人教版八年级下期末调研测试语文试卷及答案

梁实秋

①从前北方人不懂吃火腿，嫌火腿有一股陈腐的油腻涩味，也许是不善处理，把“滴油”一部分未加削裁就吃下去了，当然会吃得舌矫不能下，好像舌头要粘住上膛一样。有些北方人见了火腿就发怵，总觉得没有清酱肉爽口。后来许多北方人也能欣赏火腿，不过火腿究竟是南货，在北方不是顶流行的食物。有些的北方餐馆作菜配料，绝无使用火腿，永远是清酱肉。事实上，清酱肉也的确很好，我每次作江南游总是携带几方清酱肉，分馈亲友，无不赞美。只是清酱肉要输火腿特有的一段香。

②火腿的历史且不去谈他，也许是宋朝大破金兵的宗泽于无意中所发明。宗泽是义乌人，在金华之东。所以直到如今，凡火腿必曰金华火腿。东阳县亦在金华附近，《东阳县志》云：“熏蹄，俗谓火腿，其实烟熏，非火也。腌晒熏将如法者，果胜地常品，以所腌之盐必台盐，所熏之烟必松烟，气香烈而善入，制之及时如法，故久而弥旨。”火腿制作方法亦不必细究。总之手续及材料必定很考察。东阳上蒋村蒋氏一族大部分以制火腿为业，故“蒋腿”特为著名。金华本地常不能吃到好的火腿，上品均已行销各地。

③我在上海时，每经大马路，辄至天福市得熟火腿四角钱，店员以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明，佐酒下饭为无上妙品。至今思之犹有余香。

④一九二六年冬，某日吴梅先生宴东南大学同仁于南京万全，予亦叨陪。席间上清蒸火腿一色，盛以高边大瓷盘，取火腿最精部分，切成半寸见方高寸许之小块，二三十块矗立于盘中，纯由醇酿花雕蒸制熟透，味之鲜美无与伦比。先生微酡，击案高歌，盛会难忘，于今已有个世纪有余。

⑤抗战时，某日张道藩先生召饮于重庆之留春坞。留春坞是云南馆子。云南的食物产品，无论是萝卜或是白菜都异常硕大，猪腿亦不例外。故云腿通常均较金华火腿为壮观，脂多肉厚，虽香味稍逊，但是做叉烧火腿则特别出色。留春坞的叉烧火腿，大厚片烤熟夹面包，丰腴适口，较湖南馆子的密汁火腿似乎犹胜一筹。

⑥台湾气候太热，不适于制作火腿，但有不少人仿制，结果不是粗制滥制，便是腌晒不足急于发售，带有死尸味；幸而无尸臭，亦是一味死咸，与“家乡肉”无殊。逢年过节，常收到礼物，火腿是其中一色。即使可以食用，其中那大骨头很难剔除，运斤猛斫，可能砍得稀巴烂而骨尚未断，我一见火腿便觉束手无策，廉价出售不失为一办法，否则只好央由菁清持往熟识商店请求代为肢解。

⑦有人告诉我，整只火腿煮熟是有诀窍的。法以整只火腿浸泡水中三数日，每日换水一二次，然后刮磨表面油渍，然后凿子挖出其中的骨头（这层手续不易），然后用麻绳紧紧捆绑，下锅煮沸二十分钟，然后以微火煮两小时，然后再用大火煮沸，取出冷却，即可食用。像这样繁复的手续，我们哪得工夫？不如买现成的火腿吃（台北有两家上海店可以买

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到），如果买不到，干脆不吃。

⑧有一次得到一只真的金华火腿，瘦小坚硬，大概是收藏有年。菁清持往熟识商肆，老板奏刀，砉的一声，劈成两截。他怔住了。鼻孔翕张， 好像是嗅到了异味，惊叫：“这是道地的金华火腿，数十年不闻此味矣！”他嗅了又嗅不忍释手，他要求把爪尖送给他，结果连蹄带爪都送给他了。他说回家去要好好炖一锅汤吃。

⑨美国的火腿，所谓ham,不是不好吃，是另一种东西。如果是现烤出来的大块火腿，表皮上烤出凤梨似的斜方格，趁热切大薄片而食之，亦颇可口，惟不可与金华火腿同日而语。“佛琴尼亚火腿”则又是一种货色，色香味均略近似金华火腿，去骨者尤佳，常居海外的游子，得此聊胜?

【注】①商肆：肆，铺子。商铺，商店。②砉（xū）：皮骨相离声。

②

①

7．试从修辞角度谈谈“店员以利刃切成薄片，瘦肉鲜明似火，肥肉依稀透明”这句话的妙处。（4分）

8．文章③、④、⑤段写了三次吃火腿经过，意义何在？（4分）

9．文章通过火腿，表达了作者什么样的情感？从哪些地方可以看出来？（6分）

10．结合全文遣词造句以及材料选择谋篇布局谈谈这篇文章的写作风格。（4分）

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得分 评卷人

四、语言运用。（12分）

11．根据语境，仿照画线例句，续写两个句子，构成语意连贯的一段话。（4分）

人人需要祝福，需要快乐，需要思念。如果一滴水代表一个祝福，我送你一个东海。 ， ； ， 。

12．仔细阅读下面材料，你能从中探究出哪些成果？（4分）

据日本农林水产省公布的《食品浪费统计调查》报告显示，日本的食品平均浪费率为

5．1％，其中一般餐馆的食品浪费率为3％，饭店的食品浪费率为15．7％，结婚宴会的浪费率竟达到23．9％。严重的食品浪费现象让人瞠目结舌。包括家庭废弃食物在内，日本每年要浪费大约1000万吨的食品。以往，这么多被浪费的食品都当作垃圾白白扔掉。面对这种社会现象，日本制定了《食品再生法》。

日本各种资源都比较匮乏，但家电普及率和更新换代率极高。以前，人们经常把破旧家电乱扔在街边，针对这种情况，去年4月1日，日本开始实行《家电循环法》，规定废弃空调、冰箱、洗衣机和电视机必须由生产厂家负责回收，用户向厂家支付少量费用。这一法律集中体现了“3R原则”，即减少废弃物、再利用和循环。经过一年时间，“3R原则”在日本已经深入人心，现在很少有人随地丢弃大件垃圾，街道更加整洁，废旧家电也物尽其用。

以《家电循环法》的成功经验为基础，日本政府又顺理成章地提出了《汽车循环法案》。作为一个汽车大国，日本生产的名牌汽车销往世界各地，国内市场也很大。全国拥有七千多万辆汽车，每年淘汰上百万辆，如果驱车前往东京郊区，经常可以碰到废汽车堆积而成的小山。《汽车循环法案》的目的就是要变废为宝。

13．新都历史悠久，既是文化之都，又是旅游之都。旅游资源丰富，其主要的有千年古刹——宝光寺、全国稀有的唐代园林——东湖（新繁镇），明代状元杨升庵故宅——桂湖。请从上面三处中任选一处，写一段导游词向外地游客作简要介绍。（4分）

要求：扣住所选景观的特点，语言生动形象，富有感染力。（要适当运用修辞手法）

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景观：

导游词：

温馨提示：做完后，请认真检查，考出水平，考出风格！

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