巧克力市场行业分析

随着一线城市市场逐渐趋于饱和，行业内主要厂商开始在非一线市场进行布局，根据好时中国的官网资料，公司首席执行官J.P.Bilbrey 在谈到中国市场时提到公司未来将进一步融入中国本土市场，通过整合现有经销网络，最大化交叉销售的协同作用，将旗下包括好时之吻散装在内的巧克力产品销往国内更多二三线城市及多个婚宴渠道。从包装分类来看，盒装巧克力（包括内部含独立小包装的）、棒状巧克力增长领先，分别在15 年实现12.61%和12.04%的增长率。

2010-2015年巧克力按包装分类收入（亿元）

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2010-2015年排块巧克力按口味占比（%）

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目前的行业格局依然是玛氏（中国）股份有限公司一家独大，其旗下品牌德芙、M&M、士力架知名度较高，2015 年玛氏实现了37.48%的市场销售额占有率，公司有着优良的产品结构，同时通过大量的广告投入，其主打产品的对应人群和主要功效区分度明显，未来预计仍将长期保持领先地位。费列罗（中国）股份有限公司和好时巧克力（上海）食品有限公司紧随其后，分别实现17.36%和12.43%的市场占有率。继在杭州建立子公司费列罗食品（杭州）有限公司后，费列罗计划在萧山建立工厂以解决进口运输时间长等问题。而好时公司在继14 年收购上海金丝猴食品股份有限公司后充分利用公司原有品牌和销售渠道，在非一线城市拥有了更多的销售提升空间。

我国对巧克力产品中非可可植物脂肪的添加量有严格的规定，《巧克力与巧克力制品》标准中规定在标有巧克力或者巧克力制品的产品中该值不得超过5%，与欧美等传统巧克力消费大国相比，我国巧克力配方中价格昂贵、常温下不宜保存的纯可可脂占比稍低，代可可脂由于是人工制成的仿可可脂产品，不仅会影响口感，还有可能含有威胁健康的反式脂肪酸，随着消费升级以及消费者对于口味的要求提高，未来原料中天然可可制品的需求将会逐渐增加。

中国巧克力各原料成分占比（%）

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西欧巧克力各原料成分占比（%）

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