[毕业论文]酒店知识型员工流失原因及对策分析

参考文献……………………………………………………….……………………...14 致谢………………………………………………………………………..…………..15 附录…………………………………………………………..…………………..……16

酒店知识型员工流失原因及对策分析-以佛山新中源酒店为例

1 绪论

1.1课题研究的背景及目的

随着市场经济在中国的不断发展，各行各业对于人才的需求不断的增加，同样，随

着国外知名酒店及国内酒店本身规模的扩大，酒店行业对人才的需求量是有增无减，特别是知识型人才的需求。由于酒店知识型人才掌握的是最有价值的知识资本，对酒店提高自身的竞争力十分重要，国内酒店诸如佛山喜来登酒店等，当其面临实力雄厚的跨国酒店的竞争时，这样的人才自然而然也成为如今这些酒店想要互相竞争的宝贵资源。但是由于酒店本身管理方面的不足或是知识型员工对自我价值认识不够的原因，造成现在酒店想要努力留住知识型人才的同时却也在不断的流失这种人才的局面。那么怎样保留好这类型的员工，并使其为酒店服务从而创造出更好利益呢？

1.2 国内外研究的历史和现状

从进入二十世纪以来，经济快速发展，人们开始注重知识型人才的研究和培养，由此，对酒店知识型人才的研究正式起步。而国外在这方面的著作又早于国内。时至今日，有关这方面的研究也已日渐成熟。

1.2.1 国外研究的历史和现状

（1）著名管理学家彼得·德鲁克在（Management Challenges for the 21st Century，2006）有提出关于知识型人才的定义：一方面，能充分利用现代科学技术提高工作效率，另一方面，知识型人才本身具备较强的学习知识和创新能力。

（2）加拿大著名学者弗朗西斯·赫瑞认为：“知识员工就是那些创造财富时用脑多于用手的人们。”根据国际著名咨询企业——安盛咨询公司在长达数十年的研究中，发现知识型工作要求员工具备输入，创造力和权威来完成工作，而知识型人才主要包括以下人员：专业人士；具有深度专业技能的辅助型专业人员；中高经理。

（3）玛汉·坦姆仆通过研究，得出影响知识型员工的４个重要的激励因素： 个体成长（33.74％）；工作自主（30.51％）；业务成就（28.89％）金钱财富（7.07％）。

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个体成长工作自主业务成就金钱财富

图１.１ 国外影响知识型员工的４个重要的激励因素

1.2.2 国内研究的历史和现状

（1）张望军、彭剑锋（2001）在《中国知识型员工激励机制实证研究》中对150名销售人员、服务人员进行的问卷调查中得出知识型员工的激励影响排序：

工资报酬与奖励（31.88％）；个人的成长与发展（23.91％）；有挑战性的工作（10.14％）；公司的前途（7.98％）；有保障和稳定的工作（6.52％）。

工资报酬与奖励个人的成长与发展有挑战性的工作公司的前途有保障而稳定的工作[3]

图１.２ 国内影响知识型员工的４个重要的激励因素

（2）戴鹏、陈艳（2001）在《保留优秀员工的整合策略模型》中得出建立合理有效培训机制，为知识型员工提供受教育和提升自身技能的学习机会，满足知识型员工的学习发展需求，使知识型员工不必跳槽到其他企业也能不断获得新知识，从而减少了知识型员工流失的可能性。

通过以上国内外二者的比较，国外的知识型员工更趋向追求工作独立自主，这部分的员工拥有更好的知识资本，同时，国外的企业比国内的发展更快。

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2 佛山喜来登内部员工概况

2.1 佛山喜来登酒店概况

佛山喜来登酒店建于2005年，是属于广东喜来登（集团）有限公司旗下的一家商务型酒店，是佛山第一家五星级酒店，占地面积约六万平方米，结合了欧陆风情与东方韵味的装潢。酒店里建有各种豪华客房300多套，其中包括了总统楼层、水晶宫、大自然房、淑女房和行政楼层等八大极具个性的特色客房。除了各特色楼房外，同时酒店还设有中西餐厅、日本料理和酒吧等风情风味的饮食餐厅以及棋艺中心、康乐中心等各种休闲娱乐设施。

2.2 佛山喜来登酒店内部员工概况

根据定义，员工是指企业（单位）中各种用工形式的人员，包括固定工、合同工、临时工和实习生。

在酒店业的流动性较大，大部分雇佣的都是临时工，同样在佛山喜来登酒店的合同工和临时工的人数都较少，大部分是实习生。

在佛山喜来登酒店，合同工主要指的是那些上了管理层的员工群，这些人因为进入了管理层，工作相对稳定，于是都愿意与酒店签订较长时间的合同，期望继续自身在酒店上升的空间。

临时工在喜来登酒店主要是一些从事体力活动的员工群，酒店的高流动性也在这里体现。这部分人主要是在旅游旺季酒店人力不足的情况下招进酒店解燃眉之急的，具有临时性和季节性，这些人的特点是干得多、拿得少。在企业中，这种工种属于廉价劳动力。

实习生是喜来登酒店员工群的重要组成部分，这些实习生都是来自广东省各职业学校的学生，他们通过在学校学习一段时间后由学校组织与酒店方面联系来到喜来登实习的。而酒店知识型员工也主要体现在这部分人当中，他们与酒店其他员工相比，这些实习生在学校接受过教育，具有一定的学习基础，同时也具有相当的思考能力，是属于知识型员工之列。对于佛山喜来登酒店来说，它需要留住的员工正是这部分实习生，但由于种种原因，实习生在学校与酒店合同期满后却很少主动留在这里。

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