浅谈主题餐厅的空间设计毕业论文

浅谈主题餐厅的空间设计

Extraction of themed restaurant space

design and research

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The progress of the society, people on diet gradually shift from feed to eat good. Diet is not only to satisfy hunger, enjoying the features of diet culture is becoming more and more people pursuit, as the food industry intensified competition, theme restaurant is gradually appear in people's life. Theme restaurant refers to the use of a particular element for catering space planning and design, through this symbol as a restaurant labeled enable consumers to different from other restaurant. Good repast environment can help consumers to adjust the mood, let them in the dining at the same time also can enjoy them. Theme of \is the center of the dining space design ideas, its strange and individual character space decorate and theme environment attracted numerous customers, and entertainment in one of the theme and diet meet the needs of the people to pay attention to life experience. In recent years, the thematic catering space emerge in some big cities in China and get vigorous development in the food industry.

Keywords：Themed restaurant features；Design;Cultural elements;Scene experience

II

第1章 绪论

1.1 研究的背景和意义

主题餐厅概念源自国外，它是指利用某一个元素进行餐饮空间的规划设计让这一元素成为主题餐厅的标志。使消费者进入空间后有一种身临其境之感，通过联想，想象使其进入享受某种主题情景之中。主题餐厅中的“主题”是餐厅空间设计的中心思想，它以奇特和个性的空间装修和主题环境吸引着无数顾客，而且及饮食休闲娱乐于一身的主题餐厅满足了人们对注重生活体验的需求。近几年来，主题餐厅在我们国内也逐渐的发展起来。

现代社会，人们是越来越会吃越来越会玩，对就餐环境的的要求也在不断提高,从而对餐饮空间设计的要求也不断增多。在现代餐饮行业的主题性设计发展过程中，越来越多的人利用奇特的餐饮空间设计看点来提升餐厅的知名度。一旦满足了人们好奇尝鲜的心后却不能给餐厅带来长久的利益。

1.2 研究的现状及发展趋势

现如今,人们的餐饮消费观念不只是仅限于温饱还要满足精神层面的享受，而且现在任免 更注重享受和娱乐。因此,餐饮行业现在也越来越重视餐饮空间的的设计不仅要满足消费者来餐厅的基本要求更要在视觉上满足他们。主题餐厅在空间设计时要围绕某一主题元素进行全面的综合性的设计，这样才能更好的营造一种特殊的环境和氛围。就目前而言我国成功的主题餐厅案例还是比较少的，都是大同小异模式雷同，而更多的中小型餐厅空间装修简陋粗糙，毫无设计感。

主题餐厅的空间设计一定要有自己独特的风格更要有一定的文化涵养，这样才能通过就餐环境来更好的吸引消费者，才能为餐厅带来长远的利益。主题餐厅如果想在餐饮行业占据一席地位就必须与时俱进，打造更好的就餐环境，这样餐厅才有生命力，才能更好的发展。

在主题餐饮空间设计研究本身就是一个难题，针对这一研究，本论文将主题性餐饮空间设计做探讨研究，包括主题性空间设计的意义、目标、来源以及色彩搭配和特色设计要点及策略等。

第2章 主题性餐厅的空间设计的综述

2.1 主题性餐饮文化的发展

2.1.1 主题性餐饮的文化现状

“主题“也是就是一种文化，主题餐厅的就餐环境的空间设计就相当于选择某个文化进行经营主。文化在餐饮界已经被商家们作为一种赢利的手段。文化一直都被运用在各个领域特别是经济领域，同时它对经济的发展一直起着不可限量的作用。因此,现在更多的餐饮空间设计都把文化联系在一起，这样才能使餐厅长久的经营下去。消费者去就餐时不只是为了填饱肚子,更希望在就餐的同时能够获得精神上的满足,希望在餐饮过程中能够享受博大文化带来的精神乐趣。具有主题性的餐饮空间是一种文化的营销手段，这种手段不仅仅体现于餐饮的产品或本身的服务，更体现了餐饮的文化价值。作为一个餐饮的场所,饮食只是其中的一部分,而享受餐饮过程中的文化,成为餐饮消费中不可缺少的一部分。因此,通过文化元素来装饰主题餐厅的整个空间设计成为餐饮行业现代空间设计的必要元素，也是能够使餐厅在行业中有不错的业绩的必要手段。

