3 蛋白质化学 生物化学习题汇编 sqh

48、在生理条件下，氧和二氧化碳均与血红蛋白血红素中的二价铁结合。[1]

49、如用阳离子交换树脂分离D、K和M三种氨基酸，用 pH 7.0 的缓冲溶液洗脱时，先下来的氨基酸为D。[2]

50、到目前为止，自然界发现的氨基酸为20种左右。[3] 51、蛋白质分子的亚基与结构域是同义词。[4] 52、转铁蛋白是一种糖蛋白。[5]

53、一种非常稳定相对分子质量小的蛋白质的化学结构中，经常含有较多的二硫键。[6] 54、某蛋白质在 pH 6 时向阳极移动，则其等电点小于6。[7]

55、多数寡聚蛋白质分子其亚基的排列是对称的，对称性是四级结构蛋白质分子的最重要的性质之一。[8]

56、疏水作用是使蛋白质空间结构稳定的一种非常重要的次级键。[9]

57、在蛋白质和多肽分子中，连接氨基酸残基的共价键除肽键外，还有二硫键。[10]

三、选择题

(一)下列各题均有五个备造答案，试从其中选出一个 1、下列氨基酸中，哪个含有吲哚环?( [11] )

(A)甲硫氨酸 (B)苏氨酸 (C)色氨酸 (D)缬氨酸 (E)组氨酸 2、下列有关氨基酸的叙述，哪个是错误的?( [12] ) (A)酪氨酸和苯丙氨酸都含有苯环 (B)酪氨酸和丝氨酸都含羟基 (C)亮氨酸和缬氨酸都是分支氨基酸 (D)脯氨酸和酪氨酸都是非极性氨基酸 123

48、错。氧与血红蛋白血红素中的二价铁结合，而二氧化碳与血红蛋白4个亚基的N端的氨基结合。 49、对。

50、错。从蛋白质水解物中分离出来的常见氨基酸有20种左右，但自然界中发现的氨基酸已有200多种。 51、错。亚基是指一条多肽链或以共价键连接在一起的几条多肽链组成的蛋白质分子的最小共价结构单位。而结构域是指在较大的球状蛋白质分子中，多肽链往往形成几个紧密的球状构象，彼此分开，以松散的肽链相连，此球状构象就是结构域。

4

56789

52、对。 53、对。 54、对。 55、对。 56、对。 57、对。

1、(C)。色氨酸含有吲哚环。甲硫氨酸是含硫氨基酸，苏氨酸是含羟基氨基吱，缬氨酸是分支氨基酸，组氨酸分子中含有咪唑环。

2、(D)。脯氨酸是非极性氨基酸。酪氨酸分子中含有羟基是极性氨基酸。

1011

12

(E)组氨酸、色氨酸和脯氨酸都是杂环氨基酸

3、下列氨基酸溶液除哪个外都能使偏振光发生旋转?( [1] ) (A)丙氨酸 (B)甘氨酸 (C)亮氨酸 (D)丝氨酸 (E)缬氨酸 4、下列哪一类氨基酸完全是非必需氨基酸？( [2] ) (A)碱性氨基酸 (B)含硫氨基酸 (C)分支氨基酸 (D)芳香族氨基酸 (E)以上四种答案都不对

5、一个谷氨酸溶液，用5ml 1mol/L NaOH来滴定，溶液的 pH 值从1.0上升到7.0.下列数值中哪一个接近于该溶液中所含谷氨酸的毫摩尔数?(pKa1=2.19，pKa2＝4.25，pKa3＝9.67)( [3] )

(A)1.5 (B)3.0 (C)6.0 (D)12.0 (E)18.0

6、在 pH 10.0时，下列所示谷氨酸结构中哪一种占优势‖? (pKa1=2.19，pKa2＝4.25，pKa3＝9.67)( [4] ) (A) (C) (E) 的?( [5] )

(B) (D)

