自选测试

度培养24h后，置于4℃冰箱中保存。

（2）利用固体培养基可以进行微生物培养和植物组织培养，两者的培养基明显不同的是 ⑦

A. 需要添加琼脂 B. 需要添加有机物 C. 需要添加激素 D. 需要灭菌处理

（3）下列有关操作不属于无菌操作的是 ⑧

2

A. 若培养基中有葡萄糖，则用500g/cm灭菌30min B. 在接种微生物或外植体之前用酒精棉球拭擦双手 C. 在酒精灯火焰旁进行倒平板或接种操作 D. 将平板置于恒温培养箱中培养

9．下面是有关食醋和泡菜制作的实验，请回答： （1）若以大米为原料经三步发酵可以制作食醋：

第一步：大米经蒸熟、冷却后加入淀粉酶，将原料中的淀粉分解成 ① （填中间产物），然后进一步水解成葡萄糖，这一过程可用 ② （填淀粉指示剂）来检测，因为该试剂遇淀粉呈蓝色，遇上述中间产物呈红色。

第二步：用酵母菌将葡萄糖转化成乙醇，这一发酵过程中，玻璃发酵瓶不应完全密闭的主要原因是 ③ 。

第三步：用 ④ 菌将乙醇转化成乙酸，这一过程是否需要（是/否） ⑤ 氧气。 （2）若以葡萄为原料。将葡萄榨成汁后装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示

则图中实验操作的错误之处是 ⑥ _ 。

（3）借助显微镜对酵母菌进行计数，下列会影响计数准确性的操作是（ ⑦ ）

A．压在方格线上的细胞只计左线和上线上的酵母菌数

B．用滴管取1滴培养液到血球计数板的方格区，盖上盖玻片，进行计数 C．如果酵母菌有芽体，因没有分离成两个子体，要以一个计数 D．方格内酵母菌总数量应不少于300个

（4）根据微生物的特点，下列有关控制微生物的发酵条件的各项内容都正确的是（ ⑧ ）

10．我国水果生产发展迅速，由于收获的季节性强，易造成积压，腐烂变质，为了解决上述问题且满足不同人群的需求，可以将水果加工制作成果汁、果酒、果醋等。

在果汁生产中要用到果胶酶，某生物研究小组为了探究果胶酶的某些特性，进行了如下实验： 实验方法：按如图所示的顺序进行操作。

实验结果：对照组与实验组进行了相同时间的实验，结果如下图所示： （1）①图中自变量是温度，除此之外还可用______________来表示。 A．酶的浓度 B．苹果泥的量C．水的加入量 D．pH②图中的纵坐标还可用________________来表示。

③实验小组改变了实验条件后重复做以上实验，得到曲线乙，苹果汁的澄清度最高点对应的横坐标是同一位置的原因是___________________________________________________________________。 ④步骤b中在果胶酶和苹果泥混合前，将两者分装在不同试管中，恒温的目的是________________。 （2）甲、乙两位同学将水果榨成汁后分别装入相应的发酵瓶中，在温度等适宜的条件下进行发酵，如下图所示。

①在排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接，其目的是____________________。

②请找出图中实验操作的错误：甲图中的错误是________________，乙图中的错误是________________。

（3）用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关叙述不正确的是

A．酒精对酵母菌有毒害作用，后期细胞生命活动减弱

B．产生酒精的同时也有CO2生成，所以发酵过程中需拧松瓶盖放气 C．产物积累使pH值下降，同时营养物质减少，种群数量下降 D．氧气过少导致其无法呼吸，细胞中即无法合成ATP

[来源学科网]