3 蛋白质化学 生物化学习题汇编 sqh

60、多聚L-谷氨酸的比旋光度随 pH 值改变是因为( )[1]，而L-谷氨酸的比旋光度随 pH 值改变则是由于( )[2]。

61、胰岛素是胰岛β-细胞分泌的，它是由前胰岛素原经专一性蛋白水解，失去N端的( )[3]成为( )[4]。再经类胰蛋白酶和类羧肽酶的作用失去( )[5]肽，形成具有生物活性的胰岛素。

62、影响血红蛋白与氧结合的因素有( )[6]、( )[7]、( )[8]和( )[9]等。

63、蛋白质的超二级结构是指( )[10]，其基本组合形式为( )[11]、( )[12]、( )[13]、( )[14]、( )[15]和( )[16]等。

64、蛋白质的二级结构有( )[17]、( )[18]、( )[19]、( )[20]和( )[21]等几种基本类型。

65、凝集素是一类能与( )[22]相互作用的蛋白质。

66、许多钙结合蛋白都存在有( )[23]图像，即它们的钙结合位点都由一个( )[24]的结构单位构成。

67、确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用( )[25]，然后用 123456789

60、构象改变 60、电荷不同 61、信号肽 61、胰岛素原 61、C(连接) 62、氧分压 62、二氧化碳分压 62、氢离子浓度 62、2,3-二磷酸甘油酸

63、二级结构的基本单位相互聚集，形成有规律的二级结构的聚集体 63、(αα) 63、(βαβ) 63、(βββ) 63、(βcβ) 63、β-曲折 63、β-折叠筒 64、α螺旋 64、β折叠 64、β转角 64、无规卷曲 64、Ω环 65、糖类 66、EF手形

66、螺旋区-环区-螺旋区 66、蛋白水解酶酶解

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( )[1]技术分离水解后的混合肽段。

二、是非题

1、天然氨基酸都具有一个不对称α-碳原子。[2] 2、亮氨酸的疏水性比丙氨酸强。[3]

3、蛋白质分子中所有的氨基酸(除甘氨酸外)都是左旋的。[4] 4、自然界的蛋白质和多肽类物质均由L-型氨基酸组成。[5]

5、只有在很高或很低 pH 值时，氨基酸才主要以非离子化形式存在。[6]

6、当溶液的 pH 值大于某一可解离基团的pKa值时，该基团有一半以上被解离。[7] 7、一个化合物如能和茚三酮反应生成紫色，说明这化合物是氨基酸、肽或蛋白质。[8] 8、一个蛋白质样品经酸水解后，能用氨基酸自动分析仪准确测定它的所有氨基酸。[9] 9、用纸电泳法分离氨基酸主要是根据氨基酸的极性不同。[10] 10、组氨酸是人体的一种半必需氨基酸。[11] 11、CNBr能裂解Gly-Met-Pro三肽。[12]

12、用化学修饰法能使一个肽只在精氨酸和半胱氨酸残基处被胰蛋白酶水解。[13] 13、Lys-Lys-Lys三肽的pI必定大于个别Lys的pKa值。[14]

14、从理论上说，可用Edman降解法测定任何非封闭多肽的全部氨基酸顺序。[15] 12345

66、对角线电泳

1、错。甘氨酸无不对称α-碳原子 2、对。

3、错。蛋白质中的氨基酸有左旋的，也有右旋的。

4、错。自然界的蛋白质均由L-型氨基酸组成，但多肽类物质就不一定，如多肽抗菌素中的短杆菌肽S、酪杆菌肽等都含有D-型氨基酸。

5、错。在水溶液中氨基酸的非离子化形式从来不会占优势。 6、对。

7、错。茚三酮除了能和氨基酸、肽或蛋白质反应外，它亦能和氨以及其他氨基化合物反应生成紫色。 8、错。酸水解时色氨酸和部分羟基氨基酸被破坏，谷氨酰胺和天冬酰胺分别变成谷氨酸和天冬氨酸，胱氨酸变成半胱氨酸，而半胱氨酸与茚三酮不发生颜色反应。 9、错。用纸电泳法分离氨基酸主要根据氨基酸所带净电荷的不同。

10、对。组氨酸和精氨酸是人体的半必需氨基酸，人体可合成一部分，但为量甚少，不足维持正常生理需求，需由食物供给一部分，故称半必需氨基酸。 11、对。Pro并不影响CNBr的裂解反应。 12、对。

13、对。在 pI 时，该三肽的α-羧基充分解离，带负电荷(α-COO-)，α-氨基基本上呈非离子化形式(α-NH2)，而三个ε-氨基皆为部分离子化(ε-NH3-)。因为在pI时，正电荷总数一定等于负电荷总数，所以三个ε-氨

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基中的每一个大约有1／3呈离子化状态，即值必定大于个别赖氨酸的 pKa 值。

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这时溶液的 pH

14、对。

15、从某些微生物中分离得到的多肽抗菌素往往为环状肽链，并含有D-型氨基酸。[1] 16、双缩脲反应是肽和蛋白质特有的反应，所以二肽也有双缩脲反应。[2] 17、热力学上最稳定的蛋白质构象自由能最低。[3]

18、测定焦谷-组-脯酰胺三肽的游离氨基与羧基时呈阴性。[4] 19、可用 8mol/L 尿素拆开蛋白质分子中的二硫键。[5]

20、如果多肽链C端的第二个氨基酸不是脯氨酸，则羧肽酶A或B中至少有一种能切下C端氨基酸。[6]

