物资管理手册（完整版）

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一、 仓库安全管理原则是“安全第一，预防为主”做好“防火，防汛，防盗”等工作。 二、 仓库应定期进行安全检查，实行逐级负责的检查制度及岗位责任制度相结合。定期

检查仓库存在的安全隐患，要及时发现及时处理，并做好相关记录。 三、 仓库管理人员每日要做好仓库安全的检查工作，无关人员禁止出入仓库，下班离岗

要做到随时锁门。 四、 仓库内禁止吸烟，时刻保持仓库通道的畅通。

五、 仓库管理人员要严格按照公司出入库管理规定，进行物品的出入库工作，严禁不合

格产品及危险物品进入仓库。 六、 仓库内物品要按照物品分类标准进行摆放，不得随意囤积，垒压，易燃，易爆物品

要分别存放，包装完整。 七、 仓库管理人员在发现安全隐患时，要及时上报物资部，在发生安全隐患后，懂得消

防知识及掌握应急逃生方案。

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二、物资部在管理公司中的关系

财务中心物资部采购部调拔南湖总仓海景总仓南湖现场仓海景现场仓

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三、门店管理人员物资职责分配

为了加强门店物资统一管理，门店物资管理体系的建立。加强门店对物资的掌控，促进门店物资日常管理流程的建立。我们将对门店所有管理人员进行物品管理分工， 责任到各个管理人员身上，将明确各管理人员对门店、部门、岗位、员工的具体职责的规定。 （一）、店总

负责门店所有物资的管控及及制定物资管理计划，推动物品管理流程的执行。执行物资部制定的物品管理计划及规章制度的要求，制定各部门物资管理计划及过程的实施。全面掌控门店内物资的数据，并对各数据进行汇总并分析。针对不足的地方进行制定行动计划，并追踪跟进计划的实施。 （二）、店助

1、协助店总对门店所有物资的管理，传达物资管理制度及相关规定 2、对现场所有物资进行监管

3、对物资管理不旦的相关责任人进行物资管理处罚 4、不定期对各部门进行物资的检查及追踪

（三）、经理（服务部经理、前厅部经理、客户关系部经理）/厨师长

1、 传达物资管理制度及处罚规定

2、 每日检查部门内物资管理表单完成情况及未完成的责任人给予对应处罚

3、 每周对部门内物资设备及物资金额大于100以上的物品进行核查，若发现破损及丢失，

立即应找出问题的原因。如自然破损应向店总及物资部申请破损处理等情况；

4、 每月对部门物资进行盘点工作，按照物资部下发的表单进行填写及数据的汇总，将数据

差异大的物品进行分析，并进入门店的分摊处理。

5、 对部门内的管理人员进行物资分工，明确规定部门内管理人员具体的物品管理职责及处

罚规定。 （四）、主任/储干

1、传达物资管理制度及处罚规定

2、 根据部门经理分配的物资管理责任，进行现场实时管理

3、 根据物资部的物品管理要求传达到各岗位员工的身上，确保各岗位的员工清晰了解岗位

物品管理职责及处罚规定

4、 每日对各岗位表单完成情况进行检查，及时处理未完成的表单数据的填写。确保部门员

工不被部门经理或相关人员处罚。

5、 检查每班次物资的使用情况及破损管理，确保各班次物资做到不丢失、不失窃、不乱用。 6、 每班次对岗位物资管理不旦的情况进行整改，并在班前会时强调物资管理的重要性，确

保不会再次发生类似情况。

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（五）、仓管员

1、准确地做好物资进出仓库的帐务工作。

2、严格按照物资的验收要求做好物资验收工作。 3、不合格的物资坚决不予验收。

4、认真做好仓库月报、季报、年报表工作。 5、认真做好仓库物资的分类摆放和保管工作。 6、认真做好仓库安全防范及仓库卫生工作。

7、认真做好仓库发料工作。发料原则：凭现场主管签名的领料单进行发放；物品必须送至仓库门口交接（重物品除外）；做好先进先出的原则，旧废料根据实际情况合理利用。 8、认真做好退料工作。退料原则：不合要求材料及时通知采购员退回供货商并报财务；现场的剩余物品及时回收仓库保管。

9、认真做好现场物品使用的监控工作。避免重复领料和材料浪费。 10、完整、及时传递各种原始单据，并按要求提交财务归档管理； 11、严格控制库存，优化库存管理有责任提出仓库管理的合理建议。 12、认真配合现场做好各项物品管理和保护工作。 13、做好出入数据的整理及存档 （六）、门店现场物资管理员

1、配合物资部对现场物资的进行管控

2、配合执行物资部对现场仓的规划及分类工作

3、对物资部制定的物资管理流程进行各环节的执行及监督 4、对现场物资管理的所有表单进行追踪执行 5、对现场物资使用的物资量进行管控

6、根据物资部规定的相关制定及流程对现场物资管理不旦的行为进行事实收集 7、对现场各岗位员工物资使用程序进行指导 8、每月、每周对现场的物资进行分类盘点工作 9、对现场物资的差异进行分析及制定相关行动计划 10、协助仓库对现场物资破损的处理

11、负责现场物资的领料工作、及现场领料后的配发工作

12、对现场各部门领料单进行汇总，计算出日、周、月各类物资领料数据的统计

13、做好现场数据的收集、整理、分析，易耗品、布草及器皿使用量表、差异量表、破损量表