南通大学毕业设计(论文)任务书

南 通 大 学

毕业设计（论文）任务书

题目 南通高星级酒店餐饮营销策略研究

学 院 地理科学学院 专 业 旅游管理 班 级 旅游管理111 学生姓名 学 号 起讫日期 2014.12.01-2015.05.24 指导教师 职称 讲师

发任务书日期 2015 年 1 月 9 日

课题的内容和要求（研究内容、研究目标和解决的关键问题） (一) 课题主要研究内容： 1． 国内餐饮市场环境和市场特征； 2． 南通高星级酒店餐饮现状和存在的问题； 3． 南通高星酒店餐饮营销策略的制定。 （二）研究目标： 对国内餐饮市场及南通高星级酒店餐饮市场经营现状进行分析，探讨南通高星级酒店餐饮业营销存在的问题，结合对营销理论的研究，寻找可以加快南通星级酒店餐饮转型的营销策略，促使南通高星级酒店餐饮适应新时代社会政策变化的大环境。 （三）解决的关键问题： 1．通过数据、实地考察的方法对南通高星级酒店餐饮市场现状进行调查； 2．利用数据对比分析的方法对现阶段南通高星级酒店餐饮市场进行分析,并通过创新性的市场转型提出高星级酒店的发展新方向。 课题的研究方法和技术路线 （一）研究方法：问卷调查法、文献研究法 （二）研究路线 国内餐饮市场现状分析 资料搜集整理 南通高星级酒店餐饮现状分析 南通高星级酒店餐饮 营销现状和存在的问题 酒店餐饮营销策略 基础条件 1.指导老师多年的研究经验； 2.学生对本课题的兴趣和大学期间所积累的基础知识； 3.实习过程中所获得的第一手资料； 4.国内外学者所获得的研究调查结果。 参考文献 [1]周卓鹏.浅谈新时期中国高档酒店餐饮的发展及对策[J].中国商贸,2014,(2):136-137. [2]魏素宝.我国星级酒店业经营效益及其影响因素分析[D].硕士学位论文.上海:上海师范大学商学院,2012. [3]高新国,刘红.增城中高档酒店营销策略研究[J].商场现代化,2012,2(4):26-27. [4]陈杰.酒店餐饮大众化经营 SWOT分析[J].中国经贸导刊,2011,(21):68-70. [5]辛蕾.新时期酒店营销研究[J].现代经济信息,2012,(1):45. [6]林红艳.酒店餐饮营销策略[J].中外企业家,2013,(9):158-159. [7]赵天亮.两会期间北京酒楼门可罗雀高端餐饮被迫转型[N].法治周末,2013-03-13(4). [8]贝宇倩.酒店微博营销效果影响因素及效果评估研究[D].硕士学位论文.浙江：浙江工商大学,2015. [9]赵庆.高端餐饮陷入低谷餐饮业扶持政策将出[N].21世纪经济报道,2013-08-29(3). [10]康姗姗.星级酒店的市场营销策略探索[J].产业与科技论坛,2012,11(15):28-29. [11]余杰.酒店11P营销组合研究 [J].中国商贸,2013,3:20-21. [12]赵科峰.浅谈酒店餐饮营销创新[J].时代金融,2013,(5):278-285. [13]李正喜.当今餐饮业存在的问题分析及解决对策[J].现代经济信息,2013,(9):276-280. [14]阮秀梅.酒店餐饮营销的有效策略分析[J].当代旅游,2013,(27):166. [15]陈磊.移动互联网下的餐饮营销模式的研究[J].中国电子商务,2014,(9):2. [16]黄永胜,胡建玲.基于SWOT理论的国内高端餐饮企业发展战略研究[J].商业经济研究,2015,(11):21-24. [17]许艳.常州市高星级酒店网络团购营销调查研究[J].现代职业教育研究,2013,(2):38. [18]蒋玉明.酒店经营难中求进[N].南通日报,2014-10-14(2). [19]董德应.酒店餐饮专职销售营销策略探讨[J].饭店现代化,2006,(7):56. [20]曹艳芬.高端酒店餐饮“寒冬期”发展对策研究[J].当代经济,2015,(3):56-57. [21]谢时莉,毛丽娅.星级酒店在“80 后”婚宴市场中的应对策略[J].乐山师范学院学报,2010,25(7)：111-127. [22]程小敏.立足大众餐饮市场,餐饮转型升级[J].中国烹饪,2013,(3):38-41. [23]周卓鹏.浅谈新时期中国高档酒店餐饮的发展及对策[J].产业经济,2014,(1):136-137. [24]王权赫,孟祥宁.论当前时期下我国酒店市场营销策略分析[J].中国商贸,2010,(23)：27-28. [25]Francis Buttle, Bungkwon Bok.Hotel marketing strategy and the theory of reasoned action International Journal of Contemporary Hospitality Management,1996, 8(3):66-69. 本课题必须完成的任务 1．通过问卷调查与实习，调查南通高星级酒店主要消费群体特征，为论文研究提供现实依据； 2．研究南通高星级酒店餐饮市场的特征及存在问题； 3．分析现阶段南通高星级酒店餐饮所具备的营销优势及劣势； 4．通过对南通高星级酒店餐饮市场细分具体化，提出有利于其发展的营销策略。 成果形式 论文一篇 进度计划 起讫日期 2014.12.01 工作内容 基础资料收集、初步完成写作提纲 备 注 -2015.01.08 2015.01.09 确定写作提纲，完成开题报告 -2015.03.22 2015.03.23 -2015.03.30 2014.03.31 -2014.05.09 完成第二稿 完成第一稿