健康素养知识竞赛题库

四十二、饭菜要做熟；生吃蔬菜水果要洗净 判断题

1.饭菜要烧熟煮透再吃。 （对） 2.吃冰箱里的剩饭菜，应重新彻底加热再吃。 （对） 3.吃冰箱里的剩饭菜有些可以不用加热。 （错） 4.饭菜煮七八成熟，可避免营养物质流失，应该推广。 （错） 5.生食必须考虑细菌感染和食物安全问题。 （对） 选择题

6.生的蔬菜、水果可能沾染哪些有害的物质？ （ABD）

A.致病菌 B.寄生虫卵 C. 厌氧菌 D.有毒有害化学物质 问答题

7.如何清除蔬菜、瓜果上的残留农药？

答：①浸泡水洗法：先用清水冲洗掉蔬果表面的污物，然后用清水浸泡10分钟； ②去皮法：是一个较好的方法，但仅用于可以去皮的蔬果。 8.碗筷需要经常消毒吗？

答：需要经常消毒，生活中常用煮沸法进行消毒。

四十三、生、熟食品要分开存放和加工。 判断题

1.食品加工企业在生产过程中，生、熟食品可以不分开存放，但必须分开加工。 （错） 2.在冰箱中存放的食物，如果超过保质期，只要看上去没问题仍可以食用。 （错） 3.食品加工和贮存时，都应该生、熟分开。 （对） 4.冰箱温度很低，微生物不会生长。 （错） 选择题

5.您认为下列说法中哪项是正确的？ （C）

A. 切完蔬菜的刀，用水冲后可以切熟肉 B. 切生肉的砧板，用水冲后可以切熟肉 C. 蔬菜和生肉应该与熟肉、凉菜用不同的砧板 D．切完蔬菜的刀，用水冲后可以切凉菜

6.在食品加工、贮存过程中，如果不注意把生、熟食品分开，熟食品就可能被生食品上的下列哪些物质污染？ （ABCD）

A.细菌 B.寄生虫卵 C.农药残留物 D.霉菌 问答题

7.简述为何食品加工、贮存过程中，生、熟食品要分开存放和加工。

答案：在食品加工、贮存过程中，如果不注意把生、熟食品分开，熟食品就可能被生食品上的细菌、寄生虫卵等污染，危害人体健康。

8.为什么不能用切过生食品的刀再切熟食品？

答：因为生食品中的细菌和虫卵可能通过刀污染熟食品，人们直接食用熟食品，存在被感染的危险，因此应避免生熟食品直接接触。 9．使用冰箱要注意哪些？

答：①冰箱内的温度应保持在4℃以下；

②冰箱中食品不宜过久保存；需要长时间保存的食物应放在冰箱的冷冻层；

③生熟食物要分开存放，用保鲜袋等将食物包裹密实后再放进冰箱保存，熟食品在上生食品在下④已经化冻的肉类和鱼等，不宜再次放进冰箱内保存； ⑤冰箱应定期除箱清洗，以保持干净。

四十四、不吃变质、超过保质期的食品 判断题

1.任何食品都有储藏期限，储存时间过长或者储存不当就会受污染或者变质。 （对） 2.只有部分食品是有储藏期限的。 （错） 3.标识上没有确切保质期的食品是没有有效期的。 （错） 4.所有的食物都应该放在冰箱里储存。 （错）

