精细化学品化学

2、制浆化学品：制浆过程是将大块的植物原料分散成纤维素分散胶体的过程。

机械法、化学法（碱法、亚硫酸盐法、硫酸盐法、氯碱法）、其他(微生物制浆、有机溶剂制浆、爆破法制浆)

蒸煮助剂、漂白助剂、废纸脱墨剂 、 消泡剂、 废液治理剂 3、抄纸化学品：添料是指纸浆中加入非纤维性的物质；

在纸浆中加入添料，改变纸张的性质，更好的满足使用的需要，这一生产过程称为加添。 施胶剂、增强剂、助流剂、助滤剂、

4、涂布加工化学品：涂布：将糊状聚合物、熔融态聚合物或聚合物熔液涂布于纸、布、塑料薄膜上制得复合材料(膜)的方法。

5、荧光增白剂、阻燃剂、毛毯清洗剂、分散松香乳化剂、抗静电剂、柔软剂、再湿剂、渗透剂、微胶囊

第五章 皮革化学品

概念：皮革是由动物皮经过一系列物理与化学的加工处理所制成的一种坚固、耐用物质，简称革。

一、 皮革加工的主要工序

鲜皮 浸水 浸灰 脱脂 酶软 真皮 鞣制 染色 加脂 涂饰 皮革 浸水：是利用生皮充水的膨胀作用，使防腐处理过的原皮重新充水，尽量使原皮接近鲜皮状态。同时，除去生皮上的污物；使生皮中的可溶性蛋白质大部分溶于水中。 脱毛：将表皮和毛针出去，使粒面裸露，使制成革光滑美观。

浸灰：使纤维间质溶解，皮内脂肪皂化，皮内纤维组织结构松散、分开、使皮膨胀 脱脂：是除去原料皮中所含的大量脂类。脂类不除掉，将严重影响成革的质量。脱脂方法除需要将原料皮削肉，尽量削尽皮下脂肪外，还必须采用化学的方法脱脂。常用的方法有:皂化法、乳化法、溶剂法。 二、 皮革化学品及其分类

皮革化学品的广义概念：除原料皮以外的一切制革生产用的化工材料。即基本化工材料（酸、碱、盐、氧化剂、还原剂）、酶制剂、鞣剂、加脂剂、染料、涂饰剂、助剂。 主要研究内容：制革生产用助剂（鞣制剂、染色剂、加脂剂、涂饰剂、其他助剂） 三、我国当前皮革工业面临的主要问题 1、环境保护的压力不断加大 2、成本提高，利润降低 3、基础研究相对弱化

4、粗放的增长方式及低水平扩张的倾向影响了行业的核心竞争力

5、皮革行业在“十五”期间发展速度过快，出口依存度偏高，加大了行业的经营风险 四、国内外皮革化学品的发展趋势

无污染，环境友好；多功能、多品种；专业化、系列化；高质量、配套供应。 五、主要皮革化学品 1、皮革化学品种类

（1）鞣制剂（2）加脂剂（3）涂饰剂（4）染料（5）助剂 2、皮革鞣制剂

（1）鞣制定义：把生皮转变成革的质变过程称为鞣制。

（2）鞣剂定义：使生皮转变成革发生质变所用的基本物质称为鞣剂。 （3）鞣法：铬鞣法、铝鞣法、植鞣法，以此类推。

（4）鞣制剂的作用：在生皮中，生皮经过浸水、酸、碱、盐、酶的处理后，生皮纤维间许多侧链的盐碱、氢键、酰胺键被打开，部分主链间的肽键被打断（水解）。

（5）机理：鞣制剂将浸灰、浸酸、软化等化学作用打断、打开的键又交联缝合起来了，这就是鞣制机理。由于这种交联缝合作用，才使胶原的性质发生了本质的变化：胶原结构更加稳定，耐湿热稳定性提高，不腐烂变质，具有一定的成型性、多孔性、挠曲性和柔软丰满弹性等。

（6）铬鞣及其它无机鞣剂：铬盐、铁盐无机鞣剂，铝鞣革，它们目前只在结合鞣中使用。还有钛盐和锆盐，最优良的是铬盐，完全是制造轻革的最好材料，目前还没有找到其它可以取代它的鞣剂。

（6）有机鞣剂（皮革工业中应用）：植物鞣剂、合成鞣剂、树脂鞣剂、油鞣剂、醛鞣剂。这些有机鞣剂，除植物鞣剂外，一般只用于结合鞣，多用在预鞣和复鞣，也用于中和、染色、漂洗、填充等工序。 3、皮革加脂剂