7、图3-1为一个常见生化物质的滴定曲线，下列关于这图的叙述中除哪个外都是正确

1

3、(B)。因为甘氨酸的α-碳上结合了两个氢原子，这样甘氨酸就没有不对称碳原子。因此也就没有光学活性。在蛋白质中发现的其他所有氨基酸都有光学活性，它们属于L-型即与L-甘油醛相同的那种构型。 4、(E)。人体的必需氨基酸包括一个碱性氨基酸(赖氨酸)，一个含硫氨基酸(甲硫氨酸)，三个分支氨基酸(异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸)和二个芳香族氨基酸(苯丙氨酸和色氨酸)。还有一个必需氨基酸——苏氨酸没有列入。上述A、B、C、D四类氨基酸中均有必需氨基酸。

2

3

5、(B)。在 pH 7.0 时，谷氨酸的α-羧基几乎100％解离，γ-羧基大约90％解离。所以在此 pH 值，用二倍量的 NaOH 来滴定谷氨酸分子的二个羧基。因为 5ml 1mol/L NaOH 含 5mol/L OH-，所以大约有 3mmol 的谷氨酸存在。

4

6、(E)。根据溶液 pH 值和解离基团 pKa 之间的关系就可知道基团的解离情况。当谷氨酸溶液 pH ＝10.0 时，谷氨酸的α-羧基(pKa＝2.2)几乎100％解离，γ-羧基(pKa＝4.3)接近100％解离，α-氨基(pKa＝9.7)半数以上解离，因此在 pH 10 时，谷氨酸主要以(E)这种形式存在。

5

7、(C)。图3-1所表示的是甘氨酸的滴定曲线。甘氨酸有两个可解离的质子，一个来自α-羧基，另一个来自α-氨基。任何一个解离基团的最大缓冲能力是在 pH ＝pKa时，即在图中指出的A点和B点。

(A)这化合物有两个可解离基团 (B)这化合物是一个简单的氨基酸

(C)这化合物在 pH 5 到 7 之间显示最大缓冲能力 (D)A代表按基的解离范围

(E)A点和B点分别代表一个酸性基团和一个碱性基团的pKa 8、下列蛋白质组分中，哪一种在280nm具有最大的光吸收?( [1] ) (A)色氨酸的吲哚环 (B)酪氨酸的酚环 (C)苯丙氨酸的苯环 (D)半胱氨酸的硫原子 (E)肽键

9、下列哪种氨基酸有米伦(Millon)反应？( [2] )

(A)色氨酸 (B)酪氨酸 (C)苯丙氨酸 (D)组氨酸 (E)精氨酸 10、下列氨基酸中除哪种外都是哺乳动物的必需氨基酸?( [3] ) (A)苯丙氨酸 (B)赖氨酸 (C)酪氨酸 (D)亮氨酸 (E)甲硫氨酸 11、下列哪一种氨基酸侧链基团的pKa值最接近于生理 pH 值?( [4] ) (A)半胱氨酸 (B)谷氨酸 (C)谷氨酰胺 (D)组氨酸 (E)赖氨酸 12、肽键在下列哪个波长具有最大光吸收？( [5] )

(A)215nm (B)260nm (C)280nm (D)340nm (E)以上都不是

13、有一多肽经酸水解后产生等摩尔的Lys，Gly和Ala。如用胰蛋白酶水解该肽，仅发现 1

8、(A)。在280nm，色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸的摩尔消光系数分别为5500，540，120。由于大多数蛋白质中含酪氨酸的量比色氨酸多，所以蛋白质在 280nm 处的光吸收主要应该归功于酪氨酸。肽键在 215nm 处具有最大的光吸收，胱氨酸中二硫键在240nm 处只有微弱的光吸收。半胱氨酸中的硫原子在这一波长范围内的光吸收并没有什么意义。

2

9、(B)。酪氨酸的酚基有米伦氏反应，色氨酸的吲哚环有乙醛酸反应，苯丙氨酸的苯环有黄色反应，组氨酸的咪唑环有波利(Pauly)反应，精氨酸的胍基有坂口(Sakaguchi)反应。

10、(C)。因为正常的哺乳动物的肝和肾中，存在着苯丙氨酸羧化酶，它使苯丙氨酸羟化成酪氨酸。而题中列出的其他几种氨基酸必须从食物中供给。

11、(D)。组氨酸咪唑基的 pKa 为6.0，最接近于生理 pH 值。

12、(A)。肽键在 215nm 处有最大光吸收，核酸分子中碱基共轭双键在 260nm 处有最大光吸收，蛋白质分子中的色氨酸、酪氨酸和苯丙氨酸在 280nm 处有最大光吸收，而还原辅酶Ⅰ或还原辅酶Ⅱ中由于嘧啶环还原成醌型而在 340nm 处有光吸收。

