易脱落 D．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸 答案：C

2．在原材料有限的情况下，下列曲线中能正确表示相同时间内果胶酶的用量对果汁产量影响的曲线是( )

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解析：解答该题过程中，同学们应注意该实验的自变量是果胶酶的用量，无关变量(如温度、pH、反应物量、反应时间)是保持恒定的。在一定的条件下(温度、pH、反应物量、反应时间相同)，随着酶浓度的增加，果汁的体积增加；当酶浓度达到某一数值后，即使再增加酶的用量，果汁的体积不再改变。

答案：C

3．下列关于纤维素酶的说法，错误的是( ) A．纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种 B．葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖 C．纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁 D．纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖

解析：纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶；葡萄糖苷酶可把纤维二糖分解成葡萄糖；植物体细胞的细胞壁主要由纤维素和果胶组成，所以纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁；纤维素

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酶可把纤维素分解成葡萄糖。

答案：B

4．探究温度对果胶酶活性影响的实验中，得到如下实验结果。据此分析不正确的是( )

温度/℃ 果汁量/mL 30 35 40 45 50 55 60 65 70 75 80 3.5 4.6 8.6 10.9 12.3 11.7 10.1 5.4 3.9 4.8 5.6 A.实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合

B．为了实验结果的科学性，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同

C．应在50～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度

D．该实验结果表明高温能使果胶酶失活，但高温也可能促进果胶分解

解析：实验过程中应先将苹果泥和果胶酶分别调节到对应温度后再混合，以保证反应温度为设定的温度；为了实验结果的科学性和控制单一变量，各组混合处理时间和过滤果汁时间均应相同；分析数据，在50 ℃时果汁量最大，所以果胶酶的最适温度应在50 ℃左右，要在45～55 ℃之间设置更细温度梯度进行实验探究果胶酶的最适温度；高温可以使酶失活，由表格数据温度超过70 ℃后果汁量增多可以看出高温也可能促进果胶分解。

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答案：C

5．下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别，正确的说法是 ( )

A．普通洗衣粉中含磷，会污染环境

B．表面活性剂只存在于普通洗衣粉中，会产生泡沫，可以将油脂分子分散开

C．水软化剂只存在于普通洗衣粉中，可以分散污垢 D．加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中

解析：普通洗衣粉中含磷，会污染环境，造成水体的富营养化，A正确；表面活性剂不只存在于普通洗衣粉中，加酶洗衣粉中也含有表面活性剂，B错误；水软化剂存在于普通洗衣粉和加酶洗衣粉中，可以分散污垢，C错误；加酶洗衣粉中的酶是用特殊化学物质将酶包裹，使其与洗涤剂隔离，D错误。

答案：A

6．有关加酶洗衣粉使用注意事项的叙述正确的是( ) ①蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤 ②加酶洗衣粉使用的水温一般在50 ℃以下 ③加酶洗衣粉不宜存放太久，加酶洗衣粉有保质期 ④碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质，从而损伤人体皮肤，因此应避免与这类洗衣粉长时间地接触

A．①② C．①③④

B．②③④ D．①②③④

解析：加酶洗衣粉一般含有碱性蛋白酶，能将蛋白质类织物及皮肤表面蛋白质分解，酶的活性受温度等因素影响，一般酶的活性在35～

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