块大型肉鸡营养需要

常量元素 钙/% 氯/% 镁/毫克 非植酸磷/% 钾/% 钠/% 1.00 0.2 600 0.45 0.3 0.2 8 100 100 120 0.30 0.70 0.90 0.15 600 0.40 0.3 0.15 0.80 0.15 600 0.35 0.3 0.12 微量元素 铜/毫克 铁/毫克 锌/毫克 锰/毫克 硒/毫克 碘/毫克 8 80 80 100 0.30 0.70 8 80 80 80 0.30 0.70

四、快大型肉鸡维生素需要 维生素是生物机体所需的少量营养物质，但在快大型肉鸡体内体物质代谢中起着重要作用。鸡消化道内微生物少，大多数维生素在体内不能合成，有时虽能合成，但不能满足需要，必须从饲料中获取。缺乏时则造成物质代谢紊乱，影响快大型鸡的生长、产蛋和健康。通过在日粮中添加高水平的生物素、叶酸、烟酸和胆碱，快大型肉仔鸡腿病可得到部分改善。 快大型肉鸡需从饲料中摄入取的13种维生素，它们很容易加工、保存不当等而被破坏，以致效果下降或消失，故在配制日粮时需添加维生素。按照维生素的溶解媒介，分为脂溶性维生素和水溶性维生素两大类。脂溶性维生素有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K四种。水溶性维生素有硫胺素（维生素B1）、核黄素（维生素B2）、烟酸、吡哆醇（维生素B6）泛酸（维生素B3）、生物素、胆碱、叶酸和维生素B12等九种。 维生素A的生物学作用：维持上皮细胞和神经组织的正常机能；维持正常视力和骨骼生长；促进生长，增进食欲，帮助消化，增强对传染病和寄生虫的抵抗力。在实际肉鸡及生产中，维生素A是最重要和易缺乏的维生素之一，常常用鱼肝油来补充。肉及维生素过量容易引起中毒，症状表现为骨骼畸化、器官退化、生长缓慢、羽毛受损等。

维生素D促进钙磷的吸收以及在骨骼中沉积，维持肠粘膜细胞分化。鸡缺乏时生长不良，羽毛粗乱，胸骨弯曲，引起鸡产软壳蛋，踝关节肿大，种蛋孵化率下降。鸡皮下的7-脱氢胆固醇经紫外线照射可生产维生素D，故饲料营养不全的种鸡，如果能有运动场晒太阳，则有利于维生素D的补充。

维生素E具有生物抗氧化的作用，缺乏时雏鸡容易患脑软化症、渗出性素质病和肌营养不良（肌纤维呈淡黄色条纹）、肌肉营养障碍以及免疫力下降等症状。添加维生素E可提高孵化率，促进雏鸡生长。特别是在鸡群转群、打预防针、疾病、高热和寒冷时维生素E的需要量增加，应注意补充。相对于维生素A和维生素D而言，维生素E几乎是无毒的，肉鸡能耐受100倍于需要量的剂量。

维生素K是鸡维持正常凝血所必需的一个成分。雏鸡缺乏维生素K时易患出血病，特别是患球虫病，公鸡阉割时，由于出血过多，所需的维生素K量大，易出现维生素K不足，应注意添加。

硫胺素又称维生素B1，与维持糖类正常代谢和神经机能正常有关。缺乏时鸡食欲减退，衰弱，消化不良和发生痉挛。维生素B1在糠麸、青饲料和干草中含量丰富。肉鸡饲粮中碳水

化合物含量增加，对硫胺素的需要量也增加。肉鸡营养中，脂肪和蛋白质有节约硫胺素的作用，一次快大型肉鸡对硫胺素的需要量要少于土鸡和仿土鸡的需要量。肉禽的硫胺素中毒剂量是其需要量的数百倍，甚至上千倍。

核黄素又称维生素B2，对鸡体内氧化还原、调节细胞呼吸起重要作用。核黄素是B族维生素中最为重要而又易感不足的一种。缺乏时雏鸡生长不良，软腿，有时以关节触地走路，趾向内侧蜷曲，成绩产蛋少，特别是孵化率低。肉禽对核黄素的需要量可随环境温度升高而减少，但环境温度相差25度时，需要量可相差一倍。肉鸡核黄素中毒剂量一般是其需要量的数十倍到数百倍。

