卫生标准操作程序SSOP

7.0生产人员的健康卫生控制 页次2/2 本页第0次修改 状态：

3.4工作过程中每个环节按要求定时洗手、消毒。 4.加强员工卫生意识的培训：

公司制订《年度培训计划》，办公室负责组织实施，并记录存档。

5.每年进行一次健康查体，车间负责人每天对员工的身体健康状况进行全面了解。

6.纠偏:

6.1凡患有下列疾病之一者，立即调离食品加工岗位： a)病毒性肝炎； b)活动性肺结核； c)肠伤寒及其带菌者； d)细菌性痢疾及其带菌者；

e)化脓性或渗出性脱屑皮肤病患者；

f)手外伤未愈合者等。病愈后经检验合格后方可上岗。 7．记录

——员工健康证明统计表 ——培训计划 ——培训记录

——卫生员异物检出记录 ——加工车间卫生检测记录 ——安全卫生问题纠偏记录

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第八章 虫害的控制

1.加工车间各入口设有塑料软帘，与外界连接的窗子：精加工呈封闭式；初加工加沙窗；车间与外界联系的排水沟设有不锈钢防护罩及U型弯管，以防虫、鼠的侵入，具体的防范措施为：

1.1防鼠措施及方法：

1.1.1辅料入口垂直离地1米以上，并有两层缓冲间。 1.1.2车间下水道通口处用不锈钢网密封，下水道为水封式。 1.1.3物料库及其他直接与外界相通的门口设有挡鼠板，门外两侧放置粘鼠板、捕鼠夹。

1.1.4厂房外围和厂区周围至少每15米放置一个捕鼠夹或粘鼠板，厂房外围门口两侧放粘鼠板、捕鼠夹。

1.1.5由鼠害控制人员每天检查捕鼠器具，对捕鼠情况做好记录，并将所捕老鼠送锅炉房烧毁。

1.1.6生活区：由专人负责清洁卫生，及时运走生活垃圾，保持厂区餐厅清洁卫生。

1.2防虫措施及方法：

1.2.1宿舍每天进行清理，厕所每天清理3次。 1.2.2每次饭后立即清理整个餐厅。

2.杀虫剂是经国家管理部门批准的，有正确的使用规程。 3.纠正措施:

3.1根据发现死鼠的数量和次数以及老鼠活动的痕迹情况，

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及时调整防鼠方案，必要时调整捕鼠夹的疏密或更换不同类型的捕鼠夹。

3.2在非加工区上方设置飞虫捕杀器，班后开启、班中全程开启，每天班前对飞虫捕杀器进行清理。根据杀虫灯检查记录以及虫害发生情况及时调整灭虫方案，必要时维修或更换或加密杀虫灯，以及采取其他应急措施。

3.3害虫、害鼠活动的季节加强控制措施。 4．记录 ——防鼠记录表

——飞虫捕杀器执行记录表 ——安全问题纠偏记录

莒县中绿食品有限公司----卫生标准操作程序SSOP 2010年8月8日发布实施 9.0包装、运输、贮存卫生控制程序 页次1/2 本页第0次修改 状态：

第九章 包装、运输、贮存卫生控制程序

1.包装物料必须符合卫生标准且保持清洁卫生。 2.与产品接触的包装物料必须符合卫生规定，特别是： a)不能影响产品的感官、特性；

b)不能向产品转移对人体健康有害的物质； c)其强度足以充分保护产品。 3.包装物不得重复使用。

4.包装物料必须存放于加工区域的通风干燥的房间内，内外包装材料清洁卫生，适合包装产品；内外包装材料分开存放且下有垫板，上有无毒塑料盖布，离墙堆放。对进厂的包装物料要进行检查，记录于《原辅料验收记录》。内包装材料进行微生物化验，记录于《微生物检验结果单》，对于验收不合格的包装物料不得使用，记录于《安全卫生问题纠偏记录》。

5、速冻食品包装应在与冷库相连接的包装间进行，且温度符合要求（0-10℃），保持清洁卫生。

6、速冻库、冷藏库、预冷库温度应符合工艺要求，并配有温度计和自动温度记录仪，每2小时检查核实一次，并记录于《库温记录表》、《速冻机运行记录表》。

7、贮存品与地面、墙壁和屋顶的距离必须符合存储规定，产品不得混放，未经包装的产品不得进入成品库。

8.运输车辆必须保证清洁无异味，使用前清洗消毒。

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