面包机做面包的几点小提示 - 图文

求偏弱一些，也因为换了新的搅拌刀搅拌力度略大，所以只需额外增加10分钟的和面即可。总而言之，我们人为地增加一下和面的时间，是为了让面包机做出来的面包组织更好，但，具体要增加多长时间和面，不是以时间为标准的，而是以面团的状态为判断依据的，积累经验和学会观察判断面团状态才是关键之关键啊！）

4.和风面包自动运行10分钟后会停10分钟，此时加软化的黄油，等候程序自动运行下去。

5. 和风程序揉面结束前1.5-2分钟(8990s是在和风程序时间显示为02：17时），倒入核桃粒。

（我之前试过8990S的自动撒果粒功能，程序设定是揉面结束前10分钟撒入果粒，但过多的核桃粒搅上10分钟把面筋都搅断了动加吧）

，所以像坚果之类的碎粒，量多的话还是自己手

6. 后面的过程就不需要看管了，面包机最后会交给你一个大个子面包。

橄榄油揉入面团的时机和方法--【红糖黑麦面包】 (2012-02-16 22:32:48) 转载▼

标签： candey 烘焙 面包 吐司 分类： 面包 黑麦 西式 主食 美食

经常被问到我用什么牌子的烤箱，什么打蛋器，什么揉面工具，以及在哪里买烘焙用品之类的问题，我很理解烘焙新手的急切，茫然和不知所措，非常希望有人能够帮忙或指导着置办齐了所需的用品...

但, 这事儿吧还真不是急来的。我们每一个已经走在烘焙路上的人，其实都是从无到有，一点点置办着积累到今天的，边淘新的边换旧的，从没停止过败家

，每个人情况不一样，

家里有什么和没什么也不一样，所以几乎没有一个固定的可复制模式。

提供一点大方向还是可以的，比如：作为新手，首先要确定自己最想学什么，蛋糕，面包，还是饼干？找到一个切入点，再有的放矢地研究方子，梳理清楚需要的工具和原料，排除自己已有的，再到网上烘焙店里寻找自己没有的！我觉得，基础模具买“三能”的比较保险，毕竟品牌成熟，做出来的东西失败了也不会让人怀疑是模具的问题。待学得比较稳定之后，再考虑购买各种花式模具作为自己学艺的延伸。