2.1.2 主题性餐饮的空间设计分析

文化不断地进步经济也越来越发展。随着社会的发展和进步,人们在饮食方面不在满足于温饱而是更注重精神层面的需求,人类之所以和动物不同,其区别于我们不仅仅需要物质来满足生理需求,更需要情调和文化内涵来滋养精神。由此可见,文化对餐饮空间的设计也是非常重要的。餐饮空间的设计不只是设计一个空壳还有更多的文化涵养在其中，各种不同的文化造就不同风格的餐厅空间设计。没有文化滋润的餐厅设计就相当于人们失去精神上的支柱一样没有了灵魂。把文化元素带入到餐饮的空间设计成为设计师不断创新开拓的源泉。

2.2 主题性餐饮空间的内涵

2.2.1 主题餐饮的文化内涵

所谓主题餐饮就是在餐饮环境中，为表达某个主题元素而进行空间的理性化设计。“主题”是餐厅空间设计的中心思想，它以奇特和个性的空间装修和主

题环境吸引着无数顾客，而且及饮食休闲娱乐于一身的主题餐厅满足了人们对注重生活体验的需求。主题性餐饮空间的最大特点是借助特色的空间设计和内部装饰来凸显所表达的主题性。当餐厅内所有的消费品、环境、造型以及活动都是由这一主题展开，使消费者进入空间后有一种身临其境之感，通过联想，想象使其进入享受某种主题情景之中。并最终使这一主题特色成为消费者识别与其他餐厅的醒目标示。

2.2.2 主题性餐饮空间设计的独创性

主题餐厅与一般餐厅相比，主题餐厅最令人流连忘返的是它的就餐环境。它是通过一个特定的的主题元素来对餐厅进行空间设计装饰，甚至食品、服装道具、餐桌椅以及装饰品也与主题相配合，为消费者营造出一种或温馨或神秘，或怀旧或热烈的氛围。

主题餐厅的出现并非偶然，而是出现于一切条件成熟的情况下，包括应经成熟的餐饮行业、竞争愈演愈烈的市场趋势和在饮食消费上更加要求精神层面的消费对象等一系列的背景因素而产生的。但从根源上来说，主题餐厅是休闲娱乐的产物。目前在市场经济上出现了一种“乐趣引导消费”的趋势，这不仅是各种娱乐项目的大发展，更为重要的是娱乐因素对经济有着重要的推动作用。现在消费者买什么东西，不管是心理上还是生理上的总一份寻求娱乐的成分在其中，因此未来的多数产业是否和娱乐相结合是其成功与否的至关重要的因素之一。

主题餐厅和一般的餐厅相比，主题餐厅的消费人群大多都是一些年轻的消费群体。它不仅仅只是为人们提供饮食，还提供满足消费者精神层面的需求。将消费和娱乐基于一身的主题餐厅。无论是心理上还是生理上都极大地满足了人们的需求。更确切的说，一般餐厅只是满足人们外出时果腹充饥的功能，而主题餐厅空间不仅是满足消费者果腹充饥的功能更是满足了消费者享受精神层面的需求，也就是说消费者花一分钱可以买到两种不同的需求。作为一个满足现代人需求的主题餐厅不仅要有实用性更要有美观。要想在主题餐厅中表达一个主题思想我们必须运用到各种手段和方法进行空间的设计。其中主题餐厅的内部硬装饰和软装饰就是非常重要的组成部分。主题餐厅就是要在视觉上满足消费者从而倡导其中的文化特色。主题餐厅大的美妙环境可以使消费者在视觉和精神上得到特