高中化学选修5知识点整理

一元醇： R—OH

饱 和 多 元 醇：

CnH2n+2Om

醇

醇羟基 —OH

CH3OH （Mr ：32） C2H5OH （Mr ：46）

醚 R—O—R′

醚键

C2H5O C2H5

（Mr ：74）

酚

酚羟基 —OH

（Mr ：94）

1.55跟活泼金 属

羟基直接与链

反应产生 H2

烃 基 结 合 ， 跟卤化氢或

浓 氢卤 酸反

应 生成 卤代 O—H 及 C—O 烃

均有极性。

1.56脱水反

β- 碳上 有氢原 应:

乙醇

子才能发生消 140℃ 分 子

间 脱 水 成

去反应。 醚 α- 碳上 有氢 原 170℃ 分 子 子才能被催化 内 脱 水 生

成烯

氧化，伯醇氧化

1.57催化氧化

为醛，仲醇氧化 为 为酮，叔醇不能 醛或酮

1.58 一 般 被催化氧化。

断

O—H 键与羧 酸 及无 机含 氧 酸反 应生 成酯

性质稳定， 一 般 不与

C—O 键有极性 酸、

碱、氧化剂反 应

2.弱酸性

3.与浓溴水发 —OH 直接与苯

生 取代 反应

环上的碳相连，

生成沉淀

受苯环影响能 遇 FeCl呈

3

微弱电离。 紫色

4. 易被氧化 1. H HCN 与 、

2

HCHO

HCHO

醛基

（Mr ：30）

— CHO 两个

相当于

等加成为醇

2. 被 氧 化 剂

(O

、多伦试

2

醛

剂 、斐 林试

有极性、能 剂、酸性高锰

（Mr ：44） 酸钾等 )氧化 加成。

为羧酸

与 H2、HCN 羰基

加成为醇 有极性、能

不 能被 氧化

酮

羧 酸

羧基

剂 氧化 为

（Mr ：58） 羧

酸

1.具有酸的通 受羰基影响， 性

O—H 能电离出 2.酯化反应时

一 般断 羧基

+， 受羟基 中 的碳 氧单

（Mr ：60） H 键 ，不 能被

影响不能被加 H2 加成

3. 能 与 含 — 成。

加成

5

NH2 物 质 缩

去 水生 成酰

胺(肽键)

HCOOCH

3

1.59发生水解反 应 生成 羧酸 和醇

酯基

酯

单键易断裂

硝 酸 酯

RONO2

（Mr ：88）

硝酸酯基 —ONO2

不稳定

硝 基 化 合 物 氨 基 酸

RCH(NH 2)C

OOH R—NO2

（ ： ） Mr 60

酯基中的碳氧

1.60也可发生醇 解 反应 生 成

新酯和新醇

易爆炸

硝基— NO2

氨基 —NH2 羧基 —COOH

一 般不 易

一硝基化合物 被

氧化剂氧化， 较稳定

但 多硝 基化

合物易爆炸 两性化合物 —NH2 能以配位

H2NCH2CO + ； 能 形成 肽

OH 键 结 合 H 键 （Mr ：75） —COOH 能 部

+

分电离出 H

蛋 白 质

肽键

结构复杂 不可用通式

氨基

表示 —NH2

羧基 —COOH

酶

5.两性 6.水解

多肽链间有四 7.变性

8.颜色反应

级结构

（ 生物 催化 剂）

9.灼烧分解 1.氧化反应

葡萄糖

糖

多数可用下 列 通 式 表 示： CH2OH(CH 羟基—OH

醛 基 — OH)4CHO

淀 粉

CHO

(C6H10O5) n 纤维素

(还原性糖)

加氢还原

多羟基醛或多

酯化反应

羟基酮或它们

多糖水解

的缩合物 葡萄糖发酵

Cn(H2O)m

羰基

[C6H7O2(O

H)3] n

酯 基

油 4.水解反应 脂

（皂化反应） 硬化反应

可 能有 碳

碳双键

六、有机物的鉴别

鉴别有机物，必须熟悉有机物的性质（物理性质、化学性质）6

分 解生 成

乙 醇

，要抓住某些