5．食用油应放在干净的玻璃瓶里，不能长期存放在塑料容器内。 （对） 选择题

6.在使用冰箱保存食物时，应该注意什么？ （C）

A.肉食与蔬菜可一起保存 B.生熟食品可一起保存 C.熟食品加盖储存 D.随意存放

7.以下关于保质期的几种说法，您认为正确的是那一项？ （B）

A.过了保质期的食品只要看起来没坏就可以吃 B.不吃超过保质期的食品

C.过了保质期的食品加热蒸煮后就可以吃 D.过了保质期的食品，只是不新鲜了，仍然可以食用 问答题

8.超过保质期的食品未出现明显变质是否能食用？为什么？

答：不能食用。因为任何食品都有储藏期限，超过保质期就表明食物可能存在变质和被污染的可能，所以不能食用。

9.食品的保质期是指什么？

答：食品保质期，指在食品标签上标注的条件下，保持食品质量(品质)的期限。在此期限内，食品质量符合标签上或产品标准中的规定。

四十五、妇女怀孕后及时去医院体检，孕期体检至少5次，住院分娩 判断题

1.高危孕妇及其胎儿应增加检查次数，以便早期诊断，及时治疗。 （对） 2.孕妇可以到任何一家医疗保健机构住院分娩。 （错）

3.妇女进行产前检查的目的不仅是了解胎儿生长发育情况，还要了解孕妇怀孕期间生理、心理的变化。 （对） 选择题

4.妇女怀孕后至少要进行几次孕期检查？ （B）

A. 3次 B. 5次 C. 7次 D. 9次

5.下面有关产前检查的说法哪个是正确的？ （C）

A.在孕期至少进行4次产前检查

B.产前检查的次数包括孕早期2次，孕中期1次，孕晚期2次 C.对高危产妇及胎儿应增加产前检查次数

D.孕期检查不需要提前进行，只需在孕晚期进行5次检查

6.妇女在确定妊娠后应当及时去医院检查，同时办理什么相关事宜？ （B）

A.出生医学证明书 B.母子保健手册 C.住院手续 D.定期检查手续

7.孕妇要到哪种医疗保健机构住院分娩？ （B）

A.爱婴医院 B.有助产技术服务资格的医院 C.获得文明先进单位的医院 D.妇科诊所 问答题

8.妇女在孕期早、中、晚每期至少进行几次检查？

答：在孕期至少进行5次产前检查，孕早期1次，孕中期1次，孕晚期3次(其中1次在第36周进行)。 9.妇女怀孕期间，为什么要进行孕期检查？

答：检查的目的是要了解孕妇怀孕期间生理、心理的变化和胎儿生长发育情况，给予孕期保健指导。对高危孕妇及其胎儿应增加检查次数，早期诊断，及时治疗或转诊。

四十六、孩子出生后应尽早开始母乳喂养，6个月合理添加辅食 判断题

1.孩子出生后应该尽早开始母乳喂养。 （对） 2.婴儿添加辅食应首先添加蛋黄或米粉，待婴儿习惯后再添加第二种。 （对） 选择题

3.哪种食品是婴儿最理想的天然食品？ （A）

A.母乳 B.牛初乳 C.配方奶粉 D.甜奶粉

4.婴儿出生几个月以后，需要开始适量添加辅食？ （B）

A.5个月 B.6个月 C.8个月 D.9个月

5.关于婴幼儿喂养，您认为下列哪些说法是对的？ （BC）

A.配方奶（奶粉）比母乳更有营养 B.开始喂母乳越早越好 C.孩子出生后6个月添加辅食 D.早点给孩子断奶

6.下面关于婴幼儿添加辅食的说法您认为哪些是正确的？ （AD）

A.添加辅食的原则是由一种到多种，由少到多，由细到粗 B.开始添加的辅食形态应为固体食物，逐步过渡到泥糊状 C.要观察婴儿大便是否正常，婴儿生病期间应添加新的食物 D.添加的食物品种应多样化，预防偏食和厌食

7.母乳喂养有哪些好处？ （ACD）

A.母乳的成分适合婴儿的营养需要

B.母乳免疫球蛋白的含量低

C.母乳温度适宜，清洁无菌，喂哺方便 D.有利于母亲和孩子感情交流

8.下列哪些情况不适于母乳喂养？ （AB）

A.母亲患有活动性肺结核 B.母亲患有艾滋病 C.母亲患有高血压 D.母亲的体型太瘦 问答题

9.孩子出生6个月后应合理添加辅食，试述添加辅食的原则？

答：总的原则是：由一种到多种，由少到多，由细到粗。

具体是：先添加一种，一般是蛋黄或米粉，婴儿习惯后再添加第二种；从少量开始，逐渐增加；开始添加的辅食形态应为泥糊状，逐步过渡到固体食物；要观察婴儿大便是否正常，婴儿生病期间不应添加新的食物；添加的食物品种应多元化，预防偏食和厌食。 10.为什么提倡母乳喂养？

答:①母乳是婴儿最理想的天然食品，含有婴儿所需的全部营养，有助于婴儿发育； ②母乳中含有大量抗体，能增强婴儿的免疫能力，预防感染； ③母乳喂养能增进母子间的情感交流，促进母亲的健康恢复。

