生鲜市场市场环境及影响分析(PEST)(上海环盟)

生鲜市场市场环境及影响分析（PEST）

生鲜市场市场环境及影响分析（PEST） ............................................................ 3

第一节 生鲜市场政治法律环境（P） ....................................................... 3

一、行业管理体制分析 ........................................................................ 3 二、行业主要法律法规 ........................................................................ 3 三、生鲜市场标准 ................................................................................ 4 四、行业相关发展规划 ........................................................................ 4 五、政策环境对行业的影响 ................................................................ 5 第二节 行业经济环境分析（E） ................................................................ 5

一、宏观经济形势分析 ........................................................................ 5 1、国际宏观经济形势分析.................................................................. 5 2、国内宏观经济形势分析................................................................ 14 3、产业宏观经济环境分析................................................................ 19 二、宏观经济环境对行业的影响分析 .............................................. 19 1、经济复苏对行业的影响................................................................ 19 2、货币政策对行业的影响................................................................ 20 3、区域规划对行业的影响................................................................ 20 第三节 行业社会环境分析（S） .............................................................. 20

一、生鲜产业社会环境 ...................................................................... 20 1、人口环境分析................................................................................ 20 2、教育环境分析................................................................................ 21 3、文化环境分析................................................................................ 21 4、中国城镇化率................................................................................ 22 二、社会环境对行业的影响 .............................................................. 24 三、生鲜产业发展对社会发展的影响 .............................................. 25 第四节 行业技术环境分析（T） .............................................................. 25

一、技术分析 ...................................................................................... 25 1、技术水平总体发展情况................................................................ 25

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2、我国生鲜市场新技术研究............................................................ 25 二、技术发展水平 .............................................................................. 26 1、我国生鲜市场技术水平所处阶段................................................ 26 2、与国外生鲜市场的技术差距........................................................ 26 三、行业主要技术发展趋势 .............................................................. 26 四、技术环境对行业的影响 .............................................................. 27

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生鲜市场市场环境及影响分析（PEST）

第一节 生鲜市场政治法律环境（P）

一、行业管理体制分析

食品安全涉及到种植养殖、生产加工、流通消费等各个环节。《国务院关于进一步加强食品安全工作的决定》（国发［2004］23号）确定了我国食品安全新的管理体制。

我国采取“分段管理为主、品种管理为辅”的管理体制，明确各部门在食品安全管理中的职责。

分段管理主要从两个方面进行，一是从行业管理角度：种植养殖由农业部门负责，食品加工由发展改革部门负责，流通消费环节由商务部门负责。二是从执法的角度，农产品种植养殖由农业部门负责，食品生产加工环节由质检部门负责，食品流通环节由工商部门负责，餐饮业和食堂等消费环节由卫生部门负责，食品药品监督管部门负责对食品安全综合监督、组织协调和依法查处重大事故。

品种管理主要适用于特殊行业，如生猪屠宰加工管理由商务部门负责。 二、行业主要法律法规

为了促进我国生鲜行业的快速发展，我国政府制定了行业相关的产业政策和法律法规，明确了生鲜行业发展规划方向，为行业的发展创造了较好的政策环境。

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