2016食品安全与日常饮食期末满分试卷

李斯特氏菌

正确答案： C 我的答案：C

29

金黄色葡萄球菌对人体危害的途径属于（）。

1.0 分

?

感染型

A、

?

毒素型

B、

?

过敏型

C、

? D、

以上都对

正确答案： B 我的答案：B

30

每个国家所面临的食品安全的问题或关注点不一样，主要是因为（）。

1.0 分

?

A、

食品安全法律和饮食组成不一样

? B、

饮食组成、国家经济水平不一样

? C、

食品安全法律和国家经济水平不一样

? D、

环境污染情况和食品安全法律

正确答案： B 我的答案：B

31

引发食源性疾病的物质包括（）。

1.0 分

?

微生物

A、

? B、

化学类物质

? C、

物理性物质

? D、

以上都是

正确答案： D 我的答案：D

32

下列食物中，对重金属的吸收累积由低到高一次是（）。

1.0 分

?

A、

水果、小麦玉米、蔬菜

? B、

小麦玉米、蔬菜、水果

? C、

蔬菜、水果、小麦玉米

? D、

蔬菜、小麦玉米、水果

正确答案： A 我的答案：A

33

下列关于疯牛病病毒朊病毒的说法中，不正确的是（）。

1.0 分

?

A、

它的复制非常快

? B、

它是蛋白质为主的结构

? C、

该病毒可以感染到人

? D、

人们在疯牛病发生之前已经对其进行了大量的研究

正确答案： D 我的答案：D

34

风险分析所包括的三个环节是（）。

1.0 分

?

A、

风险报告、风险测试、采取风险管理措施

? B、

采取风险管理措施、风险报告、风险交流

? C、

风险测试、采取风险管理措施、风险评估

? D、

风险评估、采取风险管理措施、风险交流

正确答案： D 我的答案：D

35

我们国家现在的食品安全管理属于（）的体制。

1.0 分

?

A、

地方政府自理

? B、

中央政府管理

? C、

分段管理

? D、