浅谈主题餐厅的空间设计毕业论文

别的享受。一般的餐厅是根据其菜系而决定内部空间装修风格。而主题餐厅是先确立其主题元素，然后确定其服装道具、装饰品，硬装饰和软装饰等都是围绕这一主题元素而展开设计的。营造出一种与众不同的就餐氛围，让消费者在这种美妙的就餐环境有一种全新的感觉。

第3章

色彩对主题性餐饮空间氛围的影响

3.1 主题性餐饮空间的设计准则

主题餐厅除了满足人们果腹充饥的基本功能之外还要满足人们在精神层面上的需求，这是“主题性”是主题餐厅与一般餐厅的最根本的上的区别。所以，主题餐厅要以一种新的就餐环境来来满足当代消费者的需求。

3.1.1 餐饮空间的适用性准则

主题餐饮空间设计首先要它是一个餐厅消费者走进餐厅的主要目的就是为了充饥这是一个惨的基本功能。但是不可以为了主题而主题不能失去餐厅的基本功能。主题餐饮空间设计要突出其主题文化，就要运用各种手段来为其表现。

3.1.2 突出主题的灵活设计原则

由于如今的社会发展的太快，大多数人对就餐环境等方面都要求极高，饮食都要色香味俱全。这样不管他们是在视觉上还是味觉上都得到了满足。从而也让自己的心情变得愉快轻松。现在都在提倡“绿色”，所以首先在用材方面一定要环保，一个餐饮店必须要做到这个方面，它不但可以使顾客心情愉快还可以让他们安心放心的就餐。

3.2 主题餐饮空间设计中的色彩搭配准则

在餐饮空间设计中，色彩的搭配可以为主题餐厅添加不一样的色彩。但是遵循一定的基本准则能够更好的服务于设计，从而使主题餐厅的空间设计达到住家的效果。

3.2.1 餐饮不同的功能区对色彩的搭配有不同的要求

每一个餐饮空间都有不同的功能分区，比如：雅座区、散座区、大厅区、吧台区、雅间、收银台等都有它们各自的功能。不同的功能区它的色彩要求也是不一样的，这就要求设计师们能够很好的分配其中的色彩搭配。餐饮空间可以用色彩中的冷暖度来表现它的各功能分区也可以营造餐饮空间的不同氛围。比如一家中等咖啡厅中它使用的是纯度低的色彩这样可以营造一种平静、温和、古典、高雅的空间环境。像快餐厅就要使用纯度高得色彩。这样就给人一种明快，清爽、

简洁、干净的的空间环境。所以，在色彩搭配时对主题餐厅的空间环境营造起着很重要的作用。

3.2.2 色彩搭配要整体统一

餐饮空间的色彩搭配要符合其餐饮各功能的设计需求。能够很好的运用色彩在主题餐厅中的搭配，恰当的处理色彩间的协调，在统一中有变化，变化中有其中的统一性，一个餐厅中有它的主色调但是也有辅助色，这就相当于绿叶给红花当陪衬其总体起到的的作用就是要达到一种美观的效果。主题餐厅的主色调在空间设计中起到主导作用，而辅助色对在空间设计氛围中起到陪衬，烘托的作用。在整个主题餐厅中空间中整体的色调统一，这样当消费者进入餐厅中给他们一种不杂乱的整体感觉。当时在小区域中要有一定的变化，这样可以丰富整个空间氛围。通常情况下，一个空间的整体色彩要统一性就必须在大面积空间色彩中统一，例如：天花板、地板砖、墙面等大面积的空间色彩要统一。再加上一些软装饰方面的辅助色系进行空间修饰。所以，当一家主题餐厅的空间设计中主色调和辅助色的相互搭配对整个主题餐厅的空间设计方面起到很大的作用。这就需要设计师在色彩的把握比例上能够很好的恰当处理。

3.2.3 把握色彩的情感规律

色彩是人通过视觉器官感受的，不同的色彩能够影响人的情绪。在色彩中也可以表达人们的喜怒哀乐。不同的色彩不同的人看它都会有不同的心理。在餐饮空间中色彩一定要用振奋和安抚人心的作用。色调的不同搭配可以营造出不同的空间设计效果，同样也可以影响人们的情绪。所以，在主题餐厅中我们要考虑人们对色彩的情感反应，这样才能以人为本能够设计出更好的餐饮空间效果。

3.2.4 调节空间

色彩可以触动人们的视觉神经，让他们将注意力集中到他的上面，协调的色彩搭配设计能够给客户带来好的心情，暖色给人带来舒适，温暖的感觉，而冷色则让人觉得高雅，凉爽的感觉。然后就是若空间面积较小的话，则可以使用绿色，粉蓝等色，可以使空间在视觉上扩大。如果空间足够大，就可以用一些重色使它

看起来的沉稳的，然后再稍稍用点亮色点缀，是整个空间在沉稳的基础上不是活跃。色彩的各种变化，可以导致情感也会随之变化，各种食欲感觉也会变化，如果在色彩上使用合理，那么对餐饮这块的设计也算是成功了。色彩的冷暖可以调节空间的视觉感。例如一个狭小的空间里用明度低的冷色作为主调，装饰陈设上配以亮丽的色彩平衡，能使空间有扩大了的感觉。

3.3 利用情景中的形态符号营造主题餐厅氛围

餐厅的氛围主要是可以有效地影响到消费者的用餐心情，一个好的就餐环境将会带给顾客愉快的心情。也将会在顾客的脑海中留下深刻的印象的，最终就会增加顾客兴趣并留下客源。而且还可以延长顾客在店里逗留时间，顾客一般都希望自己在就餐的同时得到放松，这就不难想到让他们有个舒适的就餐环境，若要客户满足，我们就需要站在消费者的角度来思考。在顾客进入一个餐厅之后首先看到的是装饰，比如色调，味道，桌椅摆设，饰品等。

3.3.1 主题餐厅的空间家具的样式

在主题餐厅中餐桌餐椅占得空间面积是最大的，所以在餐厅的空间内部就十分显眼。因此它的尺寸及颜色搭配各方面对餐厅空间设计有极大地影响，一般中小型的的餐厅用的是造型简单、水平方向低矮的餐桌椅这样可以是餐厅看起来空间宽敞，明亮。空间面积比较大的餐厅则用沙发等高大点和色彩鲜艳的桌椅来摆放这样可以减弱餐厅的空旷感。所以，餐厅中餐桌椅的摆放设计上对于餐厅的整体空间设计效果有着很重要的作用。

3.3.2 主题餐厅中饰品的布置营造主题氛围

主题餐厅空间的创意设计是整个餐厅形象的的决定因素, 装饰陈设是餐饮空间设计的一个重要组成部分。室内的陈设也是相当重要的，它是点缀餐厅的点睛之笔。在选择上也是很重要的，不仅美观还要有创意。一般的餐厅都会放一些绿植来装饰，不但可以带来清新的空气还会让餐厅富有生气。餐桌也是餐厅的一个关键，它将直接影响顾客的食欲，餐桌上的点缀也是必不可少的，可以根据不同的环境季节白一些合适的饰品，花等。而且餐桌和餐椅一般最好是配套的，还