血蛋白活性肽绿色饲料添加剂科技成果转化工程项目可行性研究报告

(1)寡肽能迅速吸收，其速度远高于大豆蛋白日粮，可直接被动物胃肠道吸收进入血液循环，刺激胰岛素的分泌，将血液中的葡萄糖迅速转移到肝脏，参与肽链的延长，提高蛋白质的合成，并能促进肠道氨基酸或肽的转运(Kara, 1993; Bamba,1992)。Boza等(1995)报道，当以寡肽形式作为氮源时，整体蛋白质的沉积高于相应游离氨基酸日粮或完整蛋白质(如豆粕、鱼粉等)日粮。

（2）寡肽可显著提高生产性能。Lootekniga(1994)发现在饲料中添加寡肽，能提高肥育猪的产肉量和瘦肉率。在蛋鸡粮中添加以鱿鱼废弃蛋白水解制备的寡肽混合物，可提高蛋鸡的产蛋率、蛋重以及饲料利用率(张日俊等,2001)。Fante(1992)试验表明，饲喂富含寡肽的蛋白质水解物饲粮能使蛋白质营养不良的大鼠的体重快速恢复，而饲喂游离氨基酸组恢复较慢。

（3）寡肽能螯合金属离子，促进Ca、Fe、Cu、Zn等矿物元素的吸收利用(Infante等,1997；Maria等,1995)。

（4）寡肽能提高机体的免疫力和抗病力，并具有益生元的特性和功能。因为寡肽能促进有益菌群的繁殖，提高菌体蛋白的合成，刺激免疫功能和提高抗病力；另外某些寡肽能促进幼龄动物的小肠提早成熟，可有效减轻下痢，并能刺激消化酶的分泌，?-酪蛋白的水解物可促进巨噬细胞的吞噬作用和淋巴细胞的增殖，此外，乳铁蛋白和大豆蛋白质的酶解产物中的肽也同样具有免疫活性作用(Jolle等,1981;1982)。从小猪肠中提出的一段NK赖氨酸寡肽对大肠杆菌等有抑制作用。张日俊和陈路(2001)试验表明，在细菌培养中加入鱿鱼废弃蛋白和大豆蛋白水解物的结晶品可刺激益生型乳酸菌、酵母菌以及芽孢杆菌（枯草、地衣和腊样）的生长繁殖，即具有益生元(prebiotics)功效。

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（5）寡肽能刺激反刍动物瘤胃常驻菌群的生长繁殖，可增加有益菌群合成菌体蛋白的数量(Griswold等,1997; Chen,1991))，并证明瘤胃液中10mg/L的寡肽已是令细菌生长最理想的浓度(Argyle等,1989)。

(6) 寡肽有抗氧化作用，如谷胱甘肽。张日俊等(2000)从豆粕、牛奶和鱿鱼废弃蛋白(如鱼皮、肝、针骨、墨囊等)中均降解出谷胱甘肽(GSH)。它在体外可抑制被铁、血红蛋白、脂质氧化酶和单态氧催化的脂质氧化作用(Chen等,1993)。

(7)寡肽对鱼类(鱼苗)的发育起着重要的作用。由于鱼苗消化道发育未成熟、消化酶活性低、消化能力差的原因，影响了鱼苗前期的生长速度和存活率。 Szlamiska等(1991)和 Cahu等(1995)分别报道，在日粮中添加酪蛋白水解产物后，能提高金鱼和海鲈鱼的存活率。lnfante等(1997)报道，用寡肽代替部分海鲈鱼鱼苗日粮中的蛋白质后，鱼苗的生长速度和存活率提高。

(8) 寡肽能调节脂肪代谢。据报道，无论是动物肽还是植物肽，不仅能阻碍脂肪的吸收，且能促进“脂质代谢”。因此，在保证摄入足够肽的基础上，将其它能量组分减至最低，则可达到减少脂肪的目的。Hosono Tuyosi等(1994)报道，在猪日粮中加入0.5%的大豆蛋白水解物，可明显增加瘦肉率，减少猪胴体脂肪含量，从而提高猪肉品质。

(9)寡肽的其它生物活性。有报告指出，机体血循环肽中有很大部分的肽是小分于量的肽，范围在500—1500道尔顿(Daltons)之间。近年来的研究还表明，肽片段不仅是蛋白质代谢的底物，也是重要的机体生理调节物。它可以直接作为神经递质，间接刺激肠道受体激素或酶分泌而发挥生理作用。

