从最受欢迎餐饮品牌分析看餐饮业态4大新趋势

从最受欢迎餐饮品牌分析看餐饮业态4大新趋势（品牌数量，渠道偏好、拓展速度等）

本次调研的25个城市517个项目中，共监测到餐饮品牌4071个，占品牌总数的16.4%。本文由连锁餐饮排名TOP25、餐饮品牌数量最多购物中心TOP10、休闲餐饮各区域品牌TOP10，来读取餐饮行业现状与发展趋势。（品牌的全国开店数量均超过30家），连锁品牌TOP25 TOP 1 TOP 2 TOP 3 TOP 4 TOP 5 TOP 6 TOP 7 TOP 8 TOP 9 TOP 10 TOP 11 TOP 12 TOP 13 TOP 14 TOP 15 TOP 16 TOP 17 TOP 18 TOP 19 肯德基 星巴克 麦当劳 必胜客 DQ 味千拉面 满记甜品 哈根达斯 面包新语 禾绿回转寿司 赛百味 咖世家 一茶一坐 快乐柠檬 太平洋咖啡 黄记煌 鲜芋仙 棒约翰 汉拿山

TOP 20 TOP 21 TOP 22 TOP 23 TOP 24 TOP 25

许留山 仙踪林 COCO茶饮 汉堡王 呷哺呷哺 大渔铁板烧 正餐类（3个） 火锅自助类（1个） 小吃快餐类（6个） 休闲餐饮类（15个） 餐饮品牌数量最多的购物中心TOP10

以上11个购物中心中共有641个餐饮品牌，其中没有一个品牌同时全覆盖以上11个项目的；

最多同时覆盖9个项目的有4个品牌，分别是KFC、星巴克、满记甜品和必胜客；

覆盖半数以上的有也仅有12个品牌，她们是麦当劳、DQ、酷圣石、面包新语、禾绿回转寿司、黄记煌、一茶一坐、釜山料理、哈根达斯、汉堡王、和民居食屋和太平洋咖啡；

在所有的餐饮类别中休闲餐饮又因其品类业态的多元化、对物业要求的灵活性、对消费驻留的推动下，以及相对高租售比等因素成为购物中心，甚至是百货购物中心化后的招商香饽饽。

休闲餐饮各区域品牌TOP10

餐饮行业分类及品牌数量占比

该四大类品牌数量占比分别为36%、21%、33%、10%；整体行业全国连锁品牌仅占8.8%。

区域市场品牌数量对比

全国四大区域中，华东区的餐饮品牌数量最丰富，但因其地方品牌较多，故而整体连锁程度最低；大北区则正好相反。 连锁品牌渠道偏好

区域家庭型购物中心是连锁品牌偏好度最高的类型，其次是都市时尚购物中心；

休闲餐饮类别在各类购物中心渗透占比均最高；

其他三个类别在社区型项目的渗透占比最均衡。

全国连锁品牌紧跟购物中心的开发速度，开始下沉至大中型城市市场

随着购物中心开发从巨型城市向大型、中型城市下沉，全国连锁品牌的开店渗透也快速下沉，其中又以休闲餐饮品牌的下沉速度最快。

结论：综合上述整个餐饮行业现状和2组具体数据：

1、全国连锁餐饮的数量较少，这些连锁品牌随着购物中心向大中型城市下沉的开店趋势快速发展

2、休闲餐饮四个餐饮类别中渗透率最高的类别，同时其连锁品牌数量也最多

3、小吃快餐以西式或东南亚快餐连锁品牌为主

4、正餐及火锅自助等两大类别虽然品牌数量最多，但在购物中心中的连锁程度远低于休闲餐饮和小吃快餐