李红50款家常素食菜谱 - 图文

原料：萝卜，盐，糖，香醋，蘑菇精，香油 做法：

1，萝卜冲洗干净后沥干水分 2，削去外皮，可以切的稍微厚点 3，加入食盐

4，把食盐均匀滴抹在萝卜皮表面

四十七、香菇荷兰豆炒马蹄

十四、地三鲜

原料：土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜

做法：

1、土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末

2、用醋、酱油、水淀粉、蘑菇精、白糖调成碗芡。

3、锅烧热，放油待油温五六成热时，将土豆块放入。

4、将土豆炸成金黄色捞出待用，等油温再次变热，放入茄块。

5、茄子炸成金黄色捞出待用。

6、待油温变热，放入柿子椒块，炸好捞出待用。锅内做油煸香葱花。

7、放入茄子、土豆、柿子椒。翻炒均匀。

8、放入盐翻炒均匀。倒入碗芡让水淀粉糊化。

9、撒入蒜茸和香葱末。翻炒均匀即可出锅。

十五、山药玉米煲牛蒡

食材：玉米、野山药、牛蒡、蟹味菇、红枣

制作：

1、野山药刨皮切滚刀块待用。

2、牛蒡洗干净，用刀刮去牛蒡表面的皮，然后切斜刀片待用。

3、玉米洗干净，然后切块待用。

4、蟹味菇切除根蒂，红枣洗干净待用。

5、生姜洗干净，菜刀将整只姜略拍待用。

6、平底锅中倒少许橄榄油，将野山药略微煸炒。然后倒入瓦罐中、放入牛蒡片、姜结，加足水,大火烧开,调中火熬制3小时。

7、熬制3小时后,放入玉米块、蟹味菇、红枣继续熬1小时。

8、最后调味加盐、蘑菇精、少许胡椒粉。OK啦！

十六、海带豆腐汤

材料：蘑菇、香菇、海带丝、豆腐、葱。

做法：

1、将蘑菇、香菇、海带、葱切碎，锅里放上些许油，放入葱花爆香。

2、放入香菇、蘑菇片大火翻炒几下，放入海带丝炒。

3、放入盐和少许酱油，炒匀。

4、倒入一碗清水，盖上锅盖，大火煮开。

5、放入豆腐，大火煮开，改小火炖它一会儿，出锅前再撒少许葱花。

十七、五谷杂粮粽

材料：五谷杂粮400克、糯米600克、新鲜粽叶50张、棉线若干

做法：

1、准备：五谷杂粮提前用冷水浸泡4小时，糯米提前用冷水浸泡1-2小时，然后混合在一起备用粽叶提前浸泡并且刷洗干净，棉线剪成包扎需要的长度备用。

2、包粽子：粽叶两张交叠，卷起成漏斗状，填入混合好的馅料，把上方的粽叶往下压，把漏斗里的馅料压紧，将盖住漏斗的粽叶两边分别折下去然后用棉线扎紧。