高级检验工题库试题（有答案）

正确答案：A

10、根据O抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中B群为（）。 A：痢疾志贺氏菌 B：福氏志贺氏菌 C：鲍氏志贺氏菌 D：宋内志贺氏菌 正确答案：B

11、根据O抗原，志贺氏菌属分为多个群，其中C群为（） A：痢疾志贺氏菌 B：福氏志贺氏菌 C：鲍氏志贺氏菌 D：宋内志贺氏菌 正确答案：C

12、常用琼脂扩散试验的琼脂浓度为（）。 A：0．3%～0．5% B：1％～2% C：3%～4% D：5％～6% 正确答案：B

13、宋内氏志贺氏菌（）。 A：快速发酵乳糖 B：为B群 C：为A群

D：培养中常出现扁平的粗糙型菌落 正确答案：D

14、下列哪一项是痢疾志贺氏菌的特性（）。 A：可产生志贺毒素 B：只有1型 C：迟缓发酵乳糖 D：有15个型 正确答案：A

15、沙门氏菌属在普通平板上的菌落特点为（）。 A：中等大小，无色半透明 B：针尖状小菌落，不透明 C：中等大小，粘液型 D：针尖状小菌落，粘液型 正确答案：A

16、沙门氏菌属（）。 A：不发酵乳糖或蔗糖 B：不发酵葡萄糖 C：不发酵麦芽糖 D：不发酵甘露醇 正确答案：A

17、伤寒沙门氏菌（）。

A：发酵乳糖，产酸产气 B：发酵乳糖，产酸不产气 C：发酵葡萄糖，产酸产气 D：发酵葡萄糖，产酸不产气 正确答案：D

18、沙门氏菌属中引起食物中毒最常见的菌种为（）。 A：鼠伤寒沙门氏菌 B：肠炎沙门氏菌 C：鸭沙门氏菌 D：猪沙门氏菌 正确答案：A

19、正常菌群又寸构成生态平衡起重要作用，其生理学意义及特征中不包括（）。 A：生物拮抗

B：成年后肠道中双歧杆菌占肠道菌群的比例明显增加 C：促进宿主免疫器官发育成熟 D：持续刺激宿主免疫系统发生免疫应答 正确答案：B

20、正常人体内及体表多处有葡萄球菌存在而不引起人的疾病，其中最主要的带菌部位是（） A：咽喉 B：皮肤 C：鼻腔 D：肠道 正确答案：C

21、志贺氏菌所致疾病中，下列哪一项不正确（） A：传染源是病人和带菌者，无动物宿主

B：急性中毒性菌痢以小儿多见，有明显的消化道症状 C：痢疾志贺氏菌感染患者病情较重 D：福氏志贺氏菌感染者易转变为慢性 正确答案：B

22、样品发生气化并解离成基态原子是在预混合型原子化器的（）中进行的 A：雾化器 B：预混合室 C：燃烧器 D：毛细管 正确答案：C

23、用火焰原子化法测定易挥发或电离电位较低的元素时应选择（）火焰。 A：气－乙炔 B：氧化亚氮－乙炔 C：氧气－乙炔 D：氧屏蔽气－乙炔 正确答案：A

24、具有强还原性，能使许多难解离元素氧化物原子化，且可消除其他火焰中可能存在的某些化学干扰的是（）火焰。

A：气－乙炔 B：氧化亚氮－乙炔 C：氧气－乙炔 D：氧屏蔽气－乙炔 正确答案：B

25、火焰温度较高且具有氧化性的火焰是（）。 A：富燃性火焰 B：化学计量火焰 C：贫燃性火焰 D：以上都不是 正确答案：C

26、火焰温度较低且具有还原性的火焰是（） A：富燃性火焰 B：化学计量火焰 C：贫燃性火焰 D：以上都不是 正确答案：A

27、样品在转移、蒸发过程中发生物理变化而引起的干扰是（） A：光谱干扰 B：基体干扰 C：化学干扰 D：背景吸收 正确答案：B

28、由于非原子性吸收对待测元素产生的干扰是（）。 A：光谱干扰 B：基体干扰 C：化学干扰 D：背景吸收 正确答案：A

29、由待测元素与其他组分之间发生的化学作用所引起的干扰是（）。 A：光谱干扰 B：基体干扰 C：化学干扰 D：背景吸收 正确答案：C 30、电离属于（）。 A：光谱干扰 B：基体干扰 C：化学干扰 D：以上都不是 正确答案：C

食品检验工高级试题E答案及分析

单项选择题（下列每小题备选答案中，只有一个符合题意的正确答案。每小题2分，共30题。）

1、原子吸收分光光度法测定镁的分析线波长为（）。 A：213.8nm B：248.3nm C：285.Onm D：279.5nm 正确答案：C

2、原子吸收分光光度法测定锰的分析线波长为（） A：213.8nm B：248.3nm C：285.Onm D：279.5nm 正确答案：C

3、原子吸收分光光度法测定铅的分析线波长为（） A：213.8nm B：248.3nm C：285.Onm D：283.3nm 正确答案：D

4、原子吸收分光光度法测定钠的分析线波长为（） A：589nm B：766.5nm C：422.7nm D：324.8nm 正确答案：A

5、原子吸收分光光度法测定钾的分析线波长为（） A：589nm B：766.5nm C：422.7nm D：324.8nm 正确答案：B

6、原子吸收分光光度法测定钙的分析线波长为（） A：589nm B：766.5nm C：422.7nm D：324.8nm 正确答案：C

7、原子吸收分光光度法测定锡的分析线波长为（） A：589nm B：766.5nm C：422.7nm D：324.8nm 正确答案：D

8、下列细菌引起菌痢症状最严重的是（）