金福菇的生物学特征及其栽培技术

金福菇的生物学特征及其栽培技术

摘要阐述了金福菇的生物学特征、生长条件，并从栽培季节、栽培场所、栽培种制作、开袋埋土、覆土层调水、出菇管理、采收等方面介绍了其栽培技术，以期为金福菇的栽培提供参考。

关键词金福菇；生物学特征；栽培技术

金福菇（Clitocybem axima）又称白色松茸，属担子菌亚门层菌纲伞菌属口蘑科（白蘑科），是一种发生于炎热季节的高温型珍稀食用菌。因其肉质清脆，汤汁鲜美，口感特佳，而倍受夏秋季市场青睐。据科学分析：金福菇100g干菇中含粗蛋白27.56%、粗脂肪9.58%、总糖38.44%、粗纤维8.20%。其子实体耐贮性好，适于鲜销与干制品加工。金福菇可以在蘑菇生产结束后菇房闲置的4~5个月内，利用蘑菇房及其废料栽培，是目前正在推广的实用新农艺，它不仅能弥补夏季食用菌市场的淡季，而且可以提高菇房的复种指数，降低生产成本，增加菇农的经济收入，是一种极具经济价值、市场前景广阔的食用菌新品种。

1生物学特征

金福菇子实体丛生、大型、白色。菌盖宽8~32cm，初期半球形，后渐扁平或中部稍下凹，表面白色、污白色至浅奶油色，成熟后色变暗，平滑或稍粗糙，微黏；边缘无条纹，初内卷，老时波状或稍上卷。菌肉厚，白色，致密，微具淀粉味。菌褶浅黄白色，直生至短延生，密至稍密，不等长，褶缘波状，菌柄中生或偏生，棒形，稍弯曲，幼时柄基明显膨大呈瓶形，成熟后长8~45cm、粗1.5~4.6mm，基部往往连合成一丛，表面与菌盖同色，上有纤毛及纤维状细条纹，内实，纤维质。孢子印白色，担孢子卵形至阔椭圆形，有1个油球，5.0~7.5 μm×3.5~5.0μm；菌丝有锁状联合。

2生长条件

2.1营养

金福菇是一种草腐土生菌，能利用相当广泛的碳源和氮源，各种作物秸秆、