肽的应用：在人的营养方面，已经使用蛋白水解物和肽类混合剂作为患有诸如胰腺炎、短肠综合症和 Crohn氏病(节段性回肠炎)患者的氮源来完全替代游离氨基

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酸和蛋白混合剂。还有证据表明，日粮中添加蛋白水解物对老年人、耐力运动员以及减肥者都有好处( Frokzear，1994)，在这些方面，肽类营养优于氨基酸和原型蛋白的若干理由已如前述或均已在文献中有所报道。从营养观点来看，选择性的从胃肠道摄入肽而不是游离氨基酸，使动物有可能通过投服合成肽或蛋白酶解物来提高其对蛋白资源的利用。许多研究表明，为了把氨基酸供给机体组织以合成蛋白，从饮食中吸收肽同吸收氨基酸一样重要。最近，国外用植物蛋白源生产出一种产品叫做“高级蛋白1672”(Ultimate protein)(Alltech公司产)，其中的成分就含有富含谷氨酸的二肽和易于吸收的三肽，类似于奶和初乳中的核苷酸和可促进乳酸杆菌增殖的寡肽。

肽的来源：许多普通动物性蛋白（如畜禽血蛋白等）和植物蛋白（如大豆蛋白等）中都有丰富的生物活性肽，它们可分为营养性和药理活性几种。现在我们对肽类在动物营养中作用的了解还没有发展到可以马上把肽普遍配方到日粮中的程度。但把研究和商业重点放在提高氮代谢上面则为期不远。值得注意的是，迄今已查明的生物活性肽多是从乳蛋白(特别是酪蛋白)提取的药理活性肽。不过，其它食物蛋白在水解时也可产生各种活性肽，其中包括鱼蛋白、大豆、大米和其它谷蛋白(Meisel schlimme，1990)。从酵母获得的肽是重要的风味增强剂。

综上所述，国内外对肽的吸收、转运、利用以及营养作用和生物学功能进行了大量研究，这为肽产品的工业化生产奠定了重要的理论基础。在肽的制备和生产方面，酶解法最为可行，但该方面的研发急需从实验室阶段走向大规模生产阶段，以添补我国在肽饲料添加剂方面的空白。

1、主要原材料供应

血蛋白活性肽绿色饲料添加剂生产的主要原材料为动物血液，其来源主要为各

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地的屠宰厂，我国每年屠宰厂的副产品猪血、羊血、马血等动物血液近200万吨，其中##省自治区就占五分之一左右，仅##市市地区每年度废弃的动物血液达成30000吨以上。

本项目生产所用的主要原料为羊、猪、鸡、鸭等动物血液、原料供给单位有半径100公里内的草原兴发、塞飞亚、锦绣大地等诸多公司，因此原料来源有保障。

##市市及周边区域动物血液、骨骼、脏器等资源非常丰富，******血蛋白活性肽绿色饲料添加剂科技成果转化项目落户##市####经济开发区，能充分利用当地的资源优势，把##市市以及####经济开发区内的资源优势转化为经济优势。本项目建成后，每年会消化废弃动物血液22000吨。将屠宰后的畜副产品血液用于制备饲料添加剂的原料，使上游企业生产中的废弃物，作为再生资源成为下游企业的生产原料，使资源得到了充分的利用。

废弃动物血液等动物性原料的采集随屠宰季节的不同也存在淡、旺季之分，一般冬季屠宰量相对集中，为旺季，其平均价格在1000元/吨左右；夏季因气温较高，屠宰量相对减少，为淡季，价格在600元/吨左右。本项目需在屠宰旺季集中收购动物血液，年需求量在22000吨（包括损耗），当地及周边地里半径100公里范围具备足够的原料来源，不但解决了当地动物血废弃，污染环境的问题，还可以有效地带动当地养殖业经济发展。

本项目生产所需用水、汽、电等####经济开发区均可以满足生产需要。 2、场址所在位置现状

本项目建设厂址在##市####经济开发区，开发区位于##市市中心城区东部，近期规划面积5平方公里，中期规划面积10平方公里，远期规划面积24平方公里。

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