夏天多吃点凉拌菜补充维生素每日一练(2月26日)汇编

夏天多吃点凉拌菜补充维生素每日一练（2月26日）

一、单项选择题

1、下列食物中，铁含量最低的是( )

A.牛奶B.鸡蛋C.大豆

D.大米E.动物血

2、大豆蛋白质含量一般为( )左右

A.15% B.25% C.35%

D.45% E.50%

3、正常人体水的来源和排出量每日维持在( )mL左右

A.1200 B.1500

C.2000 D.2500 E.3000 4、癞皮病是由于缺乏( )

A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A 5、牛乳中酪蛋白的含量为( )

A.70% B.80% C.30%

D.20% E.10%

6、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )

A.维生素K B.烟酸 C.抗坏血酸

D.叶酸 E.生物素

7、下列食物含锌最丰富的是( )

A.猪肝 B.鸡蛋 C.牡蛎

D.虾皮 E.大豆

8、下列哪一种是非必需氨基酸( )

A.亮氨酸 B.异亮氨酸 C.缬氨酸

D.谷氨酸 E.色氨酸

9、缺乏下列哪种维生素可造成巨幼红细胞性贫血( )

E.叶酸

A.维生素K B.烟酸 C.抗坏血酸

D.叶酸 E.生物素

10、畜禽肉的蛋白质含量为( )

A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%

D.25%-30% E.30%-35%

11、畜禽肉的蛋白质含量为( )

A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%

D.25%-30% E.30%-35%

12、畜禽肉的蛋白质含量为( )

A.5%-12% B.10%-20% C.20%-25%

D.25%-30% E.30%-35%

13、N-亚硝基化合物致癌，最多见的是( )

A.肝癌 B.肺癌 C.膀胱癌

D.鼻咽癌 E.结肠癌

14、维生素D及其代谢物，活性最强的是( )

A.7-脱氢胆固醇 B.25-(OH)-D3

C.1，25-(OH)2-D3 D.24,25-

OH)2-D3 E.D3

15、红细胞转酮酶活力反映哪种维生素营养水平( )

A.核黄素 B.烟酸 C.抗坏血酸

D.硫胺素 E.生育酚

16、维生素A含量最高的食物是( )

A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类

D.牛奶 E 肾脏

17、引起食物中毒中最常见的是( )

A.细菌性食物中毒 B.真菌性食物中毒

C.霉菌性食物中毒 D.化学性食物中毒

E.物理性食物中毒

18、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是( )

A.青少年 B.学龄前儿童

C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人

19、以植物性食物为主的我国人民膳食中常感不足的三种必需氨基酸是( )

A. 亮氨酸、异亮氨酸、赖氨酸

B.赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸

C.苯丙氨酸、缬氨酸、色氨酸

D.苏氨酸、色氨酸、缬氨酸

E.苏氨酸、赖氨酸、组氨酸

20、高温环境下的作业人员，每日需增加钾、钠、钙和磷以及微量元素(

A.锡B.铁C.钴D.锑E.铬

21、小肠内吸收速率最高的单糖是( )

A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖

D.木酮糖 E.甘露糖

22、小肠内吸收速率最高的单糖是( )

A.半乳糖 B.葡萄糖 C.果糖

D.木酮糖 E.甘露糖

23、下列食物中，铁含量最低的是( )

A.牛奶B.鸡蛋C.大豆

D.大米E.动物血

24、饱和脂肪酸含量比例最高的下列食用油脂是( )

A.玉米油 B.棕榈油 C.花生油 D.葵花籽油 E.大豆油 25、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )

A.影响四氢叶酸的形成

)的供给

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

26、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )

A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白

E.以上都不是

27、有抗动脉转样硬化作用的脂蛋白是( )

A.乳糜微粒 B.极低密度脂蛋白

C.低密度脂蛋白 D.高密度脂蛋白

E.以上都不是

28、维生素C缺乏引起坏血病的主要原因是( )

A.影响四氢叶酸的形成

B.影响胶原合成

C.影响细胞的正常代谢

D.影响凝血酶原的活性

E.影响类固醇的羟化

29、评价一个地区人群的营养状况，最常采 用的人群是( )

A.青少年 B.学龄前儿童

C.学龄儿童D.婴幼儿 E.成年人 30、癞皮病是由于缺乏( )

A.维生素B2 B.维生素B6 C.烟酸 D.维生素A E.叶酸 31、维生素A含量最高的食物是( )

A.鸡蛋 B.肝脏 C.鱼类