（1）皮革加脂的作用与目的

使皮革柔软、丰满、耐折、富有弹性； 提高抗张强度、防水性；与铬纤维结合的加脂剂

轻微的补充鞣制、填充、助染固色及减缓铬鞣剂外迁移等作用。 （2）用于皮革加脂的加脂剂有四大类：

天然加脂剂（天然动植物油脂、矿物油）——天然油脂 ：动物油脂、植物油脂；矿物油与石蜡；

改性天然油脂（硫酸化油、亚硫酸化油、硫酸化油）；

合成加脂剂（矿物油、合成油为原料经化学改性而成的加脂剂）——合成油脂；

复合型、多功能加脂剂——如今的发展趋势：多性质：防水性、鞣性；耐干洗溶剂等；复合型：多种类型加脂剂复合取长补短、优势互补；无污染。

（3）化学处理手段:硫酸化、亚硫酸化、磷酸化、酰胺化、酯化、氯化、氯磺化、季氨化等； （4）功能性加脂剂：油润型、丝光型、耐光型、防雾型、防霉型、耐水洗型、耐电解质型、填充型、接合型、柔软型等

4、皮革涂饰剂

（1）皮革涂饰剂定义：是指能通过揩、刷、喷、淋等方式在皮革表面形成一层薄膜的材料。 （2）涂饰剂组成：成膜物质、着色材料、溶剂和助剂。 5、染料

（1）发展（生产和使用）皮革专用染料——金属络合染料； （2）发展液体染料（环境污染的原因）；

（3）发展的染料质量：色泽鲜艳、饱满、纯正（副色少），坚牢度好、耐水洗、耐氧化剂还原剂、耐熨烫等）溶解性好（水溶性）。

6、助剂：浸水剂、脱脂剂、浸灰剂、软化剂、浸酸剂、鞣制助剂、交联剂、中和剂、渗透剂、杀菌剂、防霉剂、防水剂、防油防污剂、手感剂（蜡感剂、丝光油感、滑爽感等）、消光剂、光亮剂、漂白剂、效应革助剂（珠光效应、金属效应、仿旧效应、油变效应、蜡感效应等）。

发展趋势：安全、无毒、可生物降解的表面活性剂的研究。 第六章 食品添加剂 一、食品添加剂

1、定义：食品添加剂就是用于改善食品品质、延长食品保存期、便于食品加工和增加食品营养成分的一类化学合成或天然物质。它是一类为改善食品色、香、味等品质，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化合物质或者天然物质。

2、特点：一种或多种物质、添加量也很小、一般不能单独作食品食用、不是食品原料固有的物质、添加量有严格限制。 3、分类

（1）食品添加剂按来源分：天然添加剂、化学添加剂、半天然食品添加剂。 （2）功能、用途： 二、食用色素

食用色素：用于食品着色的添加剂。其目的是增加对食品的嗜好及刺激食欲。 食用色素按来源分为人工合成色素和天然色素两类。 1、食用天然色素

天然色素是指存在于自然资源中的有色物质。

按其来源不同可分为植物色素、动物色素和微生物色素和无机色素；

按照化学结构不同，可分为四毗咯衍生物、异戊二烯衍生物、多酚类色素、酮类衍生物、醌类衍生物等；

按溶解性质不同，又可分为水溶性色素和脂溶性色素。 2、食用合成色素

人工合成色素一般较天然色素色彩鲜艳，坚牢度大，性质稳定，着色力强，并且可以任意调色，因此使用方便，且成本较低，曾一度广泛应用。

我国目前允许使用的合成色素有7种：苋菜红、胭脂红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、靛蓝 、亮蓝。 三、护色剂

1、定义：护色剂又称发色剂、呈色剂，是指在肉制品加工过程中，适当添加的使其呈现良好色泽的非色素物质。

在使用护色剂的同时，还经常加入一些能促进护色的还原性物质，这些物质称为护色助剂。常用的护色助剂有硝酸钠(钾)、亚硝酸钠(钾)，L抗坏血酸及其钠盐、异抗坏血酸及其钠盐，烟酰胺等。 四、营养强化剂

1、定义：营养强化剂，是以增强和补充食品的营养为目的而使用的添加剂。其主要有氨基酸类、维生素类 及矿物质和微量元素类等。

2、常用营养强化剂：（1）维生素（2）氨基酸（3）矿物质 五、防腐剂

1、定义：防腐剂是抑制微生物活动，防止食品腐败和变质，延长贮存期和保鲜期的一类添加剂。 2、防腐剂分类

按其来源分为：无机防腐剂、有机防腐剂、生物防腐剂等。

有机防腐剂包括：苯甲酸及其盐类、山梨酸及其盐类、对羟基苯甲酸酯类、丙酸及其盐类。 无机防腐剂包括：亚硫酸及其盐类、亚硝盐。 生物防腐剂包括：乳酸链球菌和那它霉素等。

3、防腐机理：使细菌蛋白质变性；干扰细菌细胞膜；干扰细菌遗传机理；干扰细菌细胞内酶的活力。 4、常用防腐剂 （1）苯甲酸及其钠盐 苯甲酸的制备方法： （2）山梨酸及其盐类：能抑制细菌、霉菌和酵母菌的生长，效果显著。作为一种不饱和脂肪酸，在体内可以直接参与脂肪代谢，最后被氧化为二氧化碳和水，因此几乎没有毒性，安全性高于苯甲酸。 以巴豆醛和乙烯酮为原料

CH3O2COOHNa2CO3COONa