湖南省2009年普通高等学校对口招生考试旅游类专业综合知识试题

一. 单选题

1.旅游活动的媒介是___________

A 旅游资源 B 旅游交通 C 旅游宣传 D 旅游业

2.洗温泉以及参加类似疗养活动的旅游者的旅游动机是__________ A 身体方面的动机 B 文化方面的动机

C 社会交往方面的动机 D 地位和声望方面的动机 3.旅游市场的基本矛盾是___________

A 旅游者与旅游经营者的矛盾 B 旅游产品需求与供给的矛盾 C 旅游活动各要素之间的矛盾 D 旅游资源与旅游客源的矛盾

4.旅游者是指离开自己的常住地到异国他乡访问超过24小时的人,但不包括__________ A 就业移民的人 B 经商贸易的人 C 短期进修的人 D 探亲访友的人

5.选择具有垄断性从而具有不可替代性的旅游资源来开发,这说明了旅游资源开发中的____ A 特色原则 B 经济原则 C 市场原则 D 保护原则 6.旅游市场形成的首要条件是__________

A 旅游者 B 旅游资源 C 旅游供给 D 旅游需求 7.旅游资源的定义包括四个方面的含义___________

A 吸引性,垄断性,价值性,变化性 B 吸引性,垄断性,季节性,变化性 C 吸引性,可进入性,价值性,变化性 D 吸引性,可进入性,季节性,价值性 8.导游讲解宣传时要遵循的重要原则是___________

A 尽职尽责 B 遵纪守法 C 内外有别 D 职业道德 9.导游员的饮酒量不要超过自身酒量的___________ A 1/3 B 1/2

C 2/3 D 最大量

10.某内宾团与同房游客闹矛盾要求改住单间,但酒店无空房,导游人员应__________ A 婉言拒绝 B 让游客自行调配

C 请领队调解 D 请全陪调解尽量内部调配 11.被公认为西餐代表的菜式是___________

A 英式菜 B 美式菜 C 法式菜 D 意大利菜 12.下列用英文表述的食品,伊斯兰教徒忌吃得是___________ A pork B beef C mutton D egg 13.下列关于酒水知识的描述,正确的是___________

A 软饮料是指酒精含量较少的饮料 B 加饭酒是黄酒的一种

C 啤酒的酒精度和麦芽汁浓度成反比 D 白兰地存储时间越长,酒的品质越差 14.饭店前厅服务员在促销客房时,下列做法错误的是_____________ A 为了饭店的利益,鼓励客人选择高价房

B 不论是否成交,都应用积极,热情的态度对待客人

C 介绍客房时要扬长避短 D 在客人需要时,可引领客人参观客房

15.客人凌晨2店入住饭店,当日晚上7点离店,饭店应收取________ A 半天的房租 B 一天的房租 C 一天半的房租 D 两天的房租 16.下列关于签证的说法错误的是____________

A 签证是指一个国家的国内或驻外主管机关在外国公民所持有效护照或其它有效出入境证件上签注,盖印,表示准许持证人出入该国国境或国境. B 签证就是护照,都是外国人的身份证证明 C 签证有多种类型

D 签证是一个主权国家同意外国公民出入或经过该国国境的一种许可证 17.只计房租,不含餐费的饭店客房计价方式是______________ A 欧式计价法 B 美式计价法

C 欧陆式计价法 D 修正美式计价法 18.饭店客房用品申购表中,不包含的选项是___________ A 物品的名称 B 物品的功能 C 物品的规格型号 D 物品的数量 19.饭店客房一次性消耗用品有____________

A 床单,被套 B 浴液,香皂 C 浴巾,浴帽 D 衣架,衣刷 20.我现在可以打扫您的客房吗?英文译法是____________

A May I clean up your room right now? B May I know your room? C May I come in your room? D May I clean up ? 21.饭店客人投诉的心理需求中,下列不正确的是__________ A 求发泄 B 求尊重 C 求超值服务 D 求补偿 22.对于已离店客人的邮件,若客人无委托转寄,应该________ A 做死信处理 B粉碎

C 做失物招领 D 按原地址退回 23.关于护顶服务下列说法正确的是___________ A 用左手拉开车门,右手手心向下挡在车门框上沿 B 用右手拉开车门,左手手心向下挡在车门框上沿 C 用左手拉开车门,双手挡住车门框边沿 D 用右手拉开车门,左手挡住车门框边沿

24.饭店部门协调的目的,错误的是___________

A 营造良好的工作氛围 B 提高工作效率

C 培养团队精神 D 掌握其他部门经营管理情况 25.下列饭店开夜床服务的目的,错误的是_____________

A 表示对客人欢迎的一种礼遇 B 整理环境,使客人感到舒适,温馨 C 做夜床方便客人休息 D 增加服务项目 26.饭店在旺季客流较大的情况下,清扫顺序首先应是___________ A 走客房 B 空房

