10-食品安全风险分析与评估-危害特性与过氧化苯甲酰风险评估解析

禁止方观点

1.国内的面粉，则越加越白，甚至“像

瓷一样白，让人不敢吃”。随之，假冒伪劣也越来越多，一白遮百丑，出现了以次充好。

2.现在的加工技术即使不加增白剂，也

可以增白面粉。“出粉率50%-60%

时，面粉就非常白。”

3. 禁用面粉增白剂无疑是对人民生命安全有益的好事，同时与国际规定接轨，增强我国面粉极其制品的国际信誉并提升国际竞争力。

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各国对面粉增白剂观点

1、欧盟全面禁止过氧化苯甲酰的使用

2、美国对过氧化苯甲酰在面粉中使用不限量：

（1）在小麦粉中可作为漂白剂。

（2）添加量可以根据正常生产需要添加，无最大使用的量限制。

3、加拿大规定面粉增白剂的使用量是我国的2.5倍

（1）在小麦粉中可作为漂白、熟化和面团改良的食品添加剂。 （2）在小麦粉中的最大添加量为150mg/kg。

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4、面粉增白剂安全评估报告

由韩国承担毒理学研究，国际经济合作与发展组织（OECD）组织公布了过氧化苯甲酰详细的毒理性试验评估报告，论述了过氧化苯甲酰对人体没有危害。 5、国际食品法典委员会（CAC）

最新提高面粉增白剂添加量, 在2007年最新颁布的《食品添加剂法典通用标准》已将过氧化苯甲酰正式列入面粉添加剂，并将在面粉中的最大使用量由66mg/kg提

高到75mg/kg。

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支持方观点

a)我国规定面粉增白剂在面粉

中的使用量为60mg/kg，而一些面粉企业超标使用面粉增白剂大都在60-100mg/kg，企业行为是不符合我国标准的规定，根本谈不上安全问题！ b)认为按我国标准规定的过氧化苯甲酰使用量，不会造成

人体健康危害。

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