21、在一次实验中，蛋白质顺序仪可测定肽链长度为200个氨基酸残基的氨基酸顺序。

[7]

22、脯氨酸不能参与α螺旋，它使α螺旋弯曲(bend)，在肌红蛋白和血红蛋白的多肽链

中，每一个弯曲处并不一定有脯氨酸，但是每个脯氨酸却产生一个弯曲。[8]

23、水溶液中蛋白质分子表面的氢原子相互形成氢键。[9]

24、胰岛素的生物合成途径是先分别合成A、B两条链，然后通过S-S键相连。[10] 25、维持蛋白质三级结构最重要的作用力是氢键。[11] 26、疏水蛋白质的折叠伴随着多肽链熵的增加。[12]

27、大多数蛋白质的主要带电基团是由它N端的氨基和C端的羧基组成。[13] 28、蛋白质的氨基酸顺序(一级结构)在很大程度上决定它的构象(三维结构)。[14] 29、羧肽酶A的分子外部主要是α螺旋构象，分子内部主要是β折叠的构象。[15] 30、蛋白质的亚基(或称亚单位)和肽链是同义的。[16]

31、在水溶液中，蛋白质溶解度最小时的 pH 值通常就是它的等电点。[17] 12

15、对。

16、错。含有二个或二个以上酰胺键的化合物才有双缩脲反应，二肽分子中只有一个酰胺键，所以无双缩脲反应。 17、对。 18、对。

19、错。尿素是蛋白质变性剂，它使蛋白质分子中的氢键破坏，但不能拆开二硫键。 20、错。当C端为脯氨酸时，羧肽酶A和B都不能作用。

21、错。应该先将该多肽链水解成片段，然后用蛋白质顺序仪测定。 22、对

23、错。氢键是指一个极性很强的X-H基上的氢原子与另一个电负性强的原子Y(如O、N、F等)相互吸引所形成的键(X-H…Y-)，而不是指氢原子之间形成的键。

24、错。生物合成胰岛素时，首先合成它的前体——前胰岛素原，它是单链的。 25、错。维持蛋白质三级结构最重要的作用力是疏水键(或称疏水作用)。 26、错。疏水蛋白质折叠时，环境的墒增加，而多肽链的熵是减少的。 27、错。蛋白质分子所带的电荷主要来自带电荷的侧链基团。 28、对。 29、对。

30、错。亚基是肽链，但肽链不一定是亚基。如胰岛素A链与B链，经共价的硫-硫键连成胰岛素分子，A链与B链不是亚基。 31、对。

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32、变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和以及除去了蛋白质外面的水化层所引起的。[1]

33、血红蛋白的α-链、β-链和肌红蛋白的肽链在三级结构上很相似，所以它们都有结合氧的能力。血红蛋白与氧的亲和力较肌红蛋白更强。[2]

34、血红蛋白与肌红蛋白均为氧载体，前者是一个典型的别构(或变构)蛋白，因而与氧结合过程中呈现协同效应，而后者却不是。[3]

35、生活在空气稀薄的高山地区的人和生活在平地上的人比较，高山地区的人血液中2,3-二磷酸甘油酸(2,3-DPG)的浓度较低。[4]

36、测定别构酶的相对分子质量可以用十二烷基硫酸钠(SDS)—聚丙烯酞胺凝胶电泳。[5] 37、胰岛素原(proinsulin)是信使核糖核酸(mRNA)翻译后的原始产物。[6]

38、蛋白质所含的天冬酰胺及谷氨酰胺两种残基是生物合成时直接从模板中译读而来。[7] 39、球蛋白与球状蛋白质是不同的。[8] 40、等电点不是蛋白质的特征参数。[9]

41、免疫球蛋白是一种糖蛋白，它由两条重链和两条轻链组成。[10]

42、蛋白质的SDS—聚丙烯酰胶凝胶电泳和圆盘电泳是两种完全不同的技术。[11] 43、在多肽分子中只存在一种共价键即肽键。[12] 44、人绒毛膜促性腺激素(HCG)是一种糖蛋白。[13] 45、血红蛋白和肌红蛋白的功能都是运输氧。[14]

46、逆流分溶和纸层析这两个分离氨基酸的方法是基于同一原理。[15] 47、溶液的 pH 值可以影响氨基酸的等电点。[16] 1

32、错。蛋白质变性后，分子中的次级键(主要是氢键)被破坏，构象发生了改变，肽链呈松散、无序状态，分子内部的疏水基团暴露，因而使蛋白质溶解度降低。

33、错。对一定的氧压而言，肌红蛋白与氧的亲和力较血红蛋白强。 34、对。

35错。生活在空气稀薄的高山地区的人比平地上的人血液中 2,3-DPG 的浓度高，这样使为数不多的氧合血红蛋白分子尽量释放氧，以满足组织对氧的需要。

36、错。别构酶一般是由亚基组成的。SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳测出的是亚基的相对分子质量，而不是别构酶的相对分子质量。

37、错。mRNA 翻译后的原始产物是前胰岛素原。 38、对。 39、对。 40、对。 41、对。 42、对。

43、错。在多肽分子中除肽键外，还有二硫键等其他共价键。 44、对。

45、错。血红蛋白是输氧蛋白，而肌红蛋白主要是捕获氧、贮藏氧。 46、对。

47、错。氨基酸的等电点是指氨基酸所带净电荷为零时溶液的 pH 值，溶液的 pH 值并不影响氨基酸的等电点。

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