[最新版]浅析电子商务在餐饮企业的运用40本科毕业设计41

5.2.2利用电子商务实现信息交流与共享

借助电子商务手段，由专业协会引导，加强信息的交流与共享，使餐饮业与其他行业融合，由行业竞争走向战略联盟。我们可以办好专业性的网络平台，在餐饮专业协会的引导下，各餐馆应加强信息的交流与共享，实现由行业竞争走向战略联盟，将中国的餐饮企业在世界做大做响。

搞餐饮电子商务不能孤军奋战，必须与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。餐饮网站要倚重自己的餐饮特色，但也要与其他休闲服务综合协调地发展。并深人到其他行业中去，真正突出“民以食为天”。 5.2.3启用SaaS技术

SaaS是基于互联网提供软件服务的软件应用模式。作为一种在21世纪开始兴起的创新的软件应用模式。

SaaS的优势就是区别于传统的软件销售模式，使得企业无需购买软硬件、建设机房、招聘IT人员，只需支付极少的服务费用，即可以通过互联网享受到信息服务。企业可以启用SaaS搭建信息化所需要的所有网络运作平台。这样企业就可通过互联网使用信息系统。就像打开自来水龙头就能用水一样，企业根据实际需要，对软件进行布局。这样便于用户通过互联网托管、部署及接入，并进行管理。

5.3充分利用网络营销工具

充分利用网络营销工具，开展形式多样的网络营销，扩大电子商务应用的效果。网络营销贯穿于企业电子商务应用的始终，是电子商务的核心内容，是指通过有效利用计算机网络这一现代技术最大程度地满足顾客需求，以达到开拓市场，增加赢利能力，实现企业市场目标的过程。由于计算机技术日新月异的变化，网络营销的工具也推陈出新。 5.3.1网络社区论坛营销

Web2.0时代来临，网络社区无疑成为继门户和搜索之后中国互联网络未来发展的又一个热点；而基于其独特的用户群和黏性的服务，网络社区强大的营销价值也正日益被发掘。通过网络社区这一平台的搭建。食业可以更大范围搜索消费者和传播对象，将分散的日标顾客和受众精准地聚集在一起，利用新的

网络手段扩大口碑传播，获得更为精准的营销推广效果——真正网罗分众、汇聚目标群体、演绎精准营销。

餐饮业进行社区营销可以充分利用本地区的社区网站，如成都的第四城社区网站，餐饮业的特点决定了客户大部分是本地的客源，可以充分利用本地的社区网站资源，与相关的论坛频道合作推广餐饮企业，增强客户的认同感。博客营销足指利用博客的方式，通过向用户传递有价值的信息而最终实现营销信息的传播。是一种基于个人知识资源(包括思想、体验等表现形式)的网络信息传递形式。因此，开展博客营销的基础问题是对某个领域知识的掌握、学习和有效利用。并通过对知识的传播达到营销信息传递的目的。博客营销的价值主要体现企业市场营销人员可以用更加自主、灵活、有效和低投入的方式发布氽业的营销信息，直接实现企业信息发布的目的、降低营销费用和实现自主发布信息等。餐饮企业开展电子商务可以通过博客传递出企业的信息，增强客户的粘性。博客可以由领导本人或者员工来写。为了让客户放心食品安全，可以通过博客发布餐饮的生产过程；为增强客户对餐饮企业的认同，可以增加餐饮营养方面的知识传递；为了增强与客户的感觉交流，要经常回复博客[8]。 5.3.2依托电子商务餐饮搞好网络化建设

连锁经营是现代餐饮业的主要标志，是餐饮企业实现跨区域大规模扩张的有效办法，是餐饮电子商务实现的良好形式。因为餐饮企业的产品不能够像其他工业企业那样采用批发、零售、直销等多种销售渠道把产品销往全国甚至全球，只有借助外开店才能实现跨区域大规模扩张的目的。所以，只有建设好餐饮行业的网络。这种连锁经营方式的采购、外卖、配送才能顺利进行。 5.3.3大力发展团购网

根据艾瑞咨询集团发布的2010年第二季度我国电子商务核心数据发布，团购网站访问量增加，5月份美团月度访问用户规模最高，达190.6万人。团购网就是团购的网络组织平台，互不认识的消费者，借助互联网的“网聚人的力量”来聚集资金，加大与商家的谈判能力，以求得最优的价格。拥有商户或消费者资源的网站相继推出团购服务，市场竞争日益加剧，随着用户对团购接受程度的提升，团购将成电子商务企业营销推广的重要渠道之一。日前团购网业务量比较大的是餐饮，团餐饮优惠券、餐饮打折、免费餐饮等。但餐饮企业在进行

团购业务时，切忌控制人数，如果企业接待服务能力没有达到团购的人数，这影响效果更差，而且网络具有放大效应，结果町能更糟。另外服务质量、产品质量不能因为团购而降低。 5.3.4加强网上订餐服务

餐饮企业运用电子商务最主要的形式就是网上订餐。网上订餐优势明显，订餐服务直观、低成本、互动性强、方便快捷，可以节省时间和电话费，有利于培养顾客的忠诚度和进行客户关系管理。同前我国网上订餐模式有网上订位(如饭统网)、第三方网上订餐(如中华订餐网、3797网)、自营网上订餐(如青岛勇丽快餐公司)、订餐(如粥铺)。它是一种非常简单的网上订餐模式，通过、MSN等网上即时通信：具收到订单后进行配送，餐饮企业可以由店铺，也可以没有店铺，可以建网站也可以不建网站，方式十分灵活，运营成本低，同时也能够取得较好的经济效益。

表5-1 网上订餐模式分类表

网上订餐模式 网上定位 服务范围 餐位预定（主要是酒楼） 有无有无餐网站 厅 有无厨房 信息传递方式 网上定位系统 配送方式 赢利模式 餐厅加盟费、网站广告费 餐厅加盟费、网站广告费、配送费 出售餐饮产品 出售餐饮产品 实例 有 无 无 无 饭统网 第三方网上订餐 有店铺网上订餐 订餐 快餐预定配送 有 误 无 网上订餐系统 由第三方或餐厅及时配送 经营者配送 经营者配送 中华订餐网、3797想吃就吃网 青岛勇力快餐公司 粥铺、汕头“E餐及时送” 快餐预定配送 有 有 有 网上订餐系统 群、msn、skype、e-mile电无、有快餐预则用定配送 于公无 有

布菜单 话及时通信 6亿客餐饮电子商务管理案例

6.1亿客餐饮简介

亿客餐饮管理有限公司由2007年开始创业，由一家店——成都万达金汉宫韩国烤肉起家，发展到第2008年的三家店分别为成都春熙路巴西烤肉店，和建设路金韩宫。2008年由于管理的落后，老板顾及不下跨度如此大的三家店。对于两家店管理不善利润不是太高渐渐的关了春熙路巴西烤肉店和建设路金韩宫。亿客创始李潘决定，要使自己的餐饮事业发展壮大就必须成立公司招收人才用现代化得管理进行管理。2008年亿客餐饮管理有限公司成立。并且亿客餐饮管理有限公司的发展如图6-1所示。

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图6-1亿客餐饮公司门店数目发展图

门店数目6.2电子商务发展的策略

亿客餐饮2008年亿客餐饮管理有限公司开始成立，并且慢慢的引入电子商务对其进行管理。亿客餐饮管理有限公司2007年至2008年的毛利如图6-2所示。亿客餐饮管理公司的主要电子商务的运作有如下几点。