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有机化学习题集
4．遇塞利凡诺夫试剂，酮糖比醛糖快，可用塞利凡诺夫试剂鉴别葡萄糖和果糖。 （ ） 5．D-葡萄糖与L-葡萄糖是对映异构体 （ ）
D-葡萄糖 L-葡萄糖
13、14、15糖类、脂、氨基酸、蛋白质、核酸（氨基酸和蛋白质、脂）
一、选择题
1．人体必需氨基酸有（ ）。 A．6种 B．7种 C．8种 D．9种
2．重金属盐中毒急救措施是给病人服用大量的（ ）。 A．牛奶 B．生理盐水 C．消毒酒精 D．醋 3．构成蛋白质的基本单位（ ）。
A．?-氨基酸 B．葡萄糖 C．?-氨基酸 D．蔗糖 4．赖氨酸?pI?9.74?在pH?12时存在形式（ ）。
A． B． C． D．
5．蛋白质受物理或化学因素的影响，改变或破坏分子空间结构，导致蛋白质的理化性质和生物活性的变化，称为蛋白质的（ ）。 A．水解 B．沉淀 C．变性 D．盐析 6．下列哪一个不是蛋白质变性后的表现（ ）。
A．蛋白质空间结构被破坏 B．蛋白质肽键的断裂 C．蛋白质生物活性丧失 D．蛋白质容易沉淀 E．蛋白质形态发生改变
7．盐析法分离蛋白质，用什么方法能保持蛋白质活性（ ）。 A．透析法 B．沉淀法 C．变性 D．加热
8．两分子?-氨基酸通过一分子氨基和另一分子的羧基之间脱水，缩合成的化合物为（ ）。
A．二肽 B．多肽 C．肽键 D．肽链 9．蛋白质是指（ ）。
A．二肽 B．寡肽 C．分子质量低于一万的多肽 D．分子量高于一万至数千万的多肽 10．蛋白质的一级结构是指（ ）。
A．氨基酸的空间结构 B．由几条多肽链组成 C．氨基酸的排列顺序 D．氨基酸的组成 11．维持蛋白质一级结构的主要化学键是（ ）。 A．氢键 B．肽键 C．二硫键 D．盐键
12．在强碱性溶液中，与硫酸铜作用出现紫红色的化合物是（ ）。 A．球蛋白 B．丙氨酸 C．甘油 D．脂肪
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13．多数蛋白质的pI接近5，而人体体液的pH值接近7.4，那么体液中的蛋白质主要存在形式为（ ）。
A．正离子 B．负离子 C．两性离子 D．中性分子
14．鉴别?-氨基酸残基的茚三酮反应，是与水合茚三酮溶液共同加热后出现（ ）。 A．紫红色 B．蓝紫色 C．暗红色 D．黄色 15．DNA与RNA彻底水解后的产物是（ ）。
A．糖相同，部分碱基不同 B．糖不同，碱基相同 C．糖不同，部分碱基不同 D．糖相同，碱基相同
16．蛋白质的等电点是（ ）。
A．蛋白质溶液的pH值等于7时溶液的pH值 B．蛋白质主要以两性离子形式存在时溶液的pH值 C．蛋白质分子呈负离子状态时溶液的pH值 D．蛋白质分子呈正离子状态时溶液的pH值
二、名词解释
1．蛋白质的盐析
2．蛋白质的变性
三、填空题
1．蛋白质水解的最终产物是 。 2．氨基酸分子中既有酸性的 ，又有碱性的 ，所以氨基酸是 物质，可以发生 电离。
3．连接氨基酸分子的酰胺键又叫 。
4．各种蛋白质的含氮量都接近 ，即每克氮相当于6.25克蛋白质，6.25称为 。 5．氨基酸分子的连接顺序叫蛋白质的 结构。
6．油脂是 和 的总称，是同一分子 和三分子 酯化而得的的酯。油
脂中所含的脂肪酸大多在人体内可合成，但 、 和 等少数脂肪酸在人体内不能合成，必须由食物供给，称为 。 四、判断对错（对的打“√”，错的打“×”） 1．氨基酸都具有手性。 （ ）
2．二肽可以发生缩二脲反应。 （ ）
3．蛋白质的盐析，其空间结构发生了改变，生物活性也发生了改变。 （ ） 4．DNA是指核糖核酸，其为双链结构。 （ ） 5．油脂的水解也称为皂化。 （ ）
6．糖、蛋白质均属于有机含氮化合物。 （ ）
7．油脂是甘油与高级脂肪酸发生酯化反应得到的酯。 （ ） 8．皂化值越大，油脂的平均分子质量越大。 （ ） 五、简答题
1．为什么可以用蒸煮的方法给医疗器械消毒？
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2．误服重金属盐，为什么服用大量牛奶、蛋清或豆浆能解毒？
《有 机 化 学》
习 题 集(答案)
（供“业余专科”药学、中药学专业学生使用）
专业： 学号：
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姓名：
第一章 绪论
一、选择题
1．B 2．A 3．A 4．D 5．D 6．B 7．B 8．C 二、名词解释
同分异构体：分子组成相同，而结构不同的化合物互为同分异构体
官能团：有机化合物分子中最容易发生化学反应的原子或原子团（基团） 三、填空题
1．组成 结构 性质 合成 应用2．易燃 熔沸点低 难溶于水而易溶于有机溶剂 一般为非电解质 反应速度较慢，反应复杂，常伴有副反应 稳定性差 结构复杂、种类繁多
3．均裂 异裂 4．σ π π 四、简答题
答：π键由两个对称轴相互平行的p轨道以“肩并肩”方式，从侧面相互重又所形成的共价键为π键。π键的特点：(1)π键容易断裂，性质较活泼；(2)π键不能单独存在，只能与σ键共存于双键或三键之中。
两个原子轨道沿着轨道的对称轴方向以“头碰头”方式，相互重叠所形成的共价键叫σ键。σ键的特点：(1) σ键可以绕键轴自由旋转；(2) σ不易断裂，性质稳定。 五、判断对错（对的打“√”，错的打“×”） 1．× 2．√ 3．√ 4．× 5．×
第二章 烷烃和环烷烃、第三章不饱和链烃
参考答案
一、选择题
1-5 BDACB 6-10 ADDCA 11-15 A DBBD 16-20 BDA AC 21-23 BCA 二、名词解释
1．烷烃：分子中的化学键全部是单键的链烃 2．同系列：分子组成上相差一个或多个
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