泛酸又称维生素B3，也称遍多酸，意为在自然界中广发存在的一种维生素。缺乏时常引起碳水化合物和蛋白质代谢紊乱，发生皮肤炎，羽毛粗糙，生长停滞，骨粗短，口角和肛门有硬痂，种蛋孵化率低等。但泛酸在一般饲料中含量丰富，不易引起缺乏症。肉鸡营养中，维生素B12有节约泛酸的效用。

烟酸又称维生素PP，在参与体内功能代谢的反应中起重要作用。缺乏时食欲减退，生长受阻，羽毛不良，踝关节肿大，腿骨弯曲，脚和皮肤有鳞状皮炎，口腔出现“黑蛇病”，种蛋孵化率低。

吡哆醇又称维生素B6，主要与蛋白质代谢的酶系统相联系，也参与碳水化合物和脂肪代谢，涉及体内50多种酶，对肉用动物有重要意义。肉鸡不足时易发生神经障碍，出现兴奋甚至痉挛，使鸡衰竭直到死亡；初级生长缓慢，食欲减退，体重下降。但因饲料中含量较丰富，不易发生缺乏症。

生物素以辅酶的形式广泛参与碳水化合物、脂肪和蛋白质代谢。肉鸡缺乏时发生皮炎，类似于泛酸缺乏症，还会出现运动失调、骨骼畸形、种蛋孵化率降低等症状。 胆碱主要参与脂肪代谢和神经冲动的传递。雏鸡需要量大。缺乏时生长缓慢，发生屈腱病。胆碱在玉米中含量较少，日粮中以玉米为主，缺乏麦类、糠麸时，应注意补充。相反，日粮中麦类、糠麸充足时可不用补充胆碱。

叶酸和维生素B12共同参与核酸的代谢和核蛋白的形成。缺乏时的典型症状是骨粗短。雏鸡缺乏时生长缓慢，羽毛不良，贫血，骨粗短，种蛋孵化率低。但在饲料中含量丰富，不易缺乏。

维生素B12缺乏时，肉鸡表现出明显的生长受阻症状，继而表现为步态的不协调和不稳定。维生素B12和叶酸有协同作用，一般在动物性饲料中含量丰富。没有鱼粉的日粮容易出现缺乏，应注意添加。

快大型白羽肉鸡由于生长周期短，生长速度快，且一般采用棚上平养或者地面平养的养殖方式，故生长所需维生素水平较其他品种肉鸡的大，且全部由饲料中供给。肉鸡前期生长迅速，需要的维生素水平高，后期生长速度减慢，维生素需要量也相应降低。如表三所示。

表三 快大型白羽肉鸡维生素需要推荐值 营养指标 脂溶性维生素 维生素A/（国际单位/千克） 维生素D/（国际单位/千克） 维生素E/（国际单位/千克） 维生素K/（毫克/千克） 水溶性维生素 硫胺素/（毫克/千克） 核黄素/（毫克/千克） 泛酸/（毫克/千克） 0~3周龄 8000 1000 20 0.5 2.0 8 10 4~6周龄 6000 750 10 0.5 2.0 5 10 7周龄以上 2700 400 10 0.5 2.0 5 10 烟酸/（毫克/千克） 吡哆醇/（毫克/千克） 生物素/（毫克/千克） 叶酸/（毫克/千克） 维生素B12/（毫克/千克） 胆碱/（毫克/千克） 35 3.5 1.18 0.55 0.010 1300 30 3.0 0.15 0.55 0.010 1000 30 3.0 0.10 0.50 0.007 750 五、快大型肉鸡其他营养需要

