护理学专科医用化学习题册答案

3.CHHNO3-NH-CH32

4.NH-CH3HNO2

NH25.Br2/H2O

6.NH2HCl

第十五章 脂类

一、写出下列化合物的结构

1．硬脂酸 2．软脂酸 3．油酸

4．亚油酸 5．亚麻酸

二、选择题

1．属于营养必需脂肪酸的是 （ A. 油酸 B. 硬脂酸 C. 亚麻酸 D. 软脂酸

2．脑磷脂完全水解的产物中不存在 （ A. 甘油 B. 高级脂肪酸 C. 胆胺 D. 胆碱

3．能与托伦试剂发生反应的是 （ A. 胆固醇 B. 胆酸 C. 醛固酮 D. 睾丸酮

4．卵磷脂完全水解的产物中不存在 （ A. 甘油 B. 高级脂肪酸 C. 胆胺 D. 胆碱

三、填空题

1．人体营养必需脂肪酸是 、 、 。

第十六章 糖类

一、选择题

1．支链淀粉的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是 （ A. α-1,4 B. α-1,4和α-1,6 C. α-1,6 D. β-1,4 2．下列糖中不具有还原性的是 （ A. 麦芽糖 B. 蔗糖 C. 乳糖 D. 果糖

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）））） ）

）3．糖元的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是 （ ） A. α-1,4 B. α-1,4和α-1,6 C. α-1,6 D. β-1,4

4．直链淀粉的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是 （ ） A. α-1,4 B. α-1,4和α-1,6 C. α-1,6 D. β-1,4

5．纤维素的基本结构单位是D-葡萄糖，连接葡萄糖单位的苷键是 （ ） A. α-1,4 B. α-1,4和α-1,6 C. α-1,6 D. β-1,4

6．下列不属于寡糖的是 （ ） A. 麦芽糖 B. 蔗糖 C. 乳糖 D. 果糖

7．1分子麦芽糖由二个单位的D-葡萄糖连接而成，连接2分子葡萄糖的苷键是 （ ） A. α-1,4 B. α-1,6 C. β-1,2 D. β-1,4

8．1分子蔗糖在酶的催化下水解可以得到 （ ） A．1分子葡萄糖和1分子果糖 B．1分子葡萄糖和1分子半乳糖 C．2分子葡萄糖 D．1分子半乳糖和1分子果糖

9．下列单糖属于酮糖的是 （ ） A. 葡萄糖 B. 核糖 C. 脱氧核糖 D. 果糖

二、完成下列反应式

CHOH1.HHOHOHOHCH2OHCHO

HNO3H2.HHOHOHOHCH2OH

Br2/H2O

CH2OH3.OHOHOH

OOHCH3CH2OHHCl

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CH2OH4.OHOHOHOH

OCH3OHHCl

CH2OH5.OHOHOH

OCH3CH2CH2OHOHHCl

三、鉴别下列化合物

1． 淀粉 蔗糖 核糖 果糖

第十七章 氨基酸和蛋白质

一、写出下列化合物的结构

1．丙氨酸 2．甘氨酸 3. 丝氨酸

4．半胱氨酸 5．酪氨酸

二、完成下列反应式

NH21.

H3CCHNH2COOHHNO2

2.

H3CCHCOOHBa(OH)2

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