江苏省涟水县第一中学高中生物3.1酶的制备和应用练习苏教版选修1

第三章 酶的应用技术实践 第一节 酶的制备和应用

(时间：30分钟 满分：50分)

考查知识点及角度 果胶酶的作用及应用 加酶洗衣粉的洗涤效果 难度及题号 基础 1 3、4、5、7 中档 2、6 稍难 8 一、选择题(共5小题，每小题4分，共20分) 1．下列关于果胶酶的作用的叙述错误的是

( )。

A．分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁 B．可催化果胶分解，使果汁变清 C．分解水果细胞壁中的纤维素和果胶 D．可使果汁榨取变得容易，提高出汁率

解析 果胶酶可将果胶分解为半乳糖醛酸，从而使果汁榨取的时候比较容易，并使果汁变清。要分解纤维素，需要纤维素酶。 答案 C

2．某同学为探究温度对果胶酶活性的影响，在不同温度下，将等量的果胶酶加入到等量的苹果泥中，在反应同样时间后，再将反应液过滤同样时间，用量筒测定滤出苹果汁的体积。下列曲线图能正确反映实验结果的是 ( )。

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解析 果胶酶在0 ℃时活性较低，但也能催化苹果泥形成果汁，果汁量不为0。随着温度升高果胶酶的活性升高，果汁量增加。当超过最适温度时，果胶酶活性降低，果汁量减少，正确的曲线应是B。 答案 B

3．下列关于加酶洗衣粉说法不正确的是

( )。

A．加酶洗衣粉的效果总比普通洗衣粉的效果好 B．加酶洗衣粉效果的好坏受很多因素影响

C．目前加酶洗衣粉中常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶 D．加酶洗衣粉比普通洗衣粉有利于环保

解析 加酶洗衣粉与普通洗衣粉相比，表面活性剂和三聚磷酸钠的含量较少，并添加了一定量的酶制剂。在酶的作用下，构成污渍的一些生物大分子被分解为可溶性的小分子，使污渍容易从衣物上脱落。但是，由于酶具有专一性，只有洗衣粉中的酶与污渍相对应时，其优势才能发挥出来。如果不对应，加酶洗衣粉的洗涤效果可能不如普通洗衣粉。 答案 A

4．为保证加酶洗衣粉的洗涤效果，应注意的是 A．使用沸水冲泡洗衣粉 B．用含氯较高的自来水 C．和其他洗涤剂混合使用 D．用温水先溶解洗衣粉

解析 酶的催化作用需要适宜的温度和酸碱度，高温、低温以及过酸、过碱 都能影响酶的活性。洗衣粉中添加的酶在温水中催化作用发挥得最好。 答案 D

5．探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果的实验，下列说法不正确的是 ( )。 A．水温应保持不变

B．除冬季外，通常采用当地的常温

C．应选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉 D．只能针对一种污渍进行实验

解析 探讨不同种类洗衣粉的洗涤效果时，可以选择不同种类的加酶洗衣粉和普通洗衣粉；污渍的选择也应该多样化，也可以针对污渍相同，布料不同的情况进行实验，但实

( )。

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