饲用油脂主要分为动物性油脂和植物性油脂，其营养价值表现在：第一，除能提供能量外，尚能提供动物所必须的脂肪酸（亚油酸、亚麻酸和花生四烯酸）；第二，可促进脂溶性维生素A、维生素D、维生素E、维生素K以及类胡萝卜素（色素）的有效吸收利用和转运；第三，改善饲料适口性和外部感官，提高采食量和日增重、改善饲料转化率，提高生产性能等。多不饱和脂肪酸是一类重要的营养物质，是体内重要的能量来源，同时也是细胞膜的重要组成成分，在细胞生化过程中同样起着重要作用。日粮添加不饱和脂肪酸能抑制肉鸡生酯酶基因的表达，并增加脂肪分解相关酶基因的表达，从而调节体脂代谢。需要注意的是肉鸡不能在体内合成亚油酸，必须从饲料中获取。一般肉鸡饲料中亚油酸添加水平为1%。 维生素C具有可逆的氧化性和还原性，广泛参与机体的多种生化反应，主要功能是参与胶原蛋白的合成，此外还具有参与氨基酸氧化反应，促进肠道铁离子的吸收和体内转运，减轻体内转运金属离子的毒性作用，抑制致癌物质和在细胞内电子转移的反应中起重要作用等。肉鸡营养上，维生素C对抗激素、免疫、骨形成和去除有害物质等具有重要作用。在抗应激方面，给予预防量的维生素C可减轻肉鸡在高温，高湿，饲料、饮水突然中断，免疫接种、疾病、换羽、断喙、捕捉、噪音、移舍等不同的应激因素所受到的不利影响。在提高免疫方面，维生素C作为一种氧化剂，通过阻止自由基对细胞膜造成破坏，从而保护淋巴细胞（产生抗体作用）和提高免疫作用。补充维生素C将限制肾上腺类固醇的过量分泌，降低免疫反应。在骨形成方面，维生素C对肝细胞中多种酶的活性至关重要。这些酶中有一些专门使特定的激素发生羟基化，从而使这些激素失去活性，如皮质酮和孕酮。如维生素C耗尽（如肝脏功能障碍时），酶代谢有害物质的能力就降低了。干细胞也能利用维生素C 使胆固醇羟基化而形成7α—羟基胆醇（对胆汁酸的形成具有重要作用的一种代谢产物）。维生素C缺乏期间，胆汁酸的分泌量减少，从而降低了肝脏的解毒能力。在高温、寒冷、运输等逆境和应激状态下，以及饲料能量、蛋白质、维生素E和硒、铁等不足时 ，加上快大型肉鸡的抗逆性和抗应激能力较土鸡和仿土鸡差，因此快大型肉鸡对维生素C的需要量大大增加。

肉鸡对粗纤维的消化能力低，因此日粮中纤维不可过多。但粗纤维有利于肠道蠕动，能增强食欲，纤维过少时已发生啄羽和啄肛等不良现象，因此要求肉鸡饲粮中应有一定水平的粗纤维。粗纤维可吸附饲料和消化道中产生的有害有毒物质，使其排出体外。适当的饲粮粗纤维在肠道后端发酵，降低后肠的pH，抑制大肠杆菌等病原菌的生长，利于肉鸡生长。纤维还可刺激胃液、胆汁、胰液分泌，使胆固醇随粪便的排出增高，降低胆固醇的肝肠循环，有效降低血清中胆固醇水平，对于产生高品质的肉鸡产品具有指导意义。

水与其他营养物质一样，是快大型肉鸡必须的营养成分。快大型肉鸡由于生长速度快，三大营养物质代谢周转速度也快，而水是机体内许多代谢过程的载体，因此水的营养对快大型肉鸡非常重要。水的营养作用包括如下几方面：（1）水是肉鸡机体的主要组成成分；（2）水是一种理想的溶剂，体内各种营养物质的吸收、转运和代谢物的排出必须溶于水后才能进行。（3）水是一切化学反应的介质；（4）水可以调节体温和具有润滑作用。但在实际生产中，由于水的获得比较容易而且成本较低，水对快大型肉鸡的营养作用往往不被人们重视，然而缺水会对肉鸡产生严重影响和不可挽回的损失。断绝饮水所引起的肉鸡（尤其是蛋鸡）的死

亡比缺乏其他任何营养物质所造成的死亡都来得迅速，所导致的生产性能降低来得快。所以说，水是肉鸡重要的营养物质。充分认识水对蛋鸡的营养生理作用，保证生产过程中水的足量供应和饮水质量，对肉鸡的健康和发挥最佳生产水平有较大的实践意义。

其他微量元素如钼、氟、铬、镉、钒、硅、锡、砷、铅、锂、硼等微量元素也在肉禽营养中发挥重要的作用，界定肉鸡对上述微量元素营养需要量有重要意义。已有报道，钼可促进小肉鸡生长和提高种禽蛋孵化率，而在实验条件下缺钼，鸡表现出生长减缓，组织钼含量降低和黄嘌呤氧化酶活性降低，黄嘌呤氧化生成尿酸能力下降。氟可辅助提高肉鸡骨骼强度。铬在肉禽中与维生素B6、甘氨酸、谷氨酸、胱氨酸形成螯合物（也称为葡萄糖耐受因子），具有类似于胰岛素的生物活性，对调节碳水化合物、脂肪和蛋白质含量有重要作用。 更多饲料养殖信息，请见哈尔滨华达饲料制造有限公司官网http://www.huadafeed.org