食品流通许可证培训试题库及答案

A. 对采购的食品履行检查义务，检查食品感官质量、标签和合格证明 B. 查验供货者的许可证、营业执照，应通过保留复印件、记录证照序号及供货人等多种方式，记载查验情况

C. 相关供货者的资质及食品合格证明全部每一年更新一次 D. 销售进口食品的查验进口食品合法证明

3、从事食品批发业务的经营企业销售食品，应当如实记录 。（ABCD） A. 批发食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期 B. 购货者名称及联系方式 C. 食品销售日期

D. 保留载有销售食品相关信息的销售票据

4、食品经营者贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备应当 。（ABD） A. 安全、无害，保持清洁，防止食品污染 B. 符合保证食品安全所需的温度等特殊要求 C. 如与化学用品一同运输必须做好隔离措施 D. 不得将食品与有毒、有害物品一同运输

5、贮存、销售需低温保存食品的，食品经营者应 。（ACD） A. 配备与其经营规模相适应的冷藏贮存和销售设施 B. 可以使用冷藏车做短途的冷冻食品运输 C. 冷藏温度应当符合食品标签明示的贮存条件要求 D. 保证设备设施的清洁、卫生

6、食品经营者对贮存、销售的食品应当 。（ABC） A. 定期进行检查，查验食品的感官、生产日期和保质期

B. 及时清理变质、超过保质期及其他不符合食品安全标准的食品 C. 主动将不符合食品安全标准的食品其退出市场，并做好相关记录 D. 已经销售的退市食品，食品经营者可对其不负相关责任 7、食品经营者在贮存和销售食品时，应注意 。（ABC） A. 贮存散装食品，应当在贮存位置标明食品的名称、生产日期、保质期、生产者名称及联系方式等内容。

B. 食品经营者销售散装食品，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容。

C. 食品经营者销售生鲜食品和熟食制品，应当符合食品安全所需要的温度、空间隔离等特殊要求，防止交叉污染。

D. 食品经营者销售散装食品，应当在其容器上标明食品的名称、生产日期、保质期，生产经营者名称及其联系方式等内容为选填

8、食品经营者销售的预包装食品的包装上，应当有标签。标签内容应当符合《食品安全法》第四十二条的规定。应做到 。（ABC）

A. 食品的标签、说明书，不得含有虚假、夸大的内容，不得涉及疾病预防、治疗功能

B. 食品的标签、说明书应当清楚、明显，容易辨识

C. 食品经营者应当按照食品标签标示的警示标志、警示说明或者注意事项的要求，销售预包装食品

D. 进口食品可以不符合《食品安全法》第四十二条的规定

9、食品集中交易市场的开办者、食品经营柜台的出租者和食品展销会的举办者，应当依法履行下列管理义务有：（ABCD）

A. 审查入场食品经营者的《食品流通许可证》和营业执照，明确入场食品经营者的食品安全管理责任，定期对入场食品经营者的经营环境和条件进行检查 B. 建立食品经营者档案，记载市场内食品经营者的基本情况、主要进货渠道、经营品种、品牌和供货商状况等信息，建立和完善食品经营管理制度，加强对食品经营者的培训

C. 设置食品信息公示媒介，及时公开市场内或者行政机关公布的相关食品信息；指导并督促经营者建立经营记录，执行进货查验记录、进销货记录、出货凭证等与保障食品安全有关的制度

D. 协助工商行政管理机关执行临时控制措施，督促经营者处理不符合食品安全标准的食品，及时制止经营者违反食品安全规定的行为，并向食品安全监督管理部门报告

10、食品经营者应当建立并执行食品退市制度。下列情况下应当立即停止经营相关食品，下架单独存放，通知相关生产经营者和消费者，如实记录停止经营和通知情况，并将有关情况报告辖区工商行政管理机关。（ABC） A. 食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准 B. 食品经营者知悉其经营的食品不符合食品安全标准 C. 食品安全监督管理部门责令停止销售

D. 网络或媒体上播报的可能存在不符合食品安全标准的隐患食品 11、食品广告中不得含有 向消费者推荐食品的内容。（ABCD） A. 食品安全监督管理部门 B. 承担食品检验职责的机构 C. 食品行业协会 D. 消费者协会

12、申请领取《食品流通许可证》，应当符合食品安全标准，并符合下列要求：（A、B、C、D、）

A、具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所，保持该场所环境整洁，并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离；

B、具有与经营的食品品种、数量相适应的设备或者设施，有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施；

C、有食品安全专业技术人员、管理人员和保证食品安全的规章制度； D、具有合理的设备布局和工艺流程，防止待加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，避免食品接触有毒物、不洁物。 E、具有足够大面积的场地进行食品经营

13、申请领取《食品流通许可证》，应当提交下列材料（A、B、C、D、E） A、《食品流通许可申请书》B、《名称预先核准通知书》复印件及与食品经营相适应的经营场所的使用证明；C、负责人及食品安全管理人员的身份证明D、与食品经营相适应的经营设备、工具清单；与食品经营相适应的经营设施空间布局和操作流程的文件；食品安全管理制度文本；E、省、自治区、直辖市工商行政管理局规定的其他材料。

14、食品流通许可事项中的许可范围，包括经营项目和经营方式。经营项目按照（A、B）两种类别核定；。

A、预包装食品B、散装食品C、农产品D、非农产品

4、食品流通许可事项中的许可范围，包括经营项目和经营方式。经营方式按照三种类别核定。（A、B、C）

A、批发B、零售C、批发兼零售D、分装

15、食品经营者向原许可机关申请变更食品流通许可的，应当提交下列申请材料：（A、B、C、）

A、《食品流通变更许可申请书》 B、《食品流通许可证》正、副本C、与变更食品流通许可事项相关的材料 D、完税证明

16、有下列情形之一的，许可机关应当依法办理食品流通许可的注销手续：（Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅ）

A、《食品流通许可证》有效期届满且食品经营者未申请延续的；

B、食品经营者没有在法定期限内取得合法主体资格或者主体资格依法终止的； C、食品流通许可依法被撤销，或者《食品流通许可证》依法被吊销的 D、因不可抗力导致食品流通许可事项无法实施的 E、依法应当注销《食品流通许可证》的其他情形

17、有下列情形之一的，依照法律、法规的规定予以处罚。法律、法规没有规定的，责令改正，给予警告，并处以一万元以下罚款；情节严重的，处以一万元以上三万元以下罚款：（A、B、C、D） A、未经许可，擅自改变许可事项的；

B、伪造、涂改、倒卖、出租、出借《食品流通许可证》，或者以其他形式非法转让《食品流通许可证》的；

C、隐瞒真实情况或者提交虚假材料申请或者取得食品流通许可的； D、以欺骗、贿赂等不正当手段取得食品流通许可的； E、《食品流通许可证》到期未及时申办的； 18.预包装食品标签应标注哪些内容？（ABCD）

A.食品名称、生产者名称、地址 B. 产品执行的标准代号 C.生产日期、保质期 D.成分或配料表 19.禁止生产经营的食品有 （ABCDEF）

A. 用非食品原料生产的食品或者添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康物质的食品，或者用回收食品作为原料生产的食品； B. 致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质含量超过食品安全标准限量的食品；

C. 营养成分不符合食品安全标准的专供婴幼儿和其他特定人群的主辅食品； 腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺假掺杂或者感官性状异常的食品；