C 总台急需房 D 挂牌清扫房 27.无行李房的英文缩写是_____________

A N/B B OOT C L/B D VC

28.如果您需要帮忙,请给客服中心打电话的英文译法是_________ A If you need help ,please call room service B If you need help ,please call reservation center C If you need help ,please call front desk

D If you need help ,please call housekeeping service center

29.confirmed reservation 一词在饭店管理中的中文意思是____________ A 临时预订 B 保证类预订 C 确认类预订 D 超额预订 30.对于客人已结账离开的房间,饭店简称为__________ A 留宿房 B 走客房 C 空房 D 外出房

二. 多选题

1.新中国现代旅游业拓展的标志是____________ BCD

A 华侨服务社的成立 B 旅游者构成的变化

C 中国国际旅行社的成立 D 中国旅行游览事业管理局的成立 E 中国客源市场的转移

2.根据中华人民共和国国家质量技术监督局发布的<<旅游区(点)质量等级的划分与评定>>中的规定,旅游区（点）等级划分的依据包括________ABD A 景观质量与生态环境体系 B 旅游服务要素体系 C 景区安全保障体系 D 游客评价体系 E 景区规模大小

3.在旅游交通中，铁路运输的优点有____________ACDE A 运输能力强 B 安全省时 C 舒适性强 D 环境污染小 E 长途运输成本低

4.饭店客房窗帘的实际作用___________ABCDE

A 调和光线 B 御寒遮阳

C 美化室内环境 D 增加客人心理上的安全感 E 一定程度上起到隔音的作用

5.饭店客房服务员需要了解的客情有______________ACDE

A 客人的国籍与身份 B 客人的姓名与性别 C 客人的喜好与忌讳 D 客人的宗教信仰 E 客人的健康状况

6.客房服务员引领客人进房的主要服务内容有__________AB A 开门让礼 B 清点行李 C 开灯 D 调节室温 E 介绍房间情况

7.下列属于饭店计划卫生的有___________ABCD

A 擦洗出风口 B 冲洗空调器滤网 C 房间家具打蜡 D 擦洗换气扇 E 擦金属件

8.下列斟倒酒水服务中操作正确的选项是__________ACE A 从主宾位开始按顺时针方向依次进行

B 红葡萄酒斟五成,烈性酒斟7成,啤酒以泡沫稍溢出杯口为妥 C 在客人右侧斟酒,酒瓶的商标朝向客人 D 右脚跨前在两椅之间,托盘越过客人的头顶 E 徒手斟酒时左手持服务巾背于身后,右手斟酒

9.带小孩的客人来饭店用餐,下列操作正确的是_________BE A 服务员可带着小孩玩耍

B 就餐时,为小孩提供专用座椅

C 餐厅服务时,帮助照顾小孩一般要另收一定的服务费 D 将小孩的食品,饮料最后上 E 将易碎餐具挪至远离小孩处

10.旅游者到长沙适逢当地举办”金鹰节”,部分游客提出晚上到现场观看文艺晚会,导游人员应该__________AB

A 协助安排车辆,但车费自理 B 协助购买门票

C 婉言拒绝,耐心解释

D 提醒有关注意事项,但不能陪同前往 E 满口答应并亲自陪同

三.填空题

1.旅游资源,________________和____________是旅游业经营管理的三大要素. 2.欧美国家的旅行社分为旅游批发商,______________和旅游经营商.

3.旅游业在国民经济发展中的直接作用有_______________和____________________.

4.旅游的产生源于___________________的发展,精神需要的提高和______________的成熟. 5.以金属直接传热而使原料成熟的西餐烹调方法是_____________;被称为”盘子服务”的西餐服务方式是______________.

6.西餐的酒水服务主要分为餐前酒水服务,_____________,___________和餐后酒服务几个阶段.

7.餐巾折花最基本的折花守法是________________;”芭蕉叶,蝴蝶,马蹄莲”都要用到,而”孔雀开屏”无须使用的基本技法是________________.

8.中餐宴会可用转盘式分菜,_______________,____________________和各客式分菜等菜肴服务.

9.总统套房的英文缩写是_______________;清洁房的英文缩写是________________; 10.CHECK IN 表示的是_________________;NO SHOW表示的是_______________. 11.饭店客房设计的基本原则有________________,健康性和_______________.

12.饭店前台员工判断客人的预订要求是否能受理,需考虑的因素有客人的_____________, __________________,___________________和住店天数.

13海外领队是指经国家旅游行政主管部门批准组织____________________的旅行社的代表,是出境旅游团的________________和________________.

14.导游人员的带团技能,是指导游人员根据旅游团的__________________和不同游客的___________________提高旅游产品_________________的方式,方法和技巧的能力.

四.简答题

1.简述旅游者形成的条件