3

45

有游离的Gly和一种二肽。下列多肽的一级结构中，哪一个符合该肽的结构?〔 [1] ) (A)Gly-Lys-Ala-Lys-Gly-A1a (B)Ala-Lys-Gly (C)Lys-Gly-Ala (D)Gly-Lys-Ala (E)Ala-Gly-Lys

14、下列关于多肽G1u-His-Arg-Val-Lys-Asp的叙述，哪个是错的?( [2] ) (A)在 pH 12 时，在电场中向阳极移动 (B)在 pH 3 时，在电场中向阴极移动 (C)在 pH 5 时，在电场中向阴极移动 (D)在 pH 11 时，在电场中向阴极移动 (E)该多肽的等电点大约在 pH 8

15、测定小肽氨基酸序列的最好方法是( [3] )

(A)2,4-二硝基氟苯法(FDNB法) (B)二甲氨基萘磺酰氯法(DNS-Cl法) (C)氨肽酶法 (D)苯异硫氰酸法(PITC法) (E)羧肽酶法

16、用下列方法测定蛋白质含量，哪一种方法需要完整的肽、肽键?( [4] ) (A)双缩脲反应 (B)凯氏定氮 (C)紫外吸收 (D)茚三酮反应 (E)奈氏试剂 17、下列哪组反应是错误的?( [5] ) (A)葡萄糖——莫利希(Molisch反应)

(B)胆固醇——李-伯(Libermann-Burchard)反应 (C)色氨酸——坂口(Sakaguchi)反应 (D)氨基酸——茚三酮反应 (E)多肽——双缩脲反应 18、Sanger试剂是( [6] )

(A)苯异硫氰酸(异硫氰酸苯酯) (B)2,4-二硝基氟苯 (C)丹磺酰氯 1

13、(B)。题中所列的多肽经酸水解以后均能产生等摩尔的三种氨基酸。胰蛋白酶水解精氨酸或赖氨酸的羧基形成的肽键。只有(B)经胰蛋白酶水解以后产生一个游离的甘氨酸和一种二肽。

14、(D)。在 pH 11或 pH 12 时，该肽带净的负电荷，即作为一个阴离子向阳极移动，在 pH 3 或 pH 5 时，该肽带净的正电荷，它作为阳离子而向阴极移动。当组氨酸咪唑基完全解离出质子时，就形成了等电形式的两性离子，此时的 pH 值大约为8.0。

2

3

15、(D)。测定小肽氨基酸序列最好的方法是苯异硫氰酸法。此法的最大优点是苯异硫氰酸和肽链N端氨基酸的α-氨基反应后形成相应的苯硫氨甲酰肽(PTC-肽)，然后在酸性条件下，N端的苯硫氨甲酰氨基酸(PTC-氨基酸)环化形成苯硫乙内酰脲衍生物(PTH-氨基酸)并从肽链上脱落下来，而肽链的其余部分仍是完整的，又可重复上面的反应。蛋白质顺序仪的基本原理就是采用苯异硫氰酸法(亦称Edman降解法)逐个降解肽链 N 端的氨基酸而测定氨基酸在肽链中的排列顺序。

4

16、(A)。含两个或两个以上肽键的化合物，在碱性溶液中能与稀硫酸铜反应，在—个铜原子和四个氮原子之间形成一个配位复合物，而产生一个特有的紫色，这就是双缩脲反此。茚三酮反应需要一个氨基酸的游离氨基。紫外吸收主要测定酪氨酸和色氨酸残基。而凯氏定氮和奈氏试剂这两个方法均是测定蛋白质经消化以后的铵离子。

56

17、(C)。色氨酸无坂口反应，只有精氨酸才有坂口反应。

18、(B)。Sanger首先利用 2,4-二硝基氟苯与氨基酸、肽或蛋白质的自由α-氨基反应，生成一种黄色的二硝基苯衍生物。