高标准 严要求 重落实 见成效

谱写鑫进蛟龙大酒店持续发展的新篇章

高标准 严要求 重落实 见成效

程明新

二〇一三年三月十四日星期四

尊敬的领导，亲爱的各位员工：大家好！

今天的会议是在酒店发展步入关键时期召开的一次重要会议。会议的内容是：全面、客观地总结酒店上一阶段工作，站在发展的新起点，确定酒店未来发展的思路和目标，动员全体员工，统一思想，坚定信心，振奋精神，凝聚力量，以更加昂扬的斗志和更加务实的作风，推动酒店各项工作创新开展，为实现酒店新的发展而努力奋斗！

下面，我向大会做工作报告。

一、工作回顾

刚刚过去六个月，分两批管理团队来经营，酒店在逆势中前行、在困难中发展，同时也是满载收获的。在董事会的正确领导下，我们团结和依靠全体员工，紧紧围绕“高标准要求、高效率执行、高品质追求，全面提升管理水平”的工作思路，凝心聚力，苦干实干，各方面工作都呈现出积极向上的良好态势。

酒店的经营管理走上了良性发展轨道。 值得肯定的成绩主要有： （一）客房服务闪出新亮点。

客房部继续延续并创新“亲情服务”“个性服务”“特色载体，不断吸取好的经验做法，提高对客服务质量。

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1、做房程序优化。通过不断学习管理，完善布草管理办法，规范清洁工具管理，将安全放心入住落在实处。

2、问询服务升级。将总台员工锻炼成鑫进蛟龙的“百度”3、增加客房项目：如成人用品，按摩价位表，餐饮小菜谱，免费矿泉水，水果等

4、会议充分准备。针对各种会议规模和要求，制订了对应的准备方案，固定会议室内用品配臵（如水果盘、烟缸、盖杯等）并落实责任人，确保服务准备充分。

（二）餐饮更添新时尚。

1、半价菜的推出，圣诞节套餐，年夜饭，情人节，三八节套餐等

2、婚庆典礼加强合作。与婚庆公司强化合作，互相推荐，实现了酒店与婚庆公司双赢的局面。

3、创和谐氛围，做优秀团队。餐厅是一支充满活力的年轻队伍，员工平均年龄在22岁左右，工作中既有干劲也有惰性，给管理工作带来很大挑战。为了增加团队凝聚力，孟凡鹏在工作时间胳膊受伤给予报销药费，农博士会议员工搬运桌子时发放饮料，增加凝聚力。

4、食品安全，筑牢防线。随着各地食品添加剂滥用问题频发，引起酒店的高度重视，厨房积极开展自检自查行动，保证菜肴出品安全；后厨操作间作为厨房重地，禁止一切非工作人员进入，从源头防范厨房食品的安全隐患；加强餐具管理，每天将餐具洗净以后，统一放入消毒柜消毒至少半个小时；对10桌以上

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宴席，坚持做到菜品留样24小时，以防出现问题备查，全面保障客人的饮食安全。

（三）洗浴部：增设小餐厅，增加雪糕专柜，走廊改造增加喷绘图等

（四）销售拓展新平台。

销售部门以情感维系老客户，以真诚发展新客户，不断发展新的销售渠道，为酒店开拓了一片新的市场。

1、售房打破惯性思维。强调房间附加值。突破销售定式，实施适度超额预订，既满足客人的需求，又提高入住率。

2、加大市场调查力度。积极了解酒店周围同行优劣势及促销活动，以便酒店能及时捕捉到同行信息，从而调整和制定酒店销售策略，使酒店促销活动的新意倍出。

逐步拓宽网络平台。随着网络的高速发展，网络的宣传不仅仅提高了酒店的知名度，而且通过网络公司提高酒店整体的入住率，目前酒店已与蛟河市新阳光电脑有限公司协商事宜。

（五）安全保障新防线

安全是我们永远的话题，这也彰显了保安部安全“重于泰山”的责任。

警钟长鸣，常抓不懈。“凡事预则立，不预则废”。酒店以防火、防盗、防爆、防食物中毒为重点抓好安全工作，保证客人的人身及财物安全。针对客房部员工摔伤事故，各部门利用班会时间讲解安全案例，普及员工安全知识；参加消防支队组织的消防器材设施现场会，酒店在职人员有张宏坤，王珊珊两名;不断强

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化“安全于责、预防于微、治理于严”的理念，加强全员、全方位、全过程的安全管理。

（六）后勤保障新气象

后勤各部门，以经营为中心，主动服务一线，除了做好自己的本职工作外，还在客流高峰期及婚宴等大型会议上积极支援一线，全店一盘棋，上下齐联动，切实为经营保驾护航，共同弹奏出鑫进蛟龙大酒店和谐发展的时代强音。正所谓“军功章有你的一半，也有他的一半”。

（七）鑫进蛟龙大酒店联欢会得奖情况 一等奖：餐饮部 肚皮舞

二等奖：客房部 大合唱《走向复兴》 餐饮部 柳立刚、孟凡鹏《真心英雄》 三等奖：客房部 广场舞《五十六个民族五十六朵花》 后 厨 小 品《三国外传》 工程部 刘 君《滚滚长江东逝水》

营造一个温暖的大家庭，让员工在鑫进蛟龙感受到幸福，得到快乐成长。

办公室——培训、考核多管齐下

1、管理纳入新规范。进一步完善了各项规章制度，明晰了奖惩、考核、异动与选拔、休假、劳动关系等内容，逐步完善酒店的劳动人事管理制度。

2、培训方式新变化。走出去取经，请进来送宝。厨房派出

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