四十七、儿童青少年应培养良好的用眼习惯，预防近视的发生 判断题

1.儿童青少年已经近视或有其他屈光缺陷，应该坚持佩带屈光度准确的眼镜。 （对） 2.近视眼主要是遗传造成的，与平日用眼习惯无关。 （错） 选择题

3.儿童青少年需要从小养成良好的用眼习惯，预防近视的发生和发展。读书写字时眼与书本距离不小于多少厘米？ （B）

A.20 B.30 C.40 D.50

4.我国每年的“爱眼日”是哪一天？ （B）

A.3月15日 B.6月6日 C.9月10日 D.12月10日

5.已有近视或其他屈光缺陷，哪种方法最有利于保护视力？ （D）

A.先不用配戴眼镜，通过治疗、保健恢复视力

B.点眼药水恢复视力 C.多吃维生素 D.坚持佩带屈光度准确的眼镜 6.下列哪些方法对预防近视眼的发生有积极的作用？ （ABDE）

A.每天做眼保健操 B.合理膳食 C.多吃肉

D.每天睡眠时间不少于7小时 E.多到户外进行体育活动 问答题

7.怎样预防近视？

答：①注意用眼卫生；

②坚持做眼保健操； ③劳逸结合，睡眠充足；

④注意营养，加强锻炼，增强体质；

⑤定期检查视力，发现减退及时矫正，防止近视加深。

8.儿童青少年应该培养哪些良好的用眼习惯？（至少答出任意三条）

答：①读书写字姿势要端正，眼与书本距离不小于30厘米；

②连续读写或者看电视、使用电脑一小时要休息片刻，休息时尽可能向远处眺望；

③不在光线太强或太暗的环境中看书，不躺在床上看书，不要边走路边看书，不在行进的车厢里看

书；

④每天做眼保健操，每天睡眠时间不少于7小时；

⑤已经近视或有其他屈光缺陷，应该坚持配戴屈光度准确的眼镜； ⑥合理膳食、多到户外参加体育活动。

四十八、劳动者要了解工作岗位存在的危害因素，遵守操作规程，注意个人防护，养成良好卫生习惯。 判断题

1.如果被诊断得了慢性职业病，必须及时治疗，调换工作。 （对）

2.劳动者必须严格遵守各项劳动操作规程、掌握个人防护用品的正确使用方法。 （对） 3.长期接触职业有害因素，必须参加定期的职业健康检查。 （对） 选择题

4.劳动者过量暴露于以下哪些有害因素，会对健康造成损害？ （ABC）

A.粉尘 B.噪声 C.高低气压 D.太阳光 问答题

5.请列出几种从事接触职业性有害因素的工作时需要配备的个人防护用品（至少答出3种）。

答：防护服、防护帽、防护手套、防护眼镜、呼吸防护器、皮肤防护用品等。 6.请列出几种从事接触职业性有害因素的工作时会引起的职业病（至少答出3种）。

答：矽肺、煤工尘肺、铅中毒、苯中毒、放射病等。 7.为了防止职业性中毒的发生，需要做哪些个人防护？

答：①严格遵守各项劳动操作规程；

②正确地配戴个人的防护用品：如防护帽或者防护服、防护手套、防护眼镜、防护口(面)罩、防

护耳罩(塞)、呼吸防护器和皮肤防护用品等，并且养成习惯（至少答出3种）；

③知道发生事故后如何防身、逃生，如何自救和他救；

④长期接触职业性有害因素，必须参加定期的职业健康检查；

⑤如果被诊断得了慢性职业病，必须及时治疗，避免继续大量接触或调换工作。

四十九、孩子出生后要按照计划免疫程序进行预防接种。 判断题

1.我省规定，免费为每个儿童提供国家免疫规划疫苗有8种，可以预防12种传染病。 （错）

2.预防接种是每个儿童的基本卫生权利，孩子出生后必须严格按照国家免疫规划疫苗的免疫程序进行预防接种。 （对）

3.我国制订了国家免疫规划疫苗的免疫程序，但对接种间隔、接种途径、接种剂量并未明确规定，需根据实际情况来定。 （错） 选择题

4.关于乙肝疫苗，下面说法中错误的是哪几项？ （AB） A.接种乙肝疫苗可以预防甲肝和乙肝 B.乙肝疫苗可以预防所有的肝炎 C.接种乙肝疫苗可以预防乙肝

D.孩子出生后尽量保证在24小时之内，接种第一针乙肝疫苗

5．接种麻风腮联合疫苗可以预防下列哪些传染病？ （BCD） A.小儿麻痹 B.麻疹 C.腮腺炎 D.风疹

6.2008年发布的《扩大国家免疫规划实施方案》规定，在以往的基础上将哪些疫苗纳入国家免疫规划？ （BC）

A.脊灰疫苗 B.甲肝疫苗 C.麻腮风疫苗 D.卡介苗 问答题

7.儿童在什么情况下不宜进行预防接种？

答：儿童患病，如感冒，发热，或者有急性，慢性传染病；心、肝、肾有严重疾病，以及有特定过敏史者，不宜进行预防接种

五十、正确使用安全套，可以减少感染艾滋病、性病的危险。 判断题

1.正确使用安全套可以减少感染艾滋病、性病的危险。 （对） 2.为了节约，安全套可重复使用。 （错） 3.正确使用安全套可以减少乙肝的传播。 （对） 选择题

4.正确使用安全套可以预防性接触疾病,下面提法中哪一项你认为不准确？（A）

A.可以百分之百阻断艾滋病 B.可以减少大多数性传播疾病的危险

C.可以减少其他传染病通过皮肤接触感染的机会 D.可以减少乙肝传播的危险

5.正确使用安全套可以减少哪些疾病传播的危险？ （CD）

A.流感 B.肺结核 C.艾滋病 D.性病 问答题

6.简述正确使用安全套对预防疾病传播的意义。

答：在性接触中正确使用安全套，可以减少艾滋病、乙肝和大多数性传播疾病的危险，还可以减少其他传染病通过皮肤接触感染的机会。

五十一、发现病死禽畜要报告，不加工、不食用病死禽畜 判断题

1.预防动物把疾病传播给人，要做到不与病禽、病畜接触，不食用未煮熟煮透的